Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac - Double Magnum 3L, 2021

Château Pichon Baron 2021 Cabernet Sauvignon -sekoite Pauillac’ssa tarjoaa syvyyttä, ryhtiä ja klassista Bordeaux’n eleganssia viileässä vuosikerrassa.

Tietoa viinistä
Pauillac on Médocin arvostetuimpia alueita, ja Château Pichon Baronin viinit tulevat usein tarhoilta, joissa sorainen ja hiekkainen pinta lepää savisemman alustan päällä. Tämä maaperä pakottaa köynnökset juurtumaan syvälle ja auttaa tuottamaan pieniä, tiiviitä marjoja, joissa on selkeä rakenne ja mineraalinen jännite. Cabernet Sauvignon on yleensä sekoituksen runko, Merlot tuo keskelle pehmeyttä, ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot lisäävät aromien sävyjä ja väriä. Vuoden 2021 kaltaiset viileämmät Bordeaux-vuodet korostavat usein tarkkuutta ennemmin kuin runsasta hedelmäisyyttä. Pichon Baron tunnetaan huolellisesta kypsytys- ja kellarityöstä, jossa tavoitteena on säilyttää Pauillacin voima mutta antaa tanniinien hioutua hienoksi. Tämän viinin 12 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista osa on uusia, tuo mukaan setriä, maustetta ja rakennetta peittämättä hedelmää. Käytännössä tällainen tyyli viittaa poimintaan kypsyyden ehdoilla, tarkkaan lajitteluun ja käymiseen, jossa lämpötilanhallinta on tärkeä, jotta Cabernet Sauvignonin, Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n aromit pysyvät puhtaina. Vuosi 2021 näkyy tässä viinissä enemmän jäntevyytenä ja raikkautena kuin ylenpalttisena painona.

Makuprofiili
Château Pichon Baron 2021 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja tuoksussa nousevat ensin mustaherukka, luumu ja violetti. Hetken päästä mukaan tulevat setri, tupakka ja hienovarainen mauste, jotka kertovat Bordeaux’n klassisesta kehikosta ja tynnyrikypsytyksestä. Suussa viini on keskitäyteläinen tai täyteläinen, mutta tuntuu ennen kaikkea jäntevältä, sillä hapokkuus pitää kokonaisuuden ryhdissä ja kypsät tanniinit antavat pituutta. Vuosi 2021 tekee otteesta tarkemman kuin rehevämmän, mikä sopii Pauillacin tyyliin erinomaisesti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy lautasella, jossa on paahdetta, rasvaa ja umamia. Kokeile sitä naudan entrecôten, karitsanpotkan tai riistan, kuten hirven tai metsälinnun, kanssa, ja anna viinin setrin ja tupakan sävyjen tarttua lihan paistopintaan. Myös ankka toimii hyvin, etenkin jos mukana on tummaa kastiketta tai marjaisuutta, joka peilaa 2021-vuosikerran mustaherukkaa ja luumua. Klassinen Pauillac-sovitus on paistettu lammas valkosipulin ja yrttien kanssa, ja Château Pichon Baron 2021 tekee siitä juuri niin elegantin kuin kuuluukin. Kovien, kypsytettyjen juustojen, kuten comtén tai vanhan goudan, kanssa viini saa lisää syvyyttä, ja leikkelelautasella se toimii erityisesti ilmakuivatun kinkun ja chorizon kaltaisten täsmällisten makujen kanssa.

Tuottaja
Château Pichon Baron on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimistä, ja sen juuret ulottuvat Bordeaux’n klassiseen château-perinteeseen Médocissa. Tila kuuluu nykyisin Axa Millésimes -ryhmälle, ja sen nykyaikainen maine on rakentunut tinkimättömään laatuajatteluun, jossa terroir, tarkka lajittelu ja kellarityö kulkevat käsi kädessä. Viinien tyyliä määrittää ennen kaikkea Cabernet Sauvignonin valta-asema, jonka ympärille rakentuu rakennetta, syvyyttä ja pitkäikäisyyttä korostava sekoitus. Tilan tunnettuja hahmoja on ollut teknisenä johtajana toiminut Éric Boissenot, jonka nimi liittyy laajemmin useisiin huipputasoisiin Médoc-tuottajiin ja Bordeaux’n klassiseen tarkkuuteen. Pichon Baronin viineissä näkyy yleensä Pauillacin tunnistettava yhdistelmä voimaa ja eleganssia, ei näyttävänä eleenä vaan harkittuna, kerroksellisena rakenteena. Vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa tämä lähestymistapa korostuu entisestään, kun viini ei pyri olemaan suuri äänekkyydessä vaan suuressa selkeydessä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.