Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 1999

Haut-Brion 1999 Cabernet Sauvignon Bordeaux on klassinen, kypsä ja moniulotteinen viini, jossa Pessac-Léognanin sora tuo ryhtiä ja syvyyttä.

Tietoa viinistä
Haut-Brionin tarha Pessac-Léognanissa kuuluu Bordeaux'n arvostetuimpiin, ja sen identiteetti perustuu poikkeukselliseen soran, saven ja kalkkikiven yhdistelmään. Maaperä lämmittää ja kuivattaa köynnöksiä tasaisesti, mikä auttaa Cabernet Sauvignonin, Merlot'n, Cabernet Francin ja Petit Verdot'n kypsymistä vuosikerrasta toiseen. Haut-Brion on tunnettu siitä, että se saa vanhemmistakin köynnöksistä hyvin tarkkaa ja pitkäikäistä materiaalia, eikä tyyli nojaa pelkkään voimaan vaan ennen kaikkea tasapainoon. Vuoden 1999 kaltaisessa kypsässä viinissä tämä näkyy usein hienostuneena rakenteena ja säilyneenä aromien tarkkuutena. Vuonna 1999 rypäleet poimittiin yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, jotta eri lajikkeiden osuus saatiin mahdollisimman tasapainoiseksi lopulliseen sekoitukseen. Käyminen ja kypsytys Bordeaux'n huippualueella tapahtuvat tavallisesti tarkassa seurannassa, ja tässä viinissä 24 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet oli uusia, on antanut viinille klassisen tammen kehystämän rakenteen. Tällainen käsittely tuo mukaan setriä, savua ja mausteisuutta, mutta jättää tilaa myös hedelmän ja iän tuomalle kehittyneisyydelle. Haut-Brionin talotyyliin kuuluu, että puu ei peitä viiniä vaan rakentaa sen ympärille hienovaraisen kehikon.

Makuprofiili
Haut-Brion 1999 avautuu lasissa kypsyneen Bordeaux'n sävyillä, joissa mustaherukka, luumu, tupakka ja nahka kulkevat rinnakkain savun ja setrin kanssa. Väri on jo tiilenreunainen, mikä kertoo iästä, mutta tuoksu ja maku kantavat edelleen ryhdikkäästi. Suussa viini tuntuu täyteläiseltä, mutta ei raskaalta, vaan pikemminkin sileältä, hienostuneelta ja kerrokselliselta. Tanniinit ovat hienot ja integroituneet, ja 1999-vuosikerta antaa kokonaisuuteen rauhallisen, kypsän ja pitkän jälkimaun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen kumppani naudanlihalle, riistalle ja pitkään kypsytetyille juustoille, sillä Haut-Brion 1999 kestää sekä paahteisuutta että umamia. Kokeile sitä esimerkiksi entrecôten, hirvipaistin tai ankankoipien kanssa, kun annoksessa on tummaa kastiketta tai paahdettuja juureksia. Myös klassinen Bordeaux-yhdistelmä, lampaan paahtopaisti valkosipulin ja timjamin kanssa, toimii erinomaisesti, koska Cabernet Sauvignonin ja Merlot'n rakenne vastaa lihan mehevyyteen. Juhlavammin viini sopii myös naudanfileelle tryffelikastikkeen kera tai ankka-confit'lle, ja pitkään kypsytetty comté tai muu kovempi juusto voi toimia aterian lopussa hienosti.

Tuottaja
Haut-Brion on yksi Bordeaux'n kuuluisimmista nimistä, ja se on ainoa Graves'n alueen château, joka on mukana vuoden 1855 luokituksen aivan ylimmässä kärjessä. Talo sijaitsee Pessac-Léognanissa, ja sen maine perustuu siihen, että se yhdistää voiman, aromikkuuden ja poikkeuksellisen hienon tekstuurin tavalla, joka on ollut tunnistettavissa sukupolvien ajan. Historiallisesti Haut-Brionin tyyliä on määrittänyt vahva terroir-ajattelu, jossa sorainen, lämmin maaperä ja huolellinen viininteko tukevat pitkää kypsymispotentiaalia. Viinitalon modernissa aikakaudessa keskeinen nimi on Clarence Dillon, joka hankki tilan 1930-luvulla, sekä hänen jälkeläisensä, kuten Prinssi Robert de Luxembourg, joka on ollut näkyvä hahmo talon jatkokehityksessä. Myös johtava viinintekijä Jean-Philippe Delmas on keskeinen nimi Haut-Brionin nykyaikaisessa ilmaisussa, sillä hänen työnsä on auttanut säilyttämään talon klassisen, hillityn ja erittäin tarkkarakenteisen tyylin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.