Morey Saint Denis 1er Cru Cuvée Des Alouettes Domaine Ponsot, 2023

Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 2023 Pinot Noir on Burgundin hienostunut, biodynaaminen ja tarkkarakenteinen viini, jossa on kimmoisaa hedelmää.

Tietoa viinistä
Domaine Ponsot työskentelee Morey-Saint-Denis’n ja muun Côte de Nuits’n tarhoilla, joissa kalkkikiven ja saven yhdistelmä antaa Pinot Noirille ryhtiä ja syvyyttä. Biodynaaminen viljely näkyy etenkin siinä, että viinitarhojen elinvoimaa ja tasapainoa haetaan pitkäjänteisesti, ei pelkästään yhden satokauden tulosta. 2023-vuosikerta oli Burgundissa yleisesti terve ja tarkkaa sadonkorjuuta vaativa, joten rypäleen kypsyys ja happojen säilyminen ovat olleet tässä tärkeässä roolissa. Sato poimitaan Burgundissa usein käsin, ja Domaine Ponsotin kaltaisella tuottajalla tavoite on korostaa hedelmän puhtautta ja alueen luonnetta. Tässä viinissä 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, pienellä osuudella uutta tammea, tukee rakennetta ilman että se peittää Pinot Noirin hienovaraista profiilia. 2023 näkyy yleensä viineissä eloisuutena ja tarkkuutena, ja juuri siksi kypsytyksen tasapaino on tärkeä, jotta Morey-Saint-Denis’n mineraalinen, punamarjainen luonne pysyy esillä.

Makuprofiili
Tässä Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 2023 Pinot Noir -viinissä on kirkas rubiininväri ja hienostunut, lähes läpikuultava olemus, joka kertoo Burgundin klassisesta tyylistä. Tuoksussa nousee kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, ja taustalla kulkee metsänpohjan, sienten ja tryffelin sävyjä, jotka tuovat 2023-vuosikerran eloisuuteen syvyyttä. Suussa viini on keskitäyteläinen, silkkitanniininen ja ryhdikäs, hapokkuus pitää kokonaisuuden raikkaana ja lopussa jää jäljelle punamarjainen, maanläheinen mineraalisuus. Tämä on Pinot Noir, joka avautuu kerros kerrokselta, ei huuda, vaan puhuttelee tarkkuudellaan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini on luonteva kumppani linnulle, esimerkiksi paahdetulle ankalle tai rintafileeksi kypsennetylle kanalle, jossa on paistopintaa ja yrttisyyttä. Myös riista, kuten fasaani, metsäkanalintu tai kevyesti haudutettu peura, toimii erinomaisesti Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 2023 Pinot Noirin kanssa, koska viinin hapokkuus ja hieno tanniinirakenne kantavat ruokaa hyvin. Sienipohjaiset ruoat ovat erityisen hyvä pari, etenkin tryffelirisotto, tattipasta tai paahdettuja metsäsieniä sisältävä terriini, sillä viinin metsänpohjaiset sävyt vastaavat niihin kauniisti. Klassinen Burgundin tarjoilusuositus on myös coq au vin tai kanaruoka sienikastikkeessa, ja kypsä juusto, kuten Epoisses tai muu aromaattinen lehmänmaitojuusto, sopii mukaan, jos haluat korostaa viinin maanläheistä puolta.

Tuottaja
Domaine Ponsot on yksi Morey-Saint-Denis’n tunnetuimmista nimistä, ja tila on vahvasti sidoksissa Burgundin kylä- ja premier cru -tarhojen tarkkaan tulkintaan. Tuottajan pitkään jatkunut maine perustuu ennen kaikkea johdonmukaiseen laadun tavoitteluun, tarhalähtöisyyteen ja kykyyn tehdä viinejä, joissa alueen kalkkikivinen ja savinen maaperä maistuu selvästi. Tilan historiaan liittyy erityisesti Laurent Ponsot, joka tuli tunnetuksi sekä viinien laadun puolustajana että hyvin tunnistettavana persoonana Burgundin kentällä, ja hänen roolinsa on ollut merkittävä tilan modernissa maineessa. Ponsot’n tyyliä kuvaa usein hienovarainen mutta täsmällinen ote, jossa Pinot Noir saa puhua ilman raskasta tammea tai liiallista uuttamista. Morey-Saint-Denis’stä tulevissa viineissä tämä näkyy usein juuri siinä, että hedelmä, rakenne ja terroir ovat tasapainossa, eivätkä kilpaile keskenään. 2023-vuosikerta sopii tähän lähestymistapaan hyvin, koska se antaa energiaa ja puhtautta, joita Domaine Ponsot yleensä osaa hyödyntää tarkasti.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.