Mas De Daumas Gassac Rouge Igp Saint-Guilhem-Le-Désert, 2023

Mas de Daumas Gassac 2023 Cabernet Sauvignon Languedoc tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja mineraalista ryhtiä Saint-Guilhem-le-Désertin viileästä ilmastosta.

Tietoa viinistä
Mas de Daumas Gassac on tunnettu orgaanisesti viljellyistä tarhoistaan Saint-Guilhem-le-Désertin ympärillä Languedocissa, missä viinialueen poikkeuksellinen maaperä ja viileähkö mikroilmasto antavat rypäleille kypsyyttä mutta säilyttävät samalla raikkauden. Tilan identiteetti perustuu tarkkaan viinitarhatyöhön, mataliin satoihin ja siihen, että jokainen lohko nähdään omana pienenä kokonaisuutenaan. Glaciaaliset moreenit, punasavi ja vulkaaniset elementit luovat maahan monimuotoisuutta, joka näkyy viinin rakenteessa ja aromien kerroksellisuudessa. Cabernet Sauvignon on tässä kokonaisuudessa selkeä runko, mutta se ei toimi yksin, vaan saa tukea Merlot’lta, Syrah’lta, Cabernet Francilta ja pieneltä osuudelta Pinot Noiria. 2023-vuosikerta korostaa alueen luonnollista kykyä tuottaa kypsiä mutta tasapainoisia rypäleitä. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti tarkasti valikoiden, jotta mukaan päätyvät vain parhaat tertut, ja vinifiointi pyritään säilyttämään mahdollisimman hellävaraisena, jotta lajikkeiden eri roolit pääsevät esiin. Viini kypsyy 18–20 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, mikä tuo siihen rakennetta, mausteisuutta ja hienoa paahteisuutta peittämättä hedelmää. Lopputulos on Mas de Daumas Gassac -talon 2023-viinille uskollinen, vakaa ja moniulotteinen ilmentymä Languedocin parhaasta puolesta.

Makuprofiili
Mas de Daumas Gassac 2023 avautuu syvin, tumman rubiinin sävyin, ja tuoksussa kypsä mustaherukka ja mustakirsikka nousevat ensin esiin. Niiden taustalla on violettia kukkaisuutta, tupakkaa, nahkaisuutta ja hienoa maanläheisyyttä, joka antaa kokonaisuudelle vakavuutta ilman raskautta. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta tärkeintä on sen tasapaino: tanniinit tuntuvat hienorakeisilta, hapokkuus pitää rytmin elävänä ja loppu venyy pitkänä, mineraalisena jälkimakuna. Vuoden 2023 hedelmäisyys on tässä selvästi läsnä, mutta se ei peitä alleen rakennetta, vaan istuu sen sisään luontevasti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy pöydässä, jossa on kunnon makua. Mas de Daumas Gassac 2023 toimii erinomaisesti punaisen lihan, riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa, mutta se kestää myös savustettua tai ilmakuivattua lihaa hyvin. Kokeile sitä lampaanviulun, pippurisen naudan entrecôten tai hirvipaistin kanssa, ja vuoden 2023 tanniinit saavat heti lisää pehmeyttä ja syvyyttä. Klassinen alueellinen pari on cassoulet, jonka täyteläisyys ja pavun, ankan ja lihan yhdistelmä sopii Languedocin punaviinille erityisen hyvin. Myös uunissa kypsennetty kana, esimerkiksi rosmariinilla ja valkosipulilla maustettuna, toimii yllättävän kauniisti, kun kastikkeessa on tarpeeksi syvyyttä. Jos haluat yksinkertaisemman mutta varman yhdistelmän, valitse kovaa juustoa ja hyvää leikkelettä, sillä viinin suolaista, mausteista loppua vasten maku asettuu erittäin hyvin.

Tuottaja
Mas de Daumas Gassac on yksi Languedocin tunnetuimmista tiloista, ja sen maine rakentui jo varhain ajatukselle, että etelä-Ranskan potentiaali voi olla paljon suurempi kuin pelkkä runsas kypsyys. Tila sijaitsee Saint-Guilhem-le-Désertissä, ja se tunnetaan ennen kaikkea kunnianhimoisesta viljelystä, orgaanisesta työskentelystä ja halusta tehdä alueelle omaleimaista, pitkäikäistä viiniä. Tilan perustajat Aimé ja Véronique Guibert loivat pohjan tuotantofilosofialle, jossa maaperän ja tarhan monimuotoisuus otetaan vakavasti eikä viiniä yritetä tehdä yhden kaavan mukaan. Nykyisin tilan nimeä kantava työ jatkuu samassa hengessä, ja Mas de Daumas Gassacin viinejä pidetään usein referenssinä silloin, kun puhutaan Languedocin vakavasti otettavasta punaviinistä. Talon tyyliä määrittää kurinalaisuus, ei korostettu näyttävyys. Rypäleet valitaan tarkasti, ja eri lajikkeiden rooleja hyödynnetään niin, että Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, Merlot pyöreyttä, Syrah mausteisuutta, Cabernet Franc ilmavuutta ja Pinot Noir hienovaraisuutta. Tämä tekee viineistä kerroksellisia ja pitkäikäisiä, mutta samalla niissä säilyy alueen valoisa, eteläisen Ranskan luonne. Mas de Daumas Gassac on myös esimerkki siitä, miten Languedocissa voidaan yhdistää biodiversiteetti, orgaaninen ajattelu ja hyvin tunnistettava talotyyli ilman, että viini menettää tarkkuuttaan. Kun talon viinistä puhutaan, viitataan usein juuri tähän yhdistelmään: syvyyteen, rytmiin ja siihen, että terroir saa näkyä selvästi lasissa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.