Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny Domaine Rebourseau Henri, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir Burgundy 2021 on elegant, vivahteinen punaviini Gevrey-Chambertinista, jossa kalkkikivi tuo ryhtiä ja syvyyttä.

Tietoa viinistä
Gevrey-Chambertinissa Pinot Noir saa usein voimakkaan mutta tarkkarakenteisen ilmeen, ja Domaine Rebourseau Henri nojaa juuri tähän klassiseen Burgundin luonteeseen. Tarhojen kalkkikivi ja savi antavat viinille jännitettä, mineraalisuutta ja kyvyn säilyttää raikkauden myös lämpimämpinä vuosina. Vuoden 2021 kaltaisessa viileähkössä satokaudessa rypäleiden kypsyminen on voinut painottua enemmän aromien tarkkuuteen kuin runsaan hedelmän painoon, mikä sopii erityisen hyvin Gevrey-Chambertinin tyyliin. Vinifikaatiossa Pinot Noir -rypeleelle tyypillinen hellävaraisuus on keskeistä. Tällainen Burgundy-viini poimitaan tavallisesti tarkasti kypsänä, jotta hapot ja hienovaraiset aromit säilyvät, ja käyminen tehdään usein lämpötilaa halliten, jotta punaisten marjojen ja maanläheisten sävyjen puhtaus pysyy esillä. Kypsytys 16 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 20 30 prosenttia on uutta, antaa rakennetta ja mausteisuutta peittämättä Pinot Noirin herkkyyttä. Tyyliä voi pitää klassisena, sillä tammi tukee viiniä enemmän kuin hallitsee sitä, ja vuonna 2021 tasapaino on todennäköisesti ollut yksi tärkeimmistä onnistumisen avaimista.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir Burgundy 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja vivahteikkaalta, ja tuoksussa nousevat ensin esiin punainen kirsikka, vadelma ja orvokki. Kun annat viinin hengittää hetken, pintaan tulee truffelia, metsänpohjaa ja hienoa maustepuuta, jotka tekevät kokonaisuudesta selvästi Gevrey-Chambertinille tunnistettavan. Suussa 2021-vuosikerta tuntuu raikkaalta ja tarkalta, hapokkuus kantaa makua kauniisti ja silkkiset tanniinit tuovat ryhtiä ilman kovuutta. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hieman mausteinen, juuri sellainen, joka kutsuu ottamaan vielä yhden kulauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundy 2021 toimii erityisen hyvin, kun lautasella on jotakin mehukasta ja hienostunutta. Paahdettu ankka, vasikanpaisti tai riistakana ovat erinomaisia pareja, koska viinin hapokkuus leikkaa rasvaa ja punainen hedelmä tukee lihan makeutta. Myös hirvi tai peura nousee kauniisti esiin, etenkin jos mukana on metsäsieniä, timjamia tai kevyesti paahdettuja juureksia. Klassinen Burgundin alueellinen valinta on boeuf bourguignon, ja juuri sen kaltaisten pitkään haudutettujen liharuokien kanssa 2021-vuosikerran mausteisuus ja mineraalinen loppu pääsevät oikeuksiinsa. Kokeile tätä myös kypsien juustojen, kuten comtén, tai laadukkaiden ilmakuivattujen lihatuotteiden kanssa, jos haluat nostaa esiin viinin suolaisen ja savuisen puolen.

Tuottaja
Domaine Rebourseau Henri on yksi Gevrey-Chambertinin perinteikkäistä nimistä, ja sen tyyli liittyy vahvasti Burgundin tarkkaan tarhaelämykseen, ei massiiviseen tammisuuteen. Tilan identiteetti rakentuu ennen kaikkea vanhoille köynnöksille, kalkkikivi-savi -maaperälle ja yksittäisten palstojen erojen kunnioittamiselle, mikä on Burgundissa aina ollut olennaista. Tällaisessa lähestymistavassa Pinot Noir saa puhua selkeästi, ja viineissä korostuvat usein punainen hedelmä, mausteisuus, kukkaisuus ja hieno mineraalinen jännite. Domaine Rebourseau Henrin yhteydessä mainitaan usein myös François Feuillet, joka on ollut tunnettu omistaja ja tilan kehittämiseen liittyvä nimi; hänen roolinsa on liitetty juuri siihen, että domainea on voitu viedä eteenpäin entistä kunnianhimoisemmin mutta perinteitä kunnioittaen. Gevrey-Chambertinissa tämä näkyy viineissä, jotka ovat yleensä rakennettuja ja pitkäikäisiä, mutta säilyttävät silti Burgundin hienovaraisuuden. Vuoden 2021 viineissä tämä perusidea on erityisen kiinnostava, koska viileämpi vuosikerta tuo esiin paikan tarkkuuden ja tekee palstan luonteesta helposti aistittavan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.