Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2004

Latour 2004 on klassinen Bordeaux’n Pauillac: Cabernet Sauvignon -vetoista syvyyttä, mineraalia ja rakennetta, joka avautuu hitaasti ja kauniisti.

Tietoa viinistä
Latour 2004 tulee Pauillacista, Bordeaux’n vasemmalta rannalta, jossa syvät soramaat, savi ja kalkkikivi antavat rypäleille voimaa, tarkkuutta ja pitkän kehityspotentiaalin. Cabernet Sauvignon on tässä sekoituksessa selvä päärooli, ja Merlot, Cabernet Franc sekä Petit Verdot täydentävät rakennetta ja tuovat mukaan hedelmää, sävyä ja hiukan mausteisuutta. Tämän kaltaisissa viineissä viinitarhojen kasvutapa on yleensä tarkkaan rajattu, jotta sato pysyy maltillisena ja rypäleet kypsyvät tasaisesti Pauillacin viileähkössä, Atlantin vaikutteita saaneessa ilmastossa. Vuosi 2004 oli Bordeaux’ssa klassinen, hieman perinteinen vuosikerta, jossa huolellinen kypsyys ja lajittelun tarkkuus korostuivat. Latourin kaltaisessa tuotannossa poiminta tehdään tyypillisesti rypäleittäin kypsyyden mukaan, ja käyminen sekä maseraatio tukevat tanniinien ja värin rakentumista. Tämän viinin kypsytys 18 kuukauden ajan ranskalaisissa barrique-tammitynnyreissä, joista noin puolet on uutta tammea, on antanut viinille sävyjä ilman että se peittää Pauillacin oman, soraisen ja savuisen profiilin alleen.

Makuprofiili
Latour 2004 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta ja taittuu jo granaattiin, mikä kertoo kypsymisestä mutta myös siitä, että viini on edelleen ryhdissään. Tuoksussa nousevat mustaherukka, setri, sikarilaatikko ja tupakkalehti, ja taustalla on multainen, lähes kivinen sävy, joka tekee kokonaisuudesta vakavan ja hienostuneen. Suussa viini on keskitäyteläisestä täyteläiseen liikkuva, tanniinit ovat edelleen napakat mutta silottuneet, ja mustan luumun, cassiksen ja mausteiden rinnalla kulkee pitkä, mineraalinen jälkimaku. Tämä on 2004-vuosikerran Bordeaux, jossa voima ei huuda vaan rakentuu kerroksittain, ja juuri siksi Latour 2004 palkitsee kärsivällisen maistelijan.

Ruoka & tarjoilu
Latour 2004 on parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa on tarpeeksi makua ja rakennetta vastaamaan sen Pauillac-tyyliä. Karitsa rosmariinilla, naudan entrecôte pippurikastikkeella tai riistapaisti, esimerkiksi hirvi tai metsäkauris, toimii erittäin hyvin Cabernet Sauvignonin ja Bordeaux’n klassisen tanniinirakenteen rinnalla. Myös hitaasti haudutettu häränhäntä tai ankankoipi antaa viinille tilaa avautua, kun taas kuivakypsytetty naudanliha nostaa esiin setrin, tupakan ja mustaherukan sävyt. Klassinen alueellinen pari on tietenkin lampaanpaisti tai entrecôte à la bordelaise, ja 2004-vuosikerta kestää hyvin myös pitkään kypsytettyjen juustojen ja ilmakuivattujen lihatuotteiden seuraa.

Tuottaja
Château Latour on yksi Bordeaux’n kuuluisimmista nimistä, ja sen juuret Pauillacissa ulottuvat syvälle alueen historiaan. Tuottajaa on pitkään pidetty Médocin ja koko vasemman rannan vertailukohtana, erityisesti sen vuoksi, miten se yhdistää tiukan rakenteen, syvän hedelmän ja pitkän kypsytyspotentiaalin. Latourin tyyliä leimaa ennen kaikkea Pauillacin sorainen terroir, joka antaa Cabernet Sauvignonille selkärangan, sekä talon kurinalainen viininteko, jossa tarkkuus on tärkeämpää kuin näyttävyys. Historiallisesti tilan kehityksessä on ollut mukana useita tunnettuja nimiä, joista tärkeimpiä on Édouard Kressmann, joka vaikutti omistushistoriaan 1900-luvulla, sekä Frédéric Engerer, joka on ollut pitkään yksi talon näkyvistä johtohahmoista ja johtanut sitä modernilla otteella. Latourin maine ei perustu yhteen ikoniseen vuosikertaan, vaan siihen, että talo on toistuvasti onnistunut tekemään viinejä, jotka kestävät aikaa ja ilmaisevat Pauillacin luonnetta poikkeuksellisella johdonmukaisuudella.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.