Haut Batailley 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 1982

Haut Batailley Cabernet Sauvignon Bordeaux 1982 on Pauillac'n klassikko, jossa gravellin voima ja kypsä eleganssi kohtaavat hienostuneesti.

Tietoa viinistä
Haut Batailley on Pauillacin vasemman rannan klassinen tila, jonka köynnökset kasvavat Bordeaux’lle hyvin tyypillisillä soraisilla ja savisilla mailla. Cabernet Sauvignon on alueen selkäranka, ja sen rinnalla Merlot sekä Cabernet Franc tuovat pehmeyttä, rakennetta ja aromien sävyjä. Pauillacissa juuri sorainen maaperä auttaa viiniä kypsymään tasapainoisesti, sillä se läpäisee vettä hyvin mutta varastoi lämpöä viiniköynnöksille. Vanhoissa tarhoissa sato pidetään yleensä matalana, jotta rypäleet säilyttävät pitoisuutensa ja luonteensa. 1982 on Bordeaux’n historiallisesti arvostettu vuosikerta, ja tässä iässä viini kertoo jo enemmän alkuperästä kuin hedelmästä. Haut Batailley on tunnettu siitä, että se yhdistää Cabernet Sauvignonin ryhdin Pauillacin tunnistettavaan mineraaliseen ja savuisen yrttiseen sävyyn. Tämän tyylin viini kypsyy usein pitkään, ja 18–20 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä on alueella hyvin tyypillinen tapa rakentaa rakennetta ja antaa viinille klassinen, hienovarainen paahteen ja mausteiden kerros.

Makuprofiili
Haut Batailley Bordeaux 1982 näyttää lasissa syvän granaatinpunaiselta, ja tiilenpunainen reuna kertoo jo kypsästä vaiheesta. Tuoksussa nousevat esiin mustaherukka, setri, tupakkalehti ja multainen nahka, eli juuri ne sävyt, joita hyvin säilynyt Pauillac usein parhaimmillaan tarjoaa. Suussa viini on keskitäyteläinen, ja pehmeiksi hioutuneet tanniinit antavat sille edelleen ryhtiä ilman karheutta. Kypsä luumu, sikarilaatikko ja häivähdys tryffeliä tekevät kokonaisuudesta moniulotteisen, ja jälkimaku on pitkä, hillitty ja hyvin elegantti. Vuosi 1982 on tässä yhteydessä enemmän kuin pelkkä vuosiluku, se näkyy viinin rauhallisessa itsevarmuudessa ja harmonisessa kehityksessä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Haut Batailley Bordeaux 1982 kaipaa ruokaa, jossa on umamia, proteiinia ja maltillista rasvaa. Klassinen pari on naudanfilee tai entrecôte, mieluiten pippurikastikkeen, paistetun metsäsienilisäkkeen tai punaviinistä tehdyn kastikkeen kanssa. Myös hirvi, peura tai muu riista toimii erinomaisesti, sillä viinin Pauillac-luonne ja Bordeaux’n tummasävyinen hedelmä kestävät riistan syvyyttä. Juustopuolella kova ja pitkään kypsytetty juusto, kuten comté tai vanha gouda, tuo viinin setrin, tupakan ja kuivattujen luumujen sävyt esiin. Jos haluat klassisen alueellisen parin, tarjoa se Bordeaux-tyylisen lampaanpaistin tai confit-mäisen, hitaasti kypsennetyn lihan kanssa, jolloin 1982:n kypsyys saa vastapainokseen mehevyyttä ja suolaisuutta.

Tuottaja
Haut Batailley on Pauillacissa sijaitseva tila, jonka nimi liittyy Batailleyn historialliselle alueelle ja jonka tyyli edustaa vasemman rannan klassista, Cabernet Sauvignon -vetoista Bordeaux’ta. Tilan identiteetti rakentuu soraisen maaperän, Cabernet Sauvignonin rakenteen ja pitkän kypsytyksen varaan, ja Bordeaux’n tällaisessa kunnianhimoisessa tilassa myös Merlot ja Cabernet Franc täydentävät kokonaisuutta tärkeällä tavalla. Pauillacissa tyyli on usein tarkka, suolainen ja aristokraattinen, eikä Haut Batailley poikkea tästä peruslinjasta. Tilan nimeen liittyy vahvasti Casteja-suku, ja sen nykyinen kehitys kytkeytyy François-Xavier Boriehen sekä hänen työnsä kautta tilan moderniin uudelleenrakentamiseen ja laadun vakiinnuttamiseen. Bordeaux’n luokiteltujen tilojen maailmassa Haut Batailley tunnetaan siitä, että se ei tavoittele äänekästä tyyliä vaan klassista tasapainoa, ikääntymiskykyä ja tarkkaa paikan tuntua. Tämä tekee siitä kiinnostavan etenkin silloin, kun vuosikerta, kuten 1982, on saavuttanut sellaisen harmonian, jossa tuottajan kädenjälki näkyy enemmän rakenteessa ja hienovaraisuudessa kuin voimassa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.