Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007

Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 2007 on Pauillacin klassikko, jossa syvyys, hienostuneet tanniinit ja viileän vuoden eleganssi kohtaavat. Tämä on juuri sitä, mitä suuri Bordeaux lupaa.

Tietoa viinistä
Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon -painotteinen sekoite tulee Pauillacista, Bordeaux'sta, jossa syvät soramaat ja savi-kalkkikiviset kerrokset auttavat viiniköynnöksiä hakeutumaan syvälle maaperään. Tällainen kasvupaikka sopii erityisesti Cabernet Sauvignonille, mutta myös Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot täydentävät kokonaisuutta ja tuovat viiniin rakennetta, hedelmää ja aromaattista tarkkuutta. Pauillacin parhaat palstat tunnetaan siitä, että ne tuottavat viinejä, joissa voima ja hienostuneisuus kulkevat rinnakkain, ja 2007-vuosikerta toi tähän taloon hieman aiempaa viileämmän, klassisemman ilmaisun. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti tarkasti rypäle kerrallaan, jotta eri lajikkeet ja palstat voidaan pitää erillään ennen sekoitusta. Käymisen jälkeen viini kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 80 prosenttia on uusia, mikä antaa sille rakennetta, mausteisuutta ja hienoa paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Tällainen käsittely on tyypillinen Mouton Rothschildin kaltaiselle huipputalolle, jossa tavoitteena on aina syvyys, tasapaino ja pitkä ikääntymispotentiaali. Vuoden 2007 viileämpi luonne näkyy usein juuri siinä, että viini säilyttää tarkkuutensa ja klassisen profiilinsa, eikä ylikypsyyteen ole tarvetta mennä.

Makuprofiili
Lasissa Mouton Rothschild 2007 näyttää syvän rubiinin ja granaatin sävyiseltä, ja heti ensimmäinen tuoksu kertoo, miksi Pauillac on yksi Bordeaux'n arvostetuimmista alueista. Mustaherukka, setri ja orvokki nousevat etualalle, ja niiden taustalla on tupakkaa, luumua sekä hienovarainen mausteisuus. Suussa viini on keskitäyteläisestä täyteläiseen, mutta sen parasta puolta ovat ennen kaikkea hienostuneet tanniinit ja selkeä, pitkä linja. Vuosi 2007 tekee tyylistä hieman klassisemman ja hillitymmän kuin lämpimämmät vuodet, mikä korostaa eleganssia ja antaa jälkimaulle tilaa venyä rauhallisesti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini tarvitsee ruoaltaan rakennetta ja makua, joten se toimii erinomaisesti naudanfileen, entrecôten tai hitaasti kypsennetyn lampaan kanssa. Riistaruoka, kuten hirvi tai peura, on erityisen osuva pari, koska niiden syvä, hieman villi maku kohtaa Cabernet Sauvignonin ryhdin ja Bordeaux'n savi-soraisten rinteiden tuoman jäntevyyden. Klassinen alueellinen ehdotus on entrecôte à la bordelaise, joka tuo esiin viinin mustaherukkaa, setriä ja tupakkamaista sävyä ilman että mikään peittyy. Myös pitkään kypsytetyt juustot, kuten comté tai vanha gouda, toimivat hyvin, ja ilmakuivattu charcuterie nostaa esiin viinin mausteisuutta ja hillittyä yrttisyyttä. Kun tarjoat Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 2007:n, valitse mieluummin selkeä ja mehukas kuin liian makea tai raskas lisuke, jotta viinin klassinen Pauillac-tyyli pysyy keskiössä.

Tuottaja
Mouton Rothschild on yksi Bordeaux'n tunnetuimmista nimistä, ja sen juuret ovat syvästi kiinni Pauillacin alueessa ja Médocin luokitteluhistoriassa. Talo nousi erityiseen asemaan erityisesti baroni Philippe de Rothschildin aikana, jolloin viiniä alettiin rakentaa yhä määrätietoisemmin huippuluokan château-tyyliin, mutta nykyisin sen perinnettä jatkaa hänen jälkeensä Rothschildin suku ja tekninen tiimi. Mouton on ollut pitkään tunnettu siitä, että se yhdistää vahvan identiteetin, tarkasti hoidetut tarhat ja kunnianhimoisen kellarityön tavalla, joka tekee viineistä tunnistettavia ilman että ne tuntuvat kaavamaisilta. Talon tyyliä määrittävät ennen kaikkea Cabernet Sauvignonin selkäranka, Pauillacin syvä soramaa sekä se, että viinit rakennetaan kestämään aikaa ja kehittymään pullossa pitkään. 2007-vuosikerrassa tämä näkyy erityisen hyvin: viini ei pyri voittamaan voimalla, vaan tarkkuudella, tasapainolla ja klassisella aristokraattisuudella, joka on ollut Mouton Rothschildin tavaramerkki sukupolvien ajan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.