Nuits Saint Georges Les Rues De Chaux Domaine Chicotot, 1996

Domaine Chicotot Pinot Noir Burgundy 1996 on kypsä, vivahteikas viini, jossa Nuits-Saint-Georgesin kalkki-savi antaa ryhtiä ja syvyyttä. Tämä on klassista Côte de Nuits’ta parhaimmillaan.

Tietoa viinistä
Domaine Chicotot työskentelee Nuits-Saint-Georgesissa, jossa Pinot Noir löytää ilmaisunsa kalkkisen ja savisen maaperän kautta. Alueen viinitarhoille tyypillinen rakenne näkyy usein viinien tiukkuudessa, mutta myös mausteisessa, maanläheisessä luonteessa. Tällainen tausta sopii hyvin 1996-vuosikerralle, joka Burgundissa tuotti monin paikoin ryhdikkäitä ja säilytyskykyisiä punaviinejä. Viininteko Burgundissa nojaa yleensä tarkkaan rypälevalintaan, maltillisiin satoihin ja Pinot Noir’n herkän luonteen varjelemiseen. Tämä Domaine Chicotot Pinot Noir Burgundy 1996 on kypsytetty ranskalaisessa tammessa 12–18 kuukautta, osin uusissa tynnyreissä, mikä antaa rakenteelle lisäsävyä peittämättä hedelmää. Kun viini on saanut aikaa pullossa, 1996-vuosikerta alkaa usein avautua loistavasti, ja juuri tällaisessa Nuits-Saint-Georgesin viinissä kehitys tuo esiin truffelin, nahkaisuuden ja mausteisen punamarjaisuuden.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Chicotot Pinot Noir Burgundy 1996 näyttää syvän granaatinpunaiselta, ja reunoilla voi jo nähdä tiilen ja oranssin sävyjä, jotka kertovat iästä. Tuoksussa nousevat ensin kypsä mustakirsikka ja kuivunut vadelma, sitten orvokki, truffeli ja hieno nahkaisuus. 1996-vuosikerta on tässä vaiheessa erittäin puhuttu, sillä se antaa viinille sekä ryhtiä että kehittynyttä, savista syvyyttä. Suussa rakenne on edelleen napakka, mutta taninit ovat pyöristyneet, ja kalkki-saven mineraalisuus pitää kokonaisuuden jäntevänä loppuun asti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy parhaiten ruokien kanssa, joissa on sekä umamia että rakennetta. Paahdettu naudan sisäfilee, riista kuten hirvi tai metsälintu sekä pitkään haudutettu lammas nostavat esiin Pinot Noir’n kypsän kirsikkaisuuden ja 1996-vuosikerran maanläheiset sävyt. Myös ankka, erityisesti rapealla nahalla paistettuna, on luonteva pari. Klassinen Burgundin suunta on coq au vin, ja Domaine Chicotot Pinot Noir Burgundy 1996 toimii sen kanssa juuri niin kuin odottaa sopii, tuoden kastikkeeseen lisää truffelia ja kypsää punamarjaa. Kovan kypsytyksen saanut juusto, kuten comté tai beaufort, korostaa viinin suolaista, pitkää jälkimakua.

Tuottaja
Domaine Chicotot on Nuits-Saint-Georgesissa toimiva perhetila, jonka identiteetti rakentuu ennen kaikkea Côte de Nuits’n tarkasti ilmaistujen terroir-viinien ympärille. Talon tyyli on perinteisesti ollut hillitty ja paikkalähtöinen, enemmän rakenteessa ja sävyissä kuin näyttävässä tammessa tai ylenpalttisessa uutossa. Burgundyssä juuri tällainen ote antaa Pinot Noir’lle tilaa näyttää maaperänsä, ja 1996-vuosikerta on hyvä esimerkki siitä, miten vakavasti tila suhtautuu viinin ikään ja kehitykseen. Domaine Chicotot’n viinejä pidetään usein selkeinä, mineraalisina ja kypsymiskykyisinä, mikä sopii erityisen hyvin Nuits-Saint-Georgesin luonteeseen. Perheeseen ja domaineen liittyy tunnettu nimi Nathalie Chicotot, joka on ollut tärkeä osa tilan nykyistä sukupolvea ja sen viinien profiilia. Hänen työnsä näkyy viineissä tarkkuutena ja uskollisuutena alueelle, ei ylitiivistettynä tyylinä. Nuits-Saint-Georgesissa tällainen filosofia on erityisen tärkeä, koska alueen Pinot Noir voi helposti menettää hienovaraisuutensa, jos sitä käsitellään liian raskaasti. Domaine Chicotot erottuu juuri siinä, että viinit tuntuvat tulevan paikalta, eivät tekniikasta. Siksi 1996-vuosikerta puhuttelee nyt, vuosien jälkeen, edelleen hyvin selkeästi Burgundin ja Nuits-Saint-Georgesin ystävää.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.