Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2001

Château Latour Cabernet Sauvignon -sekoite Bordeaux'n Pauillac'sta on syvä, jäntevä ja klassisen elegantti 2001, jossa rakenne ja tummat aromit korostuvat. Tämä on oikea hetki. Paahteinen, kivinen ja hiljalleen avautuva viini palkitsee kärsivällisen.

Tietoa viinistä
Château Latour 2001 tulee Pauillac’sta, missä syvä soramaa, savi ja kalkkikivi auttavat köynnöksiä tuottamaan pienisatoisia, tiiviitä rypäleitä. Bordeaux’n vasemman rannan tapaan se nojaa Cabernet Sauvignonin selkärankaan, jota Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot täydentävät. Latour tunnetaan myös hyvin vanhoista tarhoista ja tarkasta viinitarhatyöstä, jossa laadun annetaan rakentua ennen kaikkea raaka-aineesta. Vuoden 2001 kaltaisessa viileän mutta kypsän klassisessa vuosikerrassa tasapaino ja rakenteen hienous ovat erityisen tärkeitä. Sadonkorjuu tehdään yleensä useissa erissä kypsyyden mukaan, jotta jokainen lohko pääsee viiniin oikeassa vaiheessa. Käyminen tapahtuu Bordeaux’ssa tyypillisesti terästankeissa tai vastaavissa astioissa, minkä jälkeen viini saa kypsyä pitkään ranskalaisissa tammitynnyreissä, tässä tapauksessa 18 kuukautta ja noin 75-prosenttisesti uusissa barrique-tynnyreissä. Tällainen kypsytys tuo mukaan rakennetta, hienostunutta mausteisuutta ja tammen sävyä ilman että rypäleen oma ydin peittyy. 2001 on edelleen nuorekas juuri siksi, että Pauillac’n tiukka runko säilyy niin pitkään.

Makuprofiili
Lasissa Château Latour 2001 näyttää syvän granaatinpunaiselta, ja tuoksu avautuu hitaasti mustaherukkaan, setriin, grafiittiin ja tupakkaan. Kun viini saa hetken happea, mukaan nousee myös luumua, kuivattuja yrttejä ja hienovarainen vaniljainen tammi, joka pysyy taustalla. Suussa rakenne on täyteläinen mutta kurinalainen, ja tanniinit ovat hienorakeiset, kiinteät ja erittäin tarkasti asettuneet. 2001-vuosikerta näyttää tässä paljon siitä, miksi Pauillac’n viinit ovat kuuluisia: voimaa on, mutta vielä enemmän hallintaa, pituutta ja klassista kuivuutta. Jälkimaku on pitkä, jäntevä ja elegantti, ja viini tuntuu edelleen kehittyvän lasissa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini vaatii ruokaa, jossa on rakennetta, rasvaa ja syvää makua. Château Latour 2001 toimii erinomaisesti pihvin, hirvenpaistin tai karitsan paahtopaistin kanssa, ja erityisen hyvin se istuu hitaasti haudutetun liharuoan rinnalle, jossa kastikkeessa on lihaa, paahteisuutta ja yrttejä. Kokeile myös ankkaa, naudan poskea tai riistaa suppilovahverokastikkeella, sillä viinin Pauillac-luonne kestää sekä tumman lihan että sienten umamisuutta. Klassinen paikallinen pari Bordeaux’ssa on lambi, esimerkiksi lampaanpaisti valkosipulin ja rosmariinin kanssa, ja se tuntuu tässä vuosikerrassa lähes luonnolliselta yhdistelmältä. Myös pitkään kypsytetty kova juusto tai ilmakuivattu liha toimii, kun haluat korostaa viinin savuisia, setrisiä ja tupakan sävyjä.

Tuottaja
Château Latour on yksi Bordeaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen kotipaikka Pauillac’ssa tekee siitä keskeisen referenssin Médocin vasemman rannan viineille. Tila tunnetaan ennen kaikkea tiukasta laadunvalvonnasta, tarkasta tarhanhoidosta ja siitä, että viineissä tavoitellaan rakennetta, ikääntymispotentiaalia ja selkeää terroirin ilmentymää. Historiallisesti Latour on ollut osa Bordeaux’n suurten luokitettujen tilojen eliittiä, ja sen tyyliä on usein kuvattu kurinalaiseksi, syväksi ja pitkäikäiseksi. Tilan tunnetuimpiin hahmoihin kuuluu François Pinault, jonka omistuskaudella Latour on korostanut entistä vahvemmin laatua ja omien tarhojen merkitystä, sekä silloinen johtohahmo Frédéric Engerer, jonka nimi liitetään vahvasti modernin Latour’n profiiliin. Myös pitkään talossa työskennellyt viinintekijä Hélène Genin on osa sitä osaamista, jonka varaan Latourin nykyinen tarkkuus rakentuu. Juuri tällaisessa 2001-vuosikerrassa näkee hyvin, miten Pauillac’n soraiset rinteet, vanha kokemus ja klassinen Bordeaux-sekoitus voivat muodostaa viinin, joka on samanaikaisesti voimakas ja äärimmäisen hillitty.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.