Haut Bages Liberal Pauillac, 2017

Haut Bages Liberal 2017 Cabernet Sauvignon -sekoite Pauillacissa yhdistää graniittisen tarkkuuden, syvän hedelmän ja klassisen Bordeaux’n ryhdin. Tämä on Pauillacin tyyliä parhaimmillaan, hillittyä mutta monikerroksista.

Tietoa viinistä
Haut Bages Libéral on Pauillacin viinitila, jonka tarhat sijaitsevat klassisilla Graves- ja savipitoisilla mailla, joille Bordeaux’n Cabernet Sauvignon ja Merlot sopivat luontevasti. Pauillacissa köynnökset hyötyvät Gironden läheisyyden tuomasta tasapainosta, ja alueen sorainen maaperä antaa viineille usein niiden tunnusomaisen rakenteen ja mineraalisen otteen. Haut Bages Libéral tunnetaan myös biodynaamisesta työskentelystä, joka on monissa vuosikerroissa osa talon ilmettä, vaikka lopullinen tyyli rakentuu ennen kaikkea tarkasta tarhavalinnasta ja kypsän rypäleen etsinnästä. 2017 oli Bordeaux’ssa monin paikoin haastava mutta laadukas vuosikerta, jossa huolellinen työ tarhoilla korostui erityisesti. Käytännössä tämä Haut Bages Libéral 2017 rakentuu Cabernet Sauvignonin rungolle ja Merlot’n tuomalle pehmeydelle, mikä on Pauillacissa hyvin tyypillinen ja toimiva yhdistelmä. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, joten lopputuloksessa on varmasti tammen tuomaa rakennetta ja mausteisuutta, mutta ei kaiken peittävää paahteisuutta. Tällainen kypsytys tukee erityisesti mustaherukan, setrin ja tupakan sävyjä, jotka ovat Bordeaux’n vasemman rannan punaviineille hyvin tunnusomaisia. Vuosi 2017 näkyy usein viinissä raikkautena ja tarkkuutena, ja Pauillacin kontekstissa se voi antaa viinille enemmän lineaarisuutta kuin voimaa.

Makuprofiili
Lasissa Haut Bages Libéral 2017 on syvän rubiininpunainen, ja tuoksu avautuu mustaherukan, luumun ja orvokin sävyihin, joita setri ja tupakka kehystävät hillitysti. Cabernet Sauvignonin jälki tuntuu ryhdissä ja maun pituudessa, kun taas Merlot pyöristää kokonaisuutta ja tekee rakenteesta lähestyttävämmän. Suussa viini on keskitäyteläinen - täyteläinen, tanniinit ovat hienorakeiset ja hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. 2017-vuosikerta näkyy tässä selkeänä linjakkuutena, ja jälkimaussa viipyvät tumma hedelmä, mauste ja klassinen Pauillacin savuisen hillitty eleganssi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy erityisesti naudanlihan seurassa, esimerkiksi entrecôte pippurikastikkeella tai pitkähaudutetun naudanposken kanssa. Myös riista, kuten hirvi tai peurapihvi, toimii erinomaisesti, sillä Haut Bages Libéral 2017:n tanniinit ja hapokkuus jaksavat kannatella runsaan lihan rasvaa ja syviä paahteisia makuja. Juustopuolella valitse kypsytettyä comtéta, parmesaania tai muuta kovaa, kypsää juustoa, joka vastaa viinin setriin ja tupakkaan nojaavaan profiiliin. Klassinen alueellinen pari on entrecôte à la bordelaise, eli Bordeaux-tyylinen pihvi punaviinikastikkeella, joka tuntuu tämän Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n hallitseman Pauillacin kanssa lähes luonnolliselta jatkeelta.

Tuottaja
Haut Bages Libéral on historiallinen Pauillacin tila, jonka juuret ulottuvat 1700-luvulle, ja joka tunnetaan nykyään erityisesti tarkasta, terroiria kunnioittavasta ilmaisustaan. Tilan nimi yhdistyy vahvasti Claire Villars-Lurtoniin, joka johtaa myös useita muita tunnettuja Bordeaux-kiinteistöjä, ja hänen työhönsä liittyy vahvasti halu viedä vasemman rannan klassinen rakenne kohti puhtaampaa ja luonnonläheisempää viljelyä. Häntä tukee Gérard Vranken, jonka nimi liittyy talon nykyiseen omistukseen ja pitkään Bordeaux’n viinimaailman läsnäoloon. Haut Bages Libéral on viime vuosina profiloitunut biodynaamiseen suuntaan, mikä näkyy usein viinien tarkkuutena, eloisuutena ja siinä, että Pauillacin voimaa ei haeta ylitsekypsyyden kautta vaan tasapainosta. Viineissä yhdistyvät yleensä Cabernet Sauvignonin klassinen ryhti ja Merlot’n pyöristys, mutta lopullinen vaikutelma pysyy hyvin paikallisena: graveliä, saven tuomaa syvyyttä ja Gironden vaikutuksen antamaa ilmavuutta. Tämä tekee talon viineistä helposti tunnistettavia niille, jotka etsivät Bordeaux’sta nimenomaan Pauillacin täsmällistä ja arvokasta tyyliä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.