Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1999

Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 1999 on syvä ja elegantti Pauillacin klassikko, jossa graniittinen ryhti ja kypsä tanniini kohtaavat.

Tietoa viinistä
Mouton Rothschildin 1999 on peräisin Pauillacin klassisilta soraisilta ja savisilta rinteiltä, joissa Cabernet Sauvignon löytää lajikkeelle hyvin tyypillisen ilmaisun. Seos rakentuu alueen perinteiseen ytimeen, Cabernet Sauvignonin rinnalla on Merlot’ta, Cabernet Franc’ia ja Petit Verdot’ta, mikä tuo viiniin sekä rakennetta että aromista syvyyttä. Bordeaux’n parhailla kasvualueilla köynnökset hyötyvät hyvin ojitetusta maasta ja viileähköstä Atlantin vaikutuksesta, joka auttaa säilyttämään raikkauden myös lämpimänä vuonna 1999. Sato korjataan Bordeaux’ssa yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, ja Mouton Rothschildin kaltaisella huipputilalla rypäleet valikoidaan huolellisesti ennen käymistä. Tämä viini on kypsynyt 18–20 kuukautta ranskalaisessa barrique-tynnyrissä, josta noin 80 prosenttia on ollut uutta tammea, joten puun rooli on selvästi tukea eikä peittää hedelmää. Vuoden 1999 kaltaisessa klassisessa Bordeaux-sekoituksessa tammi on osa rakennetta, ja pitkän kypsytyksen jälkeen viinin eri elementit asettuvat yleensä kauniiseen tasapainoon.

Makuprofiili
Lasissa Mouton Rothschild 1999 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on jo aavistus tiilen ja granaatin sävyä reunan kehittyneisyydestä. Tuoksussa Cabernet Sauvignon nousee selvästi esiin mustaherukkana, mustana luumuna, setrinä ja tupakkana, ja taustalla on violettia kukkaisuutta sekä hienovaraista grafiittista, Bordeaux’lle hyvin tyypillistä sävyä. Suussa viini on täyteläinen, ryhdikäs ja edelleen hyvin koossa, ja 1999-vuosikerran kypsyys tuo tanniineihin pehmeyttä ilman että rakenne katoaa. Jälkimaku on pitkä, hienostunut ja mausteinen, juuri sellainen joka tekee tästä Pauillacin klassikosta nautittavan myös rauhallisessa tahdissa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä umamia että selkeää rakennetta. Paahdettu naudan ulkofilee, lampaankyljys rosmariinilla tai riistapata sopivat erinomaisesti Mouton Rothschild 1999:n rinnalle, sillä Cabernet Sauvignonin tanniinit ja Bordeaux’n savinen, sorainen profiili tarttuvat hyvin proteiiniin ja paahteisuuteen. Myös ankanrinta tai haudutettu vasikka toimii, jos kastikkeessa on syvyyttä, esimerkiksi punaviiniä tai metsäsieniä. Klas­sinen alueellinen pari on lampaanpaisti Bordeaux-tyyliin, ja sen jälkeen mukana voi tulla kypsää comtéa tai muuta pitkään kypsytettyä juustoa. Myös ilmakuivattu kinkku tai muu laadukas cured meat toimii alkupalana, jos haluat rakentaa illallisen viinin ympärille. Vuoden 1999 kypsyneisyys tekee tästä Bordeaux’sta erityisen sopivan myös sellaiselle kattaukselle, jossa on sekä liharuoka että kypsät juustot samassa seurueessa.

Tuottaja
Château Mouton Rothschild on yksi Bordeaux’n kuuluisimmista nimistä, ja se sijaitsee Pauillacissa Médocin ytimessä. Tilan historiaan liittyy vahvasti Baron Philippe de Rothschild, joka muokkasi tuotannon filosofiaa ja teki tilasta modernin ikonibrändin ilman että sen klassinen rakenne katosi. Nykyään perheeseen kuuluva Philippe Sereys de Rothschild sekä tilaa johtava ja viinien kehityksestä vastaava viinintekijä Jean-Emmanuel Danjoy edustavat tätä jatkuvuutta, jossa perinne ja tarkka tekninen työ kulkevat yhdessä. Mouton Rothschildin tyyliä määrittää Pauillacin sorainen terroir, Cabernet Sauvignonin selkeä painotus ja runsas, huolellisesti hallittu tammikypsytys, joka antaa viineille rakennetta, syvyyttä ja pitkän kehityspotentiaalin. Tilaa ovat lisäksi leimanneet taide ja etikettisarjat, jotka heijastavat sen asemaa kulttuurisesti merkittävänä Bordeaux’n tuottajana, mutta itse viinien ydin on aina ollut vakava ja tarkkaan rakennettu. Vuoden 1999 kaltaisessa kypsässä vuosikerrassa tämä tyyli näkyy erityisen hyvin, kun hedelmä, mauste ja samettinen rakenne sulautuvat yhdeksi kokonaisuudeksi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.