Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021

Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021 on elegantti ja pitkäikäinen Nebbiolo-viini Piemonten arvostetulta Cannubin cru-tarhalta. Luonnonmukaisesti viljellyistä rypäleistä valmistettu Barolo yhdistää hienostuneen aromikkuuden, ryhdikkään rakenteen ja pitkän, vuosikymmeniä kestävän ikääntymispotentiaalin. Historiallinen Giacomo Borgogno -viinitalo on valmistanut Baroloa jo vuodesta 1761.

Makuprofiili
Viini on väriltään rubiininpunainen, ja sen sävyissä näkyy jo kauniisti granaatinpunaisia vivahteita. Tuoksu on hienostunut ja moniulotteinen: siitä voi löytää balsamisia eukalyptuksen sävyjä, punaisten marjojen ja hedelmien aromeja sekä setripuuta ja mausteita. Maussa viini on samanaikaisesti ilmava ja voimakas. Sen hienojakoinen tekstuuri, tasapainoinen hapokkuus ja pyöristyneet tanniinit kannattelevat pitkää, aromaattista jälkimakua. Barolo Cannubi 2021 on jo nautittavissa dekantoinnin jälkeen, mutta sen rakenne antaa sille erinomaiset edellytykset kehittyä kellarissa vielä vuosien ajan.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Cannubin etelään avautuvilla rinteillä 230–320 metrin korkeudessa. Maaperä koostuu muinaisen Po-meren sedimenttikerrostumista ja kalkkipitoisesta, keskikarkeasta savimarsista, joka tukee viinin aromaattista tarkkuutta ja rakenteellista syvyyttä. Tarhoja viljellään luonnonmukaisesti muun muassa muunnetulla Guyot-leikkausmenetelmällä, ja rypäleet poimitaan käsin lokakuun puolivälissä. Käymisen jälkeen viini käy läpi noin 30 päivän kuorikontaktin, jonka aikana viinimassaa kierrätetään jatkuvasti. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy neljän vuoden ajan slovenialaisissa tammitynnyreissä ja saa tämän jälkeen levätä vielä muutaman kuukauden ennen pullotusta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä täyteläinen mutta hienostunut Barolo sopii erityisen hyvin tryffelipastan, riistan, haudutettujen liharuokien, ossobuccon ja pitkään kypsytettyjen kovien juustojen seuraksi. Tarjoile noin 18–20 °C:ssa. Dekantoi viiniä mielellään noin tunti ennen tarjoilua, jotta sen balsamiset aromit, hienovaraiset mausteisuudet ja elegantti rakenne pääsevät avautumaan.

Tuottaja
Giacomo Borgogno e Figli on yksi Piemonten historiallisista viinitaloista, ja sen juuret ulottuvat vuoteen 1761. Talo tunnetaan erityisesti Barolon perinteisestä valmistustyylistä sekä Cannubin ainutlaatuisen kasvupaikan korostamisesta. Luonnonmukainen viljely, biodiversiteetin vaaliminen ja pitkä kypsytys slovenialaisessa tammessa kuvastavat Borgognon sitoutumista terroirin ilmaisuun ja klassiseen Baroloon.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.