Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Domaine Maume, 1999

Domaine Maume Pinot Noir Burgundy 1999 yhdistää Gevrey-Chambertinin voiman, savisen kalkkikiven ja hienon kypsyyden eleganttiin punaisten marjojen sävyyn.

Tietoa viinistä
Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä käsin, jotta rypäleet voidaan poimia mahdollisimman ehjinä, ja tämä sopii hyvin Pinot Noirille, joka palkitsee huolellisen lajittelun. Tämän viinin kypsytys on ollut 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista pääosa on vanhaa tammea, joten puu tukee rakennetta ilman että se peittää paikan ääntä. Lopputulos nojaa enemmän tekstuuriin, mausteisuuteen ja hienovaraiseen kehitykseen kuin uuteen tammeen.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Maume Pinot Noir Burgundy 1999 avautuu syvän rubiinin ja granaatin sävyissä, ja tuoksusta nousee kypsää mustaa kirsikkaa, vadelmaa, orvokkia sekä maanläheistä tryffeliä ja tupakkaa. Suussa viini on täyteläisempi kuin moni Bourgognen Pinot Noir, mutta tanniinit ovat silti sulautuneet kokonaisuuteen kauniisti. Vuosi 1999 tuo mukaan kypsyyttä ja pituutta, ja Gevrey-Chambertinin kalkkinen, savinen tausta antaa viinille jäntevän mineraalisen ytimen. Jälkimaku on pitkä, moniulotteinen ja kehittyneen mausteinen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä 1999 Pinot Noir Bourgognesta toimii erityisen hyvin riistan, tumman lihan ja sävykkäiden kastikkeiden kanssa. Kokeile sitä ankankoiven, hirvenpaistin tai naudan entrecôten rinnalla, kun haluat viiniltä sekä rakennetta että eleganssia. Myös paahdettu kana tai fasaani sopii hyvin, etenkin jos seurana on sienikastike tai yrttinen jus. Klassinen alueellinen pari on boeuf bourguignon, jonka syvyys ja lempeä haudutettu liha löytävät viinistä pehmeän mutta ryhdikkään vastaparin. Kypsytetty lehmänmaitojuusto, kuten comté, toimii myös erinomaisesti, sillä viinin tupakan, tryffelin ja punaisen hedelmän sävyt saavat juustosta lisää pähkinäistä kerrosta.

Tuottaja
Domaine Maume on Gevrey-Chambertinissa pitkään toiminut tila, jonka viineissä Burgundin kylämäisen cru-ajattelun voi aistia hyvin selvästi. Tilan tunnettuja nimiä ovat muun muassa Jean-Luc Maume, joka liitetään useimmiten domenen aikaisempaan perhevaiheeseen, sekä myöhemmässä vaiheessa viinintekijä Laurent Ponsot, jonka nimi yhdistyy tilan uudelleenjärjestelyihin ja tyyliin. Maumea määrittää juuri Gevrey-Chambertinin luonne, jossa Pinot Noir saa usein enemmän rakennetta, tummempaa hedelmää ja kivistä energiaa kuin etelämpänä Côte de Nuitsissa. Filosofia nojaa yleensä siihen, että viini saa kertoa kasvupaikasta, ei paahdetusta tammesta tai näyttävästä ekstraktiosta. Siksi Domaine Maumen viineissä korostuvat usein selkeä rakenne, kypsä mutta hillitty hedelmä ja kypsymisen myötä kehittyvät maanläheiset aromit. 1999-vuosikerta istuu tähän tyyliin hyvin, sillä se tarjoaa jo nyt nautittavaa syvyyttä, mutta säilyttää edelleen Bourgognen hienostuneen ryhdin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.