Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2021

Palmer 2021 Cabernet Sauvignon -viinirypäleellä Bordeaux’n Margaux’sta tarjoaa hienostuneen syvyyden ja klassisen eleganssin, joka heijastaa alueen gravel- ja savimaiden luonnetta.

Tietoa viinistä
Palmer on Margaux’n tunnetuimpia nimiä, ja sen tarhat sijaitsevat alueella, jossa Garonnen vaikutus, sorainen maaperä ja saven tuoma rakenne antavat viinille sekä jäntevyyttä että hienostuneisuutta. 2021-vuosikerta korostaa usein juuri tätä puolta Bordeaux’ssa: tuoreutta, tarkkuutta ja hitaasti avautuvaa rakennetta. Biodynaaminen viljely kertoo siitä, että talossa pyritään pitämään köynnösten tasapaino ja tarhojen elinvoima etusijalla. Gravel, clay -mailla Cabernet Sauvignon, Merlot ja Petit Verdot löytävät kukin oman roolinsa, ja tuloksena on viini, jossa voima ei peitä yksityiskohtia. Käymis- ja kypsytysmenetelmät nojaavat klassiseen Bordeaux-lähestymistapaan, jossa rypäleiden tarkka lajittelu ja huolellinen uutto ovat keskeisiä. Tämän kaltaiset viinit käyvät yleensä terästankeissa tai vastaavissa kontrolloiduissa astioissa, jotta lajikearomit ja rakenne säilyvät selkeinä. Tässä viinissä 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, tuo mukaan mausteisuutta, setripuuta ja rakennetta ilman että hedelmä katoaa. 2021-vuosikerta hyötyy tästä erityisen hyvin, koska viinin eloisa hapokkuus ja silkkinen tanniinirakenne saavat kypsytyksestä lisää tarkkuutta.

Makuprofiili
Palmer 2021 on juuri sellainen Bordeaux, jota tekee mieli seurata lasissa hetki ennen ensimmäistä siemausta. Tuoksussa nousee kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja violettia, ja taustalla on setriä sekä hentoa tupakkaisuutta, joka tekee kokonaisuudesta klassisen mutta ei raskaan. Suussa viini on keskitäyteläisen ja täyteläisen välimaastossa, ja 2021-vuosikerran raikkaus pitää sen elävänä alusta loppuun. Tanniinit ovat hienojakoiset ja sileät, ja jälkimaku jää pitkäksi, ryhdikkääksi ja elegantisti mausteiseksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen viini naudanlihalle, riistalle ja kypsytetylle juustolle, mutta se toimii hyvin myös lihan ystävän juhlapöydässä, jossa on enemmän kuin yksi pääruoka. Kokeile sitä hitaasti kypsennetyn naudanposken, paistetun ankanrinnan tai hirven kanssa, sillä Palmer 2021 Cabernet Sauvignon -pohjaisena Bordeaux’na kestää sekä umamin että paahdon. Klassinen alueellinen pari on lampaanpaisti tai entrecôte pippurikastikkeella, koska Margaux’n hienostunut rakenne ei tarvitse raskasta maustamista rinnalleen. Myös ilmakuivattu kinkku tai metsäkanalintu toimivat yllättävän hyvin, etenkin jos lisukkeena on paahdettuja juureksia tai tatteja.

Tuottaja
Palmer on yksi Margaux’n arvostetuimmista tiloista, ja sen tyyli tunnetaan siitä, että voima, kukkaisuus ja rakenne pysyvät hienossa tasapainossa. Tilan historia liittyy vahvasti Bordeaux’n klassiseen vasemman rannan identiteettiin, jossa Cabernet Sauvignonilla on keskeinen rooli, mutta Merlot ja Petit Verdot täydentävät kokonaisuutta tuomalla pyöreyttä, sävyjä ja syvyyttä. Nykyinen maine rakentuu sekä tarhojen huolellisesta työstä että viininvalmistuksen tarkkuudesta, ja biodynaaminen viljely on yksi tapa ilmaista tätä pitkän aikavälin ajattelua. Talon viineissä tunnistaa usein hienostuneen tekstuurin, selkeän hedelmän ja kyvyn kehittyä rauhassa vuosien mittaan. Palmerin viinejä on viime vuosina yhdistetty erityisesti Thomas Duroux’n nimeen, joka on toiminut tilan johdossa ja vienyt taloa määrätietoisesti kohti entistä tarkempaa tarha-ajattelua ja kestävämpää viljelyä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.