Marsannay Blanc Domaine Pataille Sylvain, 2023

Domaine Pataille Sylvain Chardonnay Burgundy 2023 on eloisa ja tarkka Marsannayn valkoviini, jossa kalkkikiven suola ja tammen hienovaraisuus kohtaavat. Tämä on.

Tietoa viinistä
Marsannayn rypäleiltä, tässä Chardonnayssa, näkyy alueen kalkkikivinen ja savinen maaperä hyvin suoraan: viini tuntuu tarkalta, jäntevällä happorungolla varustetulta ja luonnollisen mineraaliselta. Sylvain Pataillen ote perustuu orgaaniseen viljelyyn, ja se sopii hyvin Burgundin pohjoisempaan, viileämpään ilmastoon, jossa rypäleet kypsyvät hitaasti ja säilyttävät ryhdin. Tällaisessa terroirissa lopputulos on usein enemmän paikkaa kuin tekniikkaa korostava, ja juuri siksi Marsannayn viinit ovat kiinnostavia. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tyypillisesti käsin, jotta kypsät tertut saadaan kellariin ehjinä ja lajittelu pysyy tarkkana. Tämän viinin 2023 vuosikerta on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, pääosin käytetyissä, mikä tuo rakennetta ja pientä paahteisuutta ilman että tammi ottaa pääroolia. Käytetty tammi antaa Chardonnaylle pehmeän tekstuurin ja pähkinäisiä sävyjä, kun taas viinin kirkas hedelmä ja tarkka happamuus säilyvät etualalla. Tyyli on Burgundissa hyvin tunnistettava: selkeä, viinillinen ja terroiria korostava.

Makuprofiili
Kaadettaessa Domaine Pataille Sylvain Chardonnay Burgundy 2023 näyttää vaaleankeltaiselta, vihertävin heijastuksin, ja tuoksussa on heti raikkautta. Omenan ja sitruunankuoren rinnalta nousee valkopippuria, ja taustalla tuntuu pieni voin ja hasselpähkinän sävy, joka viittaa maltilliseen tammikypsytykseen. Suussa 2023-vuosikerta on kuiva, keskivartaloinen ja hyvin fokusoitunut, joten viini etenee suoraviivaisesti mutta ei kireästi. Jälkimaku jää puhtaaksi ja hieman suolaiseksi, mikä tekee Marsannayn kalkkikiviperästä helposti aistittavan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay toimii erityisen hyvin paistetun tai voissa kypsennetyn vaalean kalan kanssa, esimerkiksi kuhan, turskan tai kampasimpukan seurana. Myös äyriäiset, kuten jättikatkaravut tai hummeri, saavat viinistä ryhtiä ja pientä paahteisuutta, kun taas kana, varsinkin kermainen kanapannu tai yrttinen paistettu broileri, nostaa esiin viinin pehmeämmän puolen. Burgundin klassinen paritus, escargot à la bourguignonne, on tässä luonteva valinta, koska viinin hapokkuus leikkaa voin ja valkosipulin läpi. Lisäksi pehmeät juustot, kuten brillat-savarin tai kypsä camembert, sekä paahdetut vihannekset, kuten kukkakaali tai fenkoli, toimivat yllättävän hyvin 2023-vuosikerran kanssa.

Tuottaja
Domaine Pataille on yksi Marsannayn kiinnostavimmista nimistä, ja Sylvain Pataille on rakentanut sen ympärille selkeästi tunnistettavan, luonnollista ilmaisua korostavan tyylin. Tila sijaitsee Burgundissa, jossa Marsannayn kalkkikivi ja savi antavat valkoviineille jännitettä ja punaviineille rakennetta, ja Pataillen työssä tämä maaperän ääni säilyy poikkeuksellisen kirkkaana. Hänen viineissään korostuvat tarkkuus, maltillinen tammen käyttö ja orgaaninen viljely, mikä sopii hyvin alueelle, jossa raikkaus on tärkeä osa laatua. Pataille tunnetaan myös siitä, että hän on tehnyt Marsannaysta entistä kiinnostavamman nimen burgundilaisten valkoviinien kartalla, erityisesti Chardonnay-viinien kautta. Domaine Pataille Sylvainin viinejä leimaa yleensä puhdas, maaperästä lähtevä tyyli, jossa hedelmä on kypsää mutta ei ylikorostunutta. Vuoden 2023 Chardonnay jatkaa tätä linjaa, ja siinä näkyy hyvin talon tapa yhdistää herkkyys, ryhti ja selkeä terroir-ilmaisu.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.