Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1987

Château Latour Cabernet Sauvignon Bordeaux 1987 on Pauillac’n syvä, elegantti klassikko, jossa graniittinen ryhti kohtaa kypsän mustaherukan.

Tietoa viinistä
Pauillacin sydämessä, Bordeaux’ssa, Château Latourin viinit syntyvät syvistä soramaista, savesta ja kalkkikivestä. Tällainen maaperä johtaa köynnökset etsimään vettä syvemmältä ja antaa erityisesti Cabernet Sauvignonille sen tutun rakenteen ja mineraalisen jäntevyyden. Vuoden 1987 kaltaisessa kypsässä viinissä merkit eivät ole koskaan vain rypäleen, vaan myös kasvupaikan ja talon käsialaa. Latour tunnetaan erittäin tarkasta tarhavalinnasta ja viinitarhojen huolellisesta hoidosta, jossa tavoitteena on pitää sadot luonnostaan maltillisina ja rypäleet mahdollisimman tasapainoisina. Vuonna 1987 tämä Bordeaux’n Pauillac-viini tehtiin klassisella sekoituksella Cabernet Sauvignonista, Merlot’sta, Cabernet Francista ja Petit Verdot’sta. Tyyliä määrittää pitkä kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, tyypillisesti 18–20 kuukautta, joista noin puolet on uutta tammea. Kyse ei ole tammen maistamisesta vaan viinin rakentamisesta, jotta rakenne, aromit ja kehitys pääsevät yhteen. Vuoden 1987 kaltaisessa iässä hedelmä on jo siirtynyt toissijaisiin aromeihin, ja Latourin viineissä tämä tarkoittaa usein hienostunutta kehittyneisyyttä, mutta myös tuttua kurinalaisuutta.

Makuprofiili
Lasissa Château Latour Bordeaux 1987 näyttää syvän granaatinpunaiselta, reunoilla jo tiilen sävyä, mikä kertoo iästä ja hitaasta kehityksestä. Tuoksussa nousee klassinen Pauillac: mustaherukkaa, setripuuta, sikarilaatikkoa, tupakkaa ja kuivattua hedelmää, taustalla nahkaa ja hienoa maanläheisyyttä. Suussa viini on keskitäyteläinen, tanniinit ovat kypsyneet hienosti osaksi kokonaisuutta, ja 1987-vuosikerran luonne näkyy pehmeänä mutta edelleen ryhdikkäänä rakenteena. Jälkimaku on pitkä, savuisen yrttinen ja hillityn arvokas, juuri sellainen, jossa Latourin tunnettu ankaruus muuttuu eleganssiksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa rinnalleen ruokaa, jossa on sekä rakennetta että makua. Paahdettu naudanfilee, entrecôte tai lampaanpaisti toimivat erinomaisesti, samoin riista kuten hirvi tai peura, jossa viinin mustaherukkainen ja setrinen profiili löytää luontevan vastinparin. Kokeile myös ankkaa tai naudanposkea, jos haluat pehmeämmän mutta silti klassisen yhdistelmän. Kypsät juustot ja ilmakuivattu liha sopivat hyvin, varsinkin jos pöydässä on mukana Bordeaux’n tapainen, hiukan suolainen ja umaminen sävy. Paikallisesti ajatellen Bordeaux’n perinne antaa selkeän vihjeen: viini viihtyy parhaiten karitsan, naudan ja paahdetun riistan seurassa, ei liian mausteisen vaan maltillisesti maustetun ruoan kanssa.

Tuottaja
Château Latour on yksi Médocin ja koko Bordeaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen kotipaikka Pauillacissa on pitkään ollut laadun, voiman ja säilyvyyden synonyymi. Talo kuuluu Bordeaux’n klassisiin viiniperheisiin, joissa tarhojen sijainti, maaperä ja tarkka lajittelu ratkaisevat paljon enemmän kuin näyttävä tyyli. Latourin viinejä määrittää yleensä Cabernet Sauvignonin selkäranka, jota Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot täydentävät, ja tuloksena on viini, jossa rakenne on aina keskiössä. Historiallisesti talo on ollut erityisen tunnettu siitä, että se tekee viinejä pitkään kehittymistä varten, ei hetkellistä vaikutelmaa varten. Nimiin, jotka liittyvät vahvasti Latouriin, kuuluvat muun muassa edesmennyt johtaja Frédéric Engerer, joka toimi pitkään kiinteästi talon modernin aikakauden kasvotuksena, sekä nykyinen tekninen ja viinillinen johto, joka on jatkanut samaa kurinalaista linjaa. Tämä näkyy myös vuoden 1987 kaltaisissa viineissä, joissa talon tyyli ei pyri peittämään vuosikerran luonnetta, vaan antaa sen kehittyä arvokkaasti. Latour on ennen kaikkea talo, jossa Pauillacin syvä sora, Bordeaux’n klassinen sekoitustapa ja tinkimätön viinifilosofia muodostavat yhden tunnistettavimmista kokonaisuuksista Ranskassa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.