Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 1988

Haut-Brion 1988 Cabernet Sauvignon -sekoite Bordeaux'sta on syvä ja klassinen vuosikerta, jossa savuisuus, rakenne ja eleganssi kohtaavat.

Tietoa viinistä
Haut-Brionin viinit syntyvät Pessac-Léognanissa, Bordeaux’ssa, alueella jossa sorainen ja savinen maaperä antaa rypäleille sekä kypsyyttä että ryhtiä. Haut-Brion on yksi Bordeaux’n historiallisimmista nimistä, ja sen tarhaperinne sekä tarkka lohkotyö näkyvät viinien tasapainossa. Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc muodostavat klassisen sekoituksen, jossa jokaisella lajikkeella on oma roolinsa. Tällaisessa 1988-vuosikerrassa korostuvat usein myös vanhojen köynnösten syvempi juuristo ja rypäleiden luontainen konsentraatio, vaikka yksityiskohtaiset tarhaerot vaihtelevat lohkoittain. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä tarkasti kypsyyden ehdoilla, jotta tanniinit säilyvät hienorakenteisina ja aromit puhtaina. Haut-Brionin kaltaisessa viinissä käyminen ja kypsytys rakentavat paljon viinin tyylistä, ja tässä tapauksessa 24 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, tuo mukaan mausteisuutta, paahteisuutta ja rakennetta. Cabernet Sauvignon tuo rungon, Merlot pehmeyden ja Cabernet Franc hienostuneen aromikerroksen. 1988 on myös vuosikerta, jossa viinin kehitys pullossa on ollut olennainen osa kokonaisuutta.

Makuprofiili
Lasiin kaatuu Haut-Brion 1988, ja ensimmäisenä huomio kiinnittyy tumman granaattiin sävyyn, jossa reunassa näkyy jo hillityn tiilen sävyä. Tuoksu on syvä ja moniulotteinen: mustaherukkaa, tupakkaa, sikarilaatikkoa ja savua, taustalla nahkaa ja truffelia. Suussa viini on elegantein tavoin ryhdikäs, ja 1988-vuosikerta näyttää tässä juuri sen, mistä Pessac-Léognan tunnetaan, hienosta mineraalisesta selkärangasta ja pitkästä, rauhallisesti avautuvasta jälkivaikutelmasta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Haut-Brion 1988 on parhaimmillaan aterialla, jossa viinin kypsyys saa vastapainoksi jotain mehevää ja suolaista. Naudanfilee, entrecôte tai haudutettu hirvi toimivat erinomaisesti, samoin riista, kuten metsäkauris tai ankka rintafileenä. Klassinen Bordeaux’n alueelta tuttu pari on lampaanpaisti tai naudanpata, jossa on juureksia ja yrttinen kastike. Myös pitkään kypsytetyt juustot, esimerkiksi comté tai vanha gouda, nostavat esiin viinin tupakan, savun ja mustaherukan sävyt. Jos haluat rakentaa illallisen helposti, valitse yksi punainen liha, yksi riistainen vaihtoehto ja lisää loppuun juustolautanen, niin 1988 näyttää koko syvyytensä.

Tuottaja
Haut-Brion on yksi Bordeaux’n arvostetuimmista historiallisista tiloista, ja sen juuret ulottuvat vuosisatojen taakse Pessac-Léognaniin. Tila kuuluu Bordeaux’n alkuperäisiin huippunimiin, ja sen maine perustuu ennen kaikkea viinien hienostuneeseen rakenteeseen, savuisuuteen ja kykyyn kehittyä pitkään. Haut-Brionin tyyliä on perinteisesti määrittänyt tarkka tarhanhallinta, klassinen sekoitus ja kypsytyksen hallittu käyttö, ei näyttävyys sinänsä. Tilan nykyaikaisessa historiassa erityisen tärkeä nimi on Clarence Dillon, joka osti kiinteistön vuonna 1935, sekä hänen jälkeensä suvun jatkumo, joka on pitänyt Haut-Brionin tiukasti yhtenä Bordeaux’n viinimaailman vertailukohdista. Myöhemmin viinintekoa on vahvistanut myös pitkään taloa johtanut Jean-Philippe Delmas, jonka rooli on ollut keskeinen tilan nykyisen laadun ja jatkuvuuden kannalta. Haut-Brion 1988 edustaa juuri sitä, missä tila on vahvimmillaan: Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Cabernet Francin tasapainoa, syvää terroir-ilmaisua ja kykyä näyttää ikääntymisen myötä lisää kerroksia ilman että viini menettää otettaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.