Marco De Bartoli Pietra Nera 2025

Marco De Bartolin Pietra Nera on kuiva ja elegantin aromaattinen Zibibbo-valkoviini Pantellerian vulkaanisilta rinteiltä. Vuonna 1989 syntynyt viini oli ensimmäinen Pantellerian kuiva Zibibbo, ja se on edelleen hieno osoitus saaren vaativasta, UNESCO:n kulttuuriperintöön kuuluvasta alberello pantesco -viljelyperinteestä.

Makuprofiili
Viini on ilmeeltään kirkas ja raikas. Tuoksussa yhdistyvät Zibibbosta tutut kukkaiset ja sitruksiset aromit sekä Pantellerian vulkaanisesta maaperästä nouseva mineraalisuus ja hienovarainen suolaisuus. Maussa Pietra Nera on kuiva, eloisa ja ryhdikäs. Raikas hapokkuus tasapainottaa viinin rakenteellisuutta, kun taas mineraalinen ja suolainen jälkimaku tuo kokonaisuuteen vaikuttavaa syvyyttä. Viini on parhaimmillaan nuorena ja raikkaana, mutta sen rakenteen ansiosta sitä voi säilyttää muutaman vuoden ajan.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Cufuràn ja Ghirlandan alueiden jyrkillä, terassoiduilla vulkaanisilla rinteillä. Köynnökset viljellään perinteisellä alberello pantesco -menetelmällä, jossa matalakasvuiset köynnökset suojataan saaren vaativilta tuulilta. Tiheys on noin 2 500 köynnöstä hehtaarilla ja sadot pidetään pieninä. Rypäleet poimitaan käsin ja valikoidaan syyskuun alussa. Kevyen murskauksen ja 24 tuntia kestävän kylmämaseraation jälkeen mehu kirkastetaan matalassa lämpötilassa, minkä jälkeen vain kirkas osa käy spontaanisti alkuperäishiivoilla terästankeissa. Viini kypsyy kuuden kuukauden ajan terästankkien ja pienten tammitynnyreiden yhdistelmässä.

Ruoka & tarjoilu
Pietra Nera sopii erinomaisesti raakojen äyriäisten, ostereiden, cevichen ja muiden merenelävien kanssa. Sen mineraalinen suolaisuus toimii hyvin myös mausteisten kala- ja kasvisruokien sekä kevyiden aasialaisten annosten parina. Tarjoile viilennettynä, noin 8–10 °C:ssa. Viini ei yleensä tarvitse dekantointia, mutta sen voi antaa avautua lasissa muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.

Tuottaja
Marco De Bartoli on Sisiliassa toimiva tuottaja, jonka työssä yhdistyvät alueen perinteet, alkuperäislajikkeet ja tinkimätön käsityötaito. Pietra Nera kuvastaa erityisesti Pantellerian heroista viininviljelyä: jyrkät vulkaaniset terassit, pienet sadot ja täysin käsityövaltainen viljely vaativat poikkeuksellista omistautumista. Viinin historiallinen merkitys Pantellerian ensimmäisenä kuivana Zibibbo-viininä on tehnyt siitä yhden alueen kiinnostavimmista ja tunnistettavimmista valkoviineistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.