Ornellaia Tenuta Dell ' Ornellaia Italie - 37,5 cl, 2021

Tenuta dell'Ornellaia 2021 on Cabernet Sauvignon -vetoinen Bolgherin punaviini, jossa Toscana antaa ryhtiä, syvyyttä ja eleganssia samassa lasissa.

Tietoa viinistä
Tenuta dell'Ornellaian tarina kytkeytyy vahvasti Bolgheriin, missä meren läheisyys, lämmin ilmasto ja rypäleiden kypsymistä tasaavat tuulet ovat tehneet alueesta yhden Italian kiinnostavimmista punaviinien kotiseuduista. Tämän kaltaisessa sekoitteessa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot löytävät usein hyvän tasapainon, kun viinitarhoja hoidetaan tarkasti ja sato pidetään luonnostaan maltillisena. Maaperän savi, kalkkikivi ja hiekkainen moreeni tuovat viiniin rakennetta, aromien puhtautta ja mineraalista jännitettä, joka on Bolgherin parhaita puolia. 2021-vuosikerta hyötyi alueen kypsästä mutta usein myös raikkaasta luonteesta, mikä näkyy yleensä erityisesti punaisen ja mustan hedelmän tarkkuutena. Korjuu tehdään tyypillisesti rypäleiden täydellisen fysiologisen kypsyyden mukaan, jotta lajikkeiden eri ilmaisut saadaan talteen mahdollisimman tasapainoisina. Käyminen ja uutto toteutetaan yleensä siten, että väri, rakenne ja aromit rakentuvat hallitusti, eikä viinin tarvitse nojata pelkästään puun antamaan voimaan. Tässä viinissä 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 40 prosenttia on uusia, on olennainen osa tyyliä, mutta hyvässä Bolgheri-viinissä puu tukee hedelmää eikä peitä sitä alleen. 2021 säilyttää siksi todennäköisesti tuoreuden ja ryhdin, vaikka viini onkin selvästi kunnianhimoinen ja tiivis.

Makuprofiili
Kaadettuna Tenuta dell'Ornellaia 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on purppuraisia vivahteita, ja jo väri kertoo keskittyneestä, vakavasti otettavasta viinistä. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, luumua ja orvokkia, joiden taustalla on tupakan ja kaakaon sävyjä tammen kypsytyksestä. Suussa viini on täyteläinen ja rakenteikas, mutta tanninit ovat silti silkkiset, ja 2021-vuosikerran eloisa hapokkuus pitää kokonaisuuden ryhdissä. Jälkimaku on pitkä, hienostunut ja tiukka juuri sillä tavalla, että tämä Cabernet Sauvignon -painotteinen Bolgheri tuntuu nyt jo vaikuttavalta, mutta palkitsee selvästi myös kellarissa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä proteiinia että makua, joten naudan entrecôte, hirvenpaisti tai karitsan paahtopaisti toimivat erinomaisesti. Myös pitkään haudutettu riista, esimerkiksi peuran pata tai ankka punaviinikastikkeessa, saa Tenuta dell'Ornellaia 2021:n tummasta hedelmästä ja ryhdikkäästä rakenteesta hyvän kumppanin. Bolgherin klassiseen tyyliin viini sopii hyvin myös tagliata di manzo -annoksen tai grillatun pihvin kanssa, etenkin jos seurana on rosmariinilla maustettuja perunoita. Juustoista parhaat parit syntyvät kypsistä, kovista juustoista, kuten pecorinosta tai vanhasta parmesaanista, ja ilmakuivattu liha nostaa esiin viinin tupakan ja kaakaon sävyjä. Tämä on sellainen Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot -sekoite, joka toimii parhaiten lautasella, jossa on syvyyttä, umamia ja hieman paistopintaa.

Tuottaja
Tenuta dell'Ornellaia on yksi Bolgherin tunnetuimmista nimistä, ja sen maine rakentuu ennen kaikkea täsmällisyydelle, monikerroksisuudelle ja kyvylle tehdä kansainvälisistä lajikkeista hyvin italiaaninen kokonaisuus. Tila sijaitsee Toscanassa, mutta sen identiteetti ei perustu pelkkään sijaintiin, vaan siihen, miten meri, tuuli ja monimuotoinen maaperä on opittu tulkitsemaan viinitarhoissa. Ornellaian tyyliä on pitkään määrittänyt vahva terroirin kunnioitus, mutta myös halu tehdä viineistä tarkkoja, kypsiä ja pitkäikäisiä ilman tarpeetonta painavuutta. Tilan tunnetuin nimi on varmasti Lodovico Antinori, joka perusti Ornellaian ja auttoi nostamaan Bolgherin kansainväliseen keskusteluun, ja myöhemmin viiniä on rakentanut myös Axel Heinz, joka toimi pitkään tilan teknisenä ja tuotannollisena johtohahmona. Nykyään Tenuta dell'Ornellaia tunnetaan viineistä, joissa kypsyys, rakenne ja aromien puhtaus kohtaavat poikkeuksellisen tasapainoisesti, ja juuri siksi vuosikerta 2021 istuu niin luontevasti talon profiiliin. Se ei yritä olla äänekäs, vaan vakuuttaa syvyydellä, hienolla tammella ja sillä Bolgherille tyypillisellä, lähes merellisellä jännitteellä, joka tekee viinistä sekä elegantin että vakavasti otettavan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.