La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

La Dominique 2019, Merlot-vetoinen Bordeaux, yhdistää Saint-Émilion Grand Cru -alueen kalkki- ja savimaat syvään eleganssiin.

Tietoa viinistä
Château La Dominique sijaitsee Saint-Émilionin koillisreunalla, aivan Pomerolin rajalla, ja sen tarhoissa yhdistyvät savi, kalkkikivi ja sorainen hiekka tavalla, joka sopii erityisesti Merlot’lle. Viiniköynnökset hyötyvät tästä monimuotoisesta maaperästä, joka tuo viineihin kypsää hedelmää mutta myös rakennetta ja raikkautta. Bordeaux’n oikean rannan tyyliin köynnöksiä hoidetaan yleensä tarkasti, jotta sato pysyy maltillisena ja rypäleet kypsyvät tasaisesti. Vuoden 2019 La Dominique on valmistettu alueelle tyypillisestä sekoituksesta, jossa Merlot muodostaa rungon ja Cabernet Franc sekä Cabernet Sauvignon tuovat ryhtiä ja sävyä. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, joten puu tukee hedelmää ilman että se peittää sitä alleen. Tämäntyyppinen élevage on Saint-Émilion Grand Cru -viineille hyvin luonteva, koska se pyöristää tanniineja ja syventää aromikkuutta. Vuoden 2019 lämpimästä ja tasapainoisesta satokaudesta syntyi viini, jossa kypsyys ja rakenne ovat hyvässä suhteessa toisiinsa.

Makuprofiili
Lasissa La Dominique 2019 näyttää syvältä rubiininpunaiselta, ja violetit sävyt vihjaavat vielä nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa nousevat heti mustakirsikka, kypsä luumu ja orvokki, joiden taustalla tuntuu kaakaota ja setripuuta tynnyrikypsytyksen jäljiltä. Suussa viini on täyteläinen ja samettinen, mutta ei raskas, sillä happo pitää kokonaisuuden elävänä ja tanniinit tuntuvat tiheiltä, hienojakoisilta ja jo nyt hyvin integroituneilta. Jälkimaku on pitkä ja mausteinen, ja 2019-vuosikerta antaa sille sekä kypsyyttä että selkärankaa, joten viini kehittyy kauniisti vielä vuosia.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on juuri sellainen Bordeaux, joka viihtyy pöydässä, kun tarjolla on pihviä, riistaa tai kypsytettyä juustoa. La Dominique 2019 toimii erityisen hyvin lampaanpaistin, entrecôten tai hirven kanssa, kun mukana on paistopinta, yrttejä ja täyteläinen kastike. Myös ankka, varsinkin confit tai rintafile paahdettujen juuresten kanssa, on erinomainen pari, sillä Merlot’n pyöreys ja Cabernet-ryhti tukevat lihan makeutta ja suolaisuutta. Klassinen alueellinen valinta on Bordeaux’n oma entrecôte à la bordelaise, mutta yhtä luontevasti viini käy myös charcuterien, patéen ja juustotarjottimen, kuten Comtén tai kypsän Cantalin, seuraan.

Tuottaja
Château La Dominique on yksi Saint-Émilion Grand Cru -alueen tunnetuimmista nimistä, ja sen sijainti aivan Pomerolin naapurissa näkyy viinien tyylissä, jossa hedelmäisyys ja rakenne kohtaavat poikkeuksellisen luontevasti. Tilaa on kehitetty pitkään, ja sen nykyinen ilme yhdistää perinteisen Bordeaux’n ajattelun moderniin laatuun. Yksi talon näkyvimmistä hahmoista on omistaja Clément Fayat, jonka taustalla on vahva sitoutuminen alueeseen ja viinitilan pitkäjänteiseen kehittämiseen. Tilan viinejä on vuosien varrella ohjannut myös tunnettu konsultti Michel Rolland, jonka rooli on ollut erityisen merkittävä oikean rannan viinien ymmärtämisessä ja hienosäädössä. La Dominquen tyyli rakentuu kypsän Merlot’n ympärille, mutta Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon tuovat siihen jatkuvasti jännitettä, aromien kerroksia ja potentiaalia. Juuri tämä tasapaino tekee talosta helposti tunnistettavan: viinit ovat runsaita, mutta niiden tarkoitus ei ole olla pelkästään leveitä, vaan myös pitkäikäisiä ja selvästi Saint-Émilioniin kiinnittyviä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.