Morey Saint Denis 1er Cru Cuvée Des Alouettes Domaine Ponsot, 2021

Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 Burgundysta on hienostunut Morey-Saint-Denis'n viini, jossa kypsyys, mineraalisuus ja Cote de Nuits'n jännite kohtaavat.

Tietoa viinistä
Domaine Ponsot tunnetaan Morey-Saint-Denis'n ja laajemmin Côte de Nuits'n rypäleilleen uskollisesta työskentelystä, jossa korostetaan köynnösten tasapainoa ja viinitarhan luontaista ilmaisua. Tässä Pinot Noirissa kalkkikivi ja savi antavat viinille sen klassisen, hieman viileän selkärangan. Tuotanto on orgaaninen, mikä sopii hyvin talon tarkkaan, paikkaa korostavaan tyyliin. Vuoden 2021 sato Burgundissa oli monin paikoin pieni, mutta laadullisesti lupaava, ja viileämpi kasvukausi toi rypäleisiin hyvää hapokkuutta ja tarkkuutta. Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, vain pienellä osuudella uutta tammea, joten puu tukee viiniä eikä peitä sen hedelmää. Pinot Noir saa tällaisessa käsittelyssä tilaa näyttää alueen hienovaraiset sävyt, ja Morey-Saint-Denis'n kyläluonteelle tyypillinen mineraalinen, hieman maanläheinen profiili säilyy selkeänä.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 avautuu läpikuultavan rubiininpunaisena, ja tuoksussa nousevat ensin punainen kirsikka, vadelma ja orvokki. Kun viini saa hetken ilmaa, mukaan tulee Morey-Saint-Denis'lle niin tyypillistä metsänpohjaa, sieniä ja hentoa tupakkaisuutta, jotka tekevät kokonaisuudesta moniulotteisen mutta eivät raskaan. Suussa Pinot Noir on keskitäyteläinen, silkkinen ja ryhdikäs, ja 2021-vuosikerran eloisa hapokkuus kantaa pitkään jatkuvaa, mineraalista jälkimakua.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy ruoan seurassa, jossa on sekä rakennetta että makua. Kokeile Domaine Ponsot Pinot Noir 2021:n kanssa paahdettua ankkaa, riistaa tai naudan fileetä, sillä viinin hapokkuus ja hieno tanniinirakenne leikkaavat rasvaisuutta kauniisti. Myös yrttinen kananpaisti tai hanhi toimii hyvin, kun lisukkeissa on paahdettua juuresta tai sienistä rakennettua syvyyttä. Perinteinen Morey-Saint-Denis'n ja laajemmin Burgundin alueen valinta on coq au vin, ja se on tälle 2021 Pinot Noirille erittäin luonteva pari. Lisäksi viini sopii mainiosti kypsille juustoille ja ilmakuivatuille leikkeleille, joissa sen kirsikkainen hedelmä ja maanläheiset vivahteet pääsevät esiin. Jos haluat nostaa esiin 2021-vuosikerran raikkauden, tarjoa viinin rinnalle myös paistettua siikaa sienikastikkeella, sillä Pinot Noir yllättää usein parhaimmillaan juuri silloin, kun annoksessa on sekä hienostuneisuutta että syvyyttä.

Tuottaja
Domaine Ponsot on yksi Morey-Saint-Denis'n tunnetuimmista nimistä, ja tila on ollut pitkään tärkeä ääni Burgundin tarkkarajaisessa, terroiria korostavassa viinityylissä. Talon historia liittyy vahvasti myös Laurent Ponsotiin, jonka nimi on monille burgundinystävälle tuttu viinitalon perinteen ja klassisen lähestymistavan kautta. Ponsot'n viineissä korostuu yleensä paikka, ei viinintekijän kädenjälki, ja juuri siksi ne voivat tuntua sekä hillityiltä että hyvin syvältä rakentuvilta. Tilaa määrittää Morey-Saint-Denis'n sydämessä sijaitseva perinne, jossa kalkkikivi ja savi tuovat Pinot Noirille jännitettä, tarkkuutta ja maaperän sävyjä. Domaine Ponsot on tunnettu siitä, että se tekee viinejä, joissa aromit eivät huuda vaan kehittyvät kerroksittain, usein metsänpohjan, punaisen marjan ja mausteisuuden suuntaan. Vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa tämä tyyli pääsee hyvin esiin, koska viinin luontainen hapokkuus ja hienorakenteisuus tukevat pitkäikäisyyttä. Useat viininystävät arvostavat taloa juuri sen johdonmukaisuuden vuoksi, sillä Morey-Saint-Denis'n identiteetti säilyy viineissä selvästi ja tunnistettavasti.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.