Haut Bailly Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2020

Haut Bailly 2020 yhdistää Cabernet Sauvignonin voiman ja Pessac-Léognanin eleganssin hienostuneeksi Bordeauxksi, jossa on syvyyttä ja tarkkaa rakennetta.

Tietoa viinistä
Haut Baillyn tarina Pessac-Léognanissa rakentuu ennen kaikkea soran, hiekan ja saven yhdistelmälle, joka antaa viinille sen tunnetun jännitteen ja tarkkuuden. Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc viihtyvät täällä erinomaisesti, ja alueen parhaissa viineissä korostuu yleensä kypsä hedelmä, kivettynyt mineraalisuus ja hienostunut rakenne. Tuotannon kestävän viljelyn ote näkyy usein terveinä köynnöksinä ja siinä, että sadon laatua haetaan ennemmin huolellisella tarhan työllä kuin kovilla interventioilla. Vuoden 2020 Haut Bailly on tehty Bordeaux’n klassiseen tyyliin, jossa rypäleet korjataan yleensä tarkasti kypsyyden mukaan ja eri lajikkeet vinifioidaan niin, että niiden roolit pysyvät selkeinä. Käyminen tapahtuu tyypillisesti terästankeissa tai vastaavissa astioissa, ja viini kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia. Tällainen élevage antaa 2020-vuosikerralle rakennetta, mausteisuutta ja tammen tuomaa hienovaraista kerroksellisuutta, mutta parhaimmillaan tammi pysyy osana kokonaisuutta eikä peitä Pessac-Léognanin omaa luonnetta.

Makuprofiili
Vuoden 2020 Haut Bailly kaataa lasiin syvän rubiininvärisen viinin, jonka purppuraiset sävyt kertovat sekä hedelmästä että nuoruuden energiasta. Tuoksussa nousevat esiin mustaherukka, kypsä luumu ja orvokki, ja taustalla on se klassinen Pessac-Léognanin sävy, jossa setri, tupakka ja hieno paahteisuus tuovat ryhtiä. Suussa viini on täyteläinen mutta tarkasti rakennettu, ja samettiset tanniinit kantavat mustan hedelmän, mausteiden ja tammen vivahteita pitkään. Vuoden 2020 luonne näkyy erityisesti siinä, että viini tuntuu samanaikaisesti kypsältä ja tiukasti kasassa olevalta, joten dekantointi voi olla paikallaan, jos haluat avata sen nuorempana.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa lautaselle kunnollista rakennetta. Haut Bailly 2020 toimii erinomaisesti naudanpihvin, karitsanviulun tai riistalinnun kanssa, ja sen hienostuneet tanniinit pitävät kokonaisuuden kasassa myös runsaan kastikkeen äärellä. Klassinen Pessac-Léognanin pari on ankka, erityisesti paahdetun ankanrinnan tai confit’n muodossa, sillä viinin mustaherukka, setri ja tupakka istuvat kauniisti lihan syvään makuun. Myös hirvi, peura ja pitkään haudutettu pataruoka ovat luontevia kumppaneita, samoin kypsytetyt juustot, jotka nostavat esiin viinin savuisen ja mausteisen puolen.

Tuottaja
Haut Bailly on yksi Pessac-Léognanin arvostetuimmista nimistä, ja se tunnetaan viineistä, joissa klassinen Bordeaux-rakenne yhdistyy poikkeukselliseen hienostuneisuuteen. Tilan historia ulottuu pitkälle, mutta nykyinen maine rakentuu ennen kaikkea tasapainoisesta tyylistä, jossa kypsä hedelmä, tarkka tanniinirakenne ja hillitty tammi muodostavat tunnistettavan kokonaisuuden. Viinitalon filosofia nojaa huolelliseen tarhatyöhön, kestävään viljelyyn ja siihen, että jokainen vuosikerta saa ilmaista alueensa, ei tuottajan egoa. Haut Baillyn viineissä näkyy selvästi Pessac-Léognanin soraisten tarhojen vaikutus, ja juuri se antaa niille usein sekä jännitteen että pitkän kypsytyspotentiaalin. Nimi yhdistetään vahvasti johtaja Laurent Delaballeen, jonka rooli on ollut tärkeä tilan laadun ja identiteetin vahvistamisessa. Maanviljelyn ja viininteon puolella Haut Bailly nojaa Bordeaux’n klassiseen osaamiseen, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc rakennetaan yhteen niin, että lopputulos on moniulotteinen mutta aina kurinalainen. Tuottajan tyyli ei hae näyttävyyttä yksittäisistä tehokeinoista, vaan viinien tasapainosta, tekstuurista ja kyvystä ikääntyä arvokkaasti. Vuoden 2020 Haut Bailly on tästä hyvä esimerkki, sillä se on jo nyt vaikuttava, mutta selvästi rakennettu kehittymään 2026 asti ja pitkälle vuoteen 2040.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.