Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2024

Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena on täyteläinen ja intensiivinen Romagna Sangiovese Passito, jossa perinteinen appassimento-menetelmä tiivistää rypäleiden hedelmäisyyden ja aromikkuuden. Viini on kunnianosoitus vuodelle 1502, jolloin Leonardo da Vinci tutki Cesenassa rypäleiden kuivaamiseen ja aromien keskittämiseen liittyvää menetelmää.

Makuprofiili
Viini on väriltään syvän rubiininpunainen, ja siinä on kauniita granaatinpunaisia vivahteita. Tuoksu on runsas ja moniulotteinen: kypsät tummat hedelmät yhdistyvät vaniljan, suklaan ja hienovaraisen tupakan aromeihin. Maussa viini on täyteläinen ja samettisen pehmeä. Sangiovesen luontainen hapokkuus tuo rakennetta, kun taas puuvuosikypsytys on pyöristänyt tanniinit miellyttävän sileiksi. Pitkässä ja mausteisessa jälkimaussa korostuvat kypsät hedelmät, vanilja ja elegantti tupakka. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne ja tammikypsytys antavat sille myös hyvää kehityspotentiaalia lähivuosina.

Viininvalmistus
Rypäleet tulevat Emilia-Romagnan kukkuloilta Castrocaro Termen, Predappion, Bertinoron ja Cesenan väliseltä alueelta, noin 250–350 metrin korkeudelta. Alueen monipuoliset maaperät vaikuttavat viinin luonteeseen: Predappion savi tuo voimaa ja rakennetta, kun taas Bertinoron ja Castrocaron merkelipitoinen hiekkakivi lisää hienostuneisuutta. Sangiovese poimitaan käsin, minkä jälkeen rypäleitä kuivataan vähintään 60 päivän ajan valvotuissa olosuhteissa, jotta niiden aromit ja sokeripitoisuus tiivistyvät. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti valikoiduilla hiivoilla, ja uuttamista tehostetaan pumppauksilla ja kuorimassan sekoituksilla. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy 10–12 kuukautta ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Ruoka & tarjoilu
Viinin täyteläinen rakenne ja mausteinen jälkimaku sopivat erinomaisesti pitkään haudutetulle lihalle, braiseeratulle naudalle, riistalle ja täyteläiselle villisikarágùlle. Se toimii hienosti myös kypsien kovien juustojen kanssa. Tarjoile noin 16–18 °C:ssa. Nuorelle viinille suositellaan 30–60 minuutin dekantointia, jotta aromit avautuvat ja tammikypsytyksen sävyt sulautuvat kokonaisuudeksi.

Tuottaja
Cantine Leonardo da Vinci valmistaa viinejä, jotka ammentavat inspiraationsa Leonardon Romagnassa tekemistä havainnoista ja tutkimuksista. 1502 Da Vinci in Romagna -kokoelmaan kuuluva viini viittaa aikaan, jolloin Leonardo vieraili Cesenassa ja kuvasi rypäleiden kuivaamiseen liittyvää appassimento-menetelmää. Tämä historiallinen yhteys yhdistyy Emilia-Romagnan Sangiovese-perinteeseen ja viinin huolelliseen tammikypsytykseen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.