La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

La Dominique 2022 Merlotista, Cabernet Francista ja Cabernet Sauvignonista Saint-Émilion Grand Cru'ssa tarjoaa Bordeaux'n syvyyttä ja eleganssia.

Tietoa viinistä
La Dominique on Saint-Émilion Grand Cru -tilan punaviini, jossa Bordeaux'n oikean rannan klassinen sekoitus Merlot'ta, Cabernet Francia ja Cabernet Sauvignonia saa ilmeensä kalkkikiven, saven ja hiekkapitoisen soran mosaiikissa. Tällainen maaperä antaa viinille sekä rakennetta että viileää jännitettä, ja alueen tyypillinen pyrkimys tarkkuuteen näkyy yleensä rypäleiden huolellisessa kypsytyksessä. 2022-vuosikerta kuuluu lämpimien ja kypsien vuosien joukkoon, joten onnistuneessa viinissä yhdistyvät kypsä hedelmä ja ryhdikäs runko. Sadonkorjuu tehdään Saint-Émilionissa tyypillisesti tarkasti lohkokohtaisesti, jotta Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon voidaan poimia oikeassa kypsyydessä ja käsitellä erikseen. La Dominique kypsyy 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta noin puolet on uutta, mikä tuo viiniin mausteisuutta, paahteisuutta ja rakennetta peittämättä hedelmää. Bordeaux'n parhaissa punaviineissä pyritään yleensä säilyttämään lajikkeiden välinen tasapaino, ja 2022:n kaltaisessa vuodessa tammikypsytys auttaa viiniä asettumaan harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Makuprofiili
La Dominique 2022 avautuu lasissa syvän rubiinin ja purppuran sävyissä, ja tuoksussa on kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja orvokkia. Kun viiniä pyörittää hetken, mukaan nousevat kaakao ja seetrinen sävy, jotka antavat kokonaisuudelle Saint-Émilion Grand Cru -tyylille ominaista arvokkuutta. Suussa viini on täyteläinen ja samettinen, mutta ei raskas, vaan 2022-vuosikerran kypsä hedelmä kantaa hyvin sen silkkistä tanniinirakennetta. Jälkimaku on pitkä, elegantti ja selvästi Bordeaux’hun kuuluva, eli enemmän hienovarainen kuin leveä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä proteiinia että rakennetta. La Dominique 2022 toimii erinomaisesti naudan entrecôtén, karitsan paahtopaistin tai riistalinnun kanssa, ja samettinen rakenne ottaa hyvin kiinni lihan paistopintaan ja yrttisiin kastikkeisiin. Myös pitkään haudutettu hirvi tai peura on luonnollinen pari, etenkin jos mukana on juureksia ja tumma kastike. Saint-Émilionille klassinen valinta on tietenkin ankka, esimerkiksi confit de canard, sekä kypsytetty comté tai muu kova juusto, joiden suolaisuus ja umami nostavat esiin viinin 2022-vuosikerran kypsän hedelmän.

Tuottaja
La Dominique on Saint-Émilionin oikean rannan tunnettu tila Bordeaux’ssa, ja sen viinit ovat pitkään edustaneet alueen hienostuneempaa, silti rakennettua tyyliä. Tilan nimi ja asema ovat monille tuttuja etenkin sen nykyisen omistajataustan kautta, sillä Domaine Clarence Dillonin johtoon kuuluva Prince Robert de Luxembourg on keskeinen hahmo sen kehityksessä. Hänen rinnallaan tärkeä nimi on tilaa pitkään johtanut ja Saint-Émilionissa laajasti arvostettu konsultoiva enologi Michel Rolland, jonka rooli on ollut merkittävä monen alueen viinin luonteessa. La Dominique rakentaa identiteettiään juuri terroirin ympärille, ja saven, kalkkikiven ja soran yhdistelmä näkyy viineissä syvyytenä, kypsänä hedelmänä ja selkeänä mineraalisena selkärankana. Tilan tyyli on yleensä modernin täsmällinen, mutta juuret ovat vahvasti Bordeaux’n klassisessa käsityksessä siitä, että viinin tulee yhdistää voima, eleganssi ja ikääntymispotentiaali. Myös 2022-vuosikerta kertoo tästä linjasta hyvin, sillä se korostaa kypsyyttä ilman, että viini menettää Saint-Émilionin tunnistettavaa hienostuneisuutta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.