Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1993

Mouton Rothschild 1993 Cabernet Sauvignon Bordeaux on klassinen Pauillac, jossa syvyys, rakenne ja tammen hienostunut ote kohtaavat. Tämä tekee siitä.

Tietoa viinistä
Mouton Rothschild 1993 rakentuu Pauillacille tyypillisen syvän soramaan voimalle, jota täydentävät hiekka sekä savi- ja kalkkikerrokset. Tällainen maaperä antaa Cabernet Sauvignonille sen tutun ryhdin ja tumman, tarkasti rajatun hedelmän, kun Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat sekoitukseen pyöreyttä, aromikkuutta ja lisäsävyjä. Bordeaux'n vasemman rannan viileähkö merellinen ilmasto auttaa säilyttämään hapokkuuden ja tekee viinistä yleensä pitkäikäisen. Vuoden 1993 kaltaisessa kypsässä Bordeaux'ssa nämä tekijät korostuvat erityisesti, sillä rakenne ja ikä alkavat jo keskustella keskenään. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa tyypillisesti käsin, ja tämän kaltaisessa viinissä rypäleet valitaan tarkasti kypsyyden mukaan. Käyminen tapahtuu yleensä terästankeissa tai vastaavissa astioissa, jotta lajike- ja alueominaispiirteet säilyvät puhtaina. Kypsytys 18–20 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 80 prosenttia on uusia, antaa viinille mausteisuutta, setripuuta ja vaniljaisia tammen sävyjä ilman että hedelmä katoaa kokonaan. Vuosi 1993 näkyy tässä vaiheessa jo pehmenneinä tanniineina ja kehittyneinä aromeina, mutta Pauillacin rakenne pitää viinin yhä koossa.

Makuprofiili
Mouton Rothschild 1993 avautuu lasissa kypsän rubiinin ja tiilen sävyisen reunan kautta, mikä kertoo jo hyvin kehittyneestä Bordeaux'sta. Tuoksussa Cabernet Sauvignon on selvästi johdossa: mustaherukkaa, setripuuta, tupakanlehteä ja sikarilaatikkoa, taustalla kuivattua luumua ja maanläheistä mineraalisuutta. Suussa viini on keskitäyteläinen, tanniinit ovat yhä läsnä mutta selvästi pehmenneet, ja 1993:n ikä on tuonut kokonaisuuteen lempeää, savuisen yrttistä syvyyttä. Jälkimaku on pitkä, suolaisen vivahteinen ja klassisen Pauillacin tapaan hyvin viimeistelty.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen kumppani lampaanpaistille, naudan entrecotelle tai riistalle, sillä Mouton Rothschild 1993:n rakenne kestää helposti punaisen lihan mehevyyden ja paahteiset aromit. Myös hirvi, peura tai hirvenpaisti toimivat hienosti, etenkin kun mukaan tulee sieniä, tummaa kastiketta tai paahdettuja juureksia. Klassinen alueellinen pari on Bordeaux'n vasemmalta rannalta tuttu entrecôte, joka on hyvin yksinkertaisesti paistettu ja tarjoillaan voimakkaan kastikkeen kanssa. Juustopuolella valitse kypsiä, kovia juustoja, kuten comté tai aged cheddar, tai perinteisesti hienostunut combinaatio leikkeleiden kanssa, jos haluat korostaa viinin setrisiä ja tupakanlehtisiä sävyjä.

Tuottaja
Mouton Rothschild on yksi Bordeaux'n tunnetuimmista nimistä, ja sen juuret ovat syvällä Pauillacin historiassa. Tila nousi erityiseen asemaan erityisesti Baron Philippe de Rothschildin aikana, jolloin viinien laatu, tyyli ja identiteetti nousivat poikkeuksellisen vahvasti esiin. Nykyisin talon perintöä jatkaa hänen jälkeensä suvun työ, ja viineissä näkyy edelleen kunnianhimo, tarkkuus ja vahva käsitys siitä, mitä Pauillac parhaimmillaan tarkoittaa. Mouton Rothschildin tunnistaa yleensä runsaasta mutta kontrolloidusta rakenteesta, erittäin hienosta tummasta hedelmästä ja tammen tarkasti hallitusta käytöstä. Bordeaux'n vasemman rannan suurista nimistä se on erityisen tunnettu siitä, että Cabernet Sauvignon saa siinä sekä voimaa että aristokraattista ryhtiä, ja 1993 osoittaa tämän tyylin kehittyneenä, mutta yhä selkeänä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.