Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2011

Château Latour 2011 Cabernet Sauvignon -vetoinen Pauillac on syvä, klassinen Bordeaux, jossa gravelin voima ja jalostunut tarkkuus kohtaavat.

Tietoa viinistä
Pauillac on yksi Médocin arvostetuimmista appellaatioista, ja Château Latour 2011 heijastaa hyvin alueen syvää soramaata, savea ja kalkkikiveä. Tällainen kasvualusta antaa Cabernet Sauvignonille rakenteen ja aromien tarkkuuden, kun taas Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat pyöreyttä, kukkeutta ja sävyjä. Château Latourin viinit viljellään tunnetusti hyvin tarkasti, ja laatu perustuu ennen kaikkea viinitarhojen huolelliseen työhön, ei pelkkään kellariin. Vuosi 2011 Bordeaux’ssa oli kypsyyden kannalta hieman epätasaisempi, joten huolellinen lajittelu ja tasapaino olivat erityisen tärkeitä. Vinifikaatiossa Château Latour 2011 on saanut tyypilliseen tapaan pitkähkön kypsytyksen ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, mikä lisää rakennetta ja mausteisuutta ilman että hedelmä katoaa. Tiedossa oleva 18 kuukauden kypsytys ja merkittävä osuus uusissa tammitynnyreissä selittävät osaltaan viinin tiukkuutta ja jalostunutta puunsävyä. Pauillac’n kaltaisessa tyylissä käyminen ja kypsytys tehdään yleensä niin, että puristuva tanniini sulautuu hitaasti ja viinin selkäranka säilyy. Vuoden 2011 kaltaisessa vuosikerrassa lopputulos on usein hieman klassisempi kuin suurissa, hyvin lämpimissä vuosikerroissa, mutta juuri siksi se voi olla nyt erittäin kiinnostavassa vaiheessa.

Makuprofiili
Château Latour 2011 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja kehällä näkyy jo hieman granaatin sävyä, joka kertoo iästä mutta ei väsymyksestä. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, setripuuta, grafiittia ja hentoa tupakkaisuutta, eli juuri sitä Pauillac’lle ominaista aristokraattista vakavuutta, jota moni Bordeaux’n ystävä etsii. Suussa viini on jäntevä, täsmällinen ja edelleen hyvin ryhdikäs, mutta tanniinit ovat jo integroitumassa ja antavat rakenteelle pehmenevää eleganssia. 2011-vuosikerta tuo mukaan tumman luumun, cassiksen ja mausteisen, hiukan multaisen mineraalisuuden, joka tekee jälkimausta pitkän ja kerroksisen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luontevasti viini naudanlihalle, riistalle ja pitkään kypsytetyille juustoille. Kokeile Château Latour 2011:n kanssa entrecôtea, paahdettua porsaanfilettä tai haudutettua vasikkaa, jossa on rosmariinia ja tumma kastike, sillä viinin tanniini ja hapokkuus kantavat rasvaa ja umamia erinomaisesti. Riistan kanssa, esimerkiksi hirvenpaistin tai ankanrinnan seurassa, 2011 näyttää parhaat puolensa, kun annoksessa on myös paahteisuutta tai metsän sävyjä. Klassinen paikallinen pari on Bordeaux’n alueen perinteinen lampaankyljys tai häränhäntäpunaviinihaudutus, mutta myös kova, kypsä juusto kuten comté tai beaufort toimii hienosti. Jos pöydässä on ilmakuivattua lihaa, viini saa vielä lisää syvyyttä, sillä Bordeaux’n tumma hedelmä ja setrinen aromikkuus vastaavat suolaisiin, kypsiin makuihin todella hyvin.

Tuottaja
Château Latour on yksi Bordeaux’n ja erityisesti Pauillac’n suurista nimistä, ja sen maine rakentuu poikkeuksellisen yhtenäiselle laatutyölle sekä hyvin tunnistettavalle, erittäin pitkäikäiselle tyylille. Tilaa on pitkään johtanut Frédéric Engerer, joka on ollut keskeinen hahmo Latourin modernissa aikakaudessa, ja omistajataustassa näkyy François Pinault’n Artémis-suku, joka on vahvasti sitoutunut viinitilan kunnianhimoiseen tasoon. Latourin identiteetti perustuu syviin sora- ja savipitoisiin lohkoihin, erittäin tarkkaan tarhavalintaan ja siihen, että jokainen vuosikerta arvioidaan omien ehtojensa mukaan eikä valmiiksi kirjoitetun reseptin perusteella. Tämä tekee talosta konservatiivisen hyvässä mielessä, sillä viinit eivät tavoittele hetkellistä näyttävyyttä vaan rakennetta, tarkkuutta ja aikaa kestävää luonnetta. Bordeaux’ssa on paljon nimekkäitä tiloja, mutta Latour erottautuu erityisesti sillä, että sen viineissä voima ja pidättyvyys kulkevat käsi kädessä. Kun pullossa on 2011, tämä filosofia näkyy erityisen kiinnostavasti, koska vuosikerta vaatii malttia mutta palkitsee tarkasta seurannasta ja pitkän iän potentiaalista.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.