Nuits Saint Georges Les Saint Georges Domaine Chicotot, 1996

Domaine Chicotot Pinot Noir 1996 Burgundystä tarjoaa kypsää eleganssia, maaperän syvyyttä ja Nuits-Saint-Georgesin viileää hienostuneisuutta pitkään ikääntyneenä.

Tietoa viinistä
Domaine Chicotot’n Pinot Noir 1996 tulee Nuits-Saint-Georgesista, jossa kalkkikivinen ja savinen maaperä antaa viinille rakennetta, mutta myös selkeän, suoraselkäisen punaisen hedelmän ilmeen. Pinot Noir viihtyy täällä paikassa, jossa ilmasto korostaa sekä kypsyyttä että raikkautta, ja hyvässä vuodessa tuloksena on viini, joka pystyy kehittymään pitkään pullossa. 1996 on tässä yhteydessä erityisen kiinnostava vuosikerta, sillä se on tunnettu ryhdistä ja kypsymispotentiaalista Burgundissa. Tämän tyyppinen Nuits-Saint-Georgesin viini poimitaan yleensä käsin, jotta tertut saadaan ehjinä kellariin, ja käyminen tehdään perinteisesti Pinot Noirille sopivalla, melko hellävaraisella tavalla. Kypsytys 12-18 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä tuo rakennetta ja mausteisuutta, mutta hyvässä talossa tammen on tarkoitus jäädä taustalle. 1996-vuosikerta on nyt vaiheessa, jossa hedelmä ei enää ole pääroolissa, vaan kokonaisuus rakentuu maan, tupakan, nahkan ja kuivattujen marjojen ympärille. Kun Bordeaux’ssa tai Rhône-laaksossa puhutaan usein leveydestä, Burgundissa, ja erityisesti Nuits-Saint-Georgesissa, kyse on useammin hienovaraisesta jännitteestä ja tarkkuudesta.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Chicotot Pinot Noir 1996 näyttää syvän granaatinpunaiselta, ja reunoissa näkyvä tiilen sävy kertoo viinin iästä. Tuoksussa nousevat kypsä mustakirsikka, orvokki ja maanläheinen tryffeli, joiden rinnalla on nahkaa ja hentoa tupakkaisuutta. Suussa viini on edelleen ryhdikäs, mutta sen rakenne on silkkinen, ja vuosikerta 1996 antaa sille selvästi klassisen, pitkäikäisen luonteen. Jälkimaku on pitkä, kuivahko ja moniulotteinen, ja tanniinit ovat yhä läsnä, mutta kauniisti integroituneet.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Chicotot Pinot Noir 1996 viihtyy ruokapöydässä etenkin silloin, kun annoksessa on sekä syvyyttä että umamia. Kokeile sitä paahdetun hanhen, hirvenpaistin tai karitsan kanssa, sillä vuosikerta 1996 ja Nuits-Saint-Georgesin rakenne kestävät hyvin myös runsaan, tummasävyisen lihan. Klassinen burgundilainen pari on tietysti coq au vin, jossa viinin kypsyneet sävyt, Pinot Noir ja alueen maanläheinen tyyli löytävät toisensa luonnollisesti. Myös riista, kuten fasaani tai metsäsieniä sisältävä pata, toimii erinomaisesti. Juustopuolella kypsytetty comté tai muu pitkään kypsynyt juusto korostaa viinin pähkinäisiä ja savuisia vivahteita.

Tuottaja
Domaine Chicotot on Nuits-Saint-Georgesissa toimiva perhetila, jonka identiteetti on vahvasti sidoksissa kylän ja sen ilmaston klassiseen ilmeeseen. Tilan viineissä näkyy usein tarkka, perinteinen ote, jossa Pinot Noir saa puhua alueen maaperästä eikä tammesta tai liiallisesta uuttamisesta. Tällainen tyyli sopii Burgundille hyvin, sillä parhaat viinit eivät pyri peittämään paikkansa luonnetta vaan paljastamaan sen vähitellen. Domaine Chicotot yhdistetään ennen kaikkea sukupolvien jatkumoon ja Nuits-Saint-Georgesin Premier Cru -henkiseen ajatteluun, jossa yksittäisen tarhan luonne on tärkeä. Tilan pitkäaikaisena vetäjänä on tunnettu Patricia Chicotot, joka on ollut keskeinen nimi domaine’n modernissa vaiheessa ja sen tasaisen laadun taustalla. Hänen rinnallaan perheen työskentely on pitänyt viinien linjan tunnistettavana: kypsää mutta hillittyä hedelmää, ryhtiä ja Burgundille ominaista savista, hieman maanläheistä syvyyttä. Juuri siksi Domaine Chicotot’n kaltaiset viinit kestävät aikaa hyvin, ja 1996-vuosikerta on siitä hyvä esimerkki.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.