Palmer (ex-Château 2022) 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2012

Château Palmer 2012 Cabernet Sauvignon -sekoite Margaux'ssa yhdistää biodynaamisen tarkkuuden, syvyyden ja hienostuneen Bordeaux-ryhdin.

Tietoa viinistä
Château Palmerin 2012 on peräisin Margaux’n hienosta sora- ja savimaasta, jossa köynnökset hyötyvät lämmöstä, kuivuvasta pintamaasta ja syvemmistä savikerroksista. Talo tunnetaan biodynaamisesta viljelystä, ja sen tavoite on pitää köynnös elinvoimaisena niin, että Cabernet Sauvignon, Merlot ja Petit Verdot ilmaisevat paikan tarkasti. Tällaisessa terroir’ssa tasapaino on tärkeämpi kuin voima, ja erityisesti 2012:ssa kypsyminen oli tyyliltään klassisen margaux’lainen, eli hienostunut ja jännitteinen. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, ja Château Palmerissa rypäleet poimitaan tyypillisesti erissä eri lohkoilta, jotta jokainen lajike pääsee oikeaan kypsyysikkunaan. Käyminen tapahtuu punaviineille tavanomaisin menetelmin, joissa lämpötilan hallinta ja uutto tukevat rakennetta ilman liiallista raskautta. Viini kypsyi 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet oli uusia, mikä tuo 2012-vuosikertaan mausteisuutta, rakennetta ja tammen sävyä peittämättä hedelmää.

Makuprofiili
Tämä Château Palmer 2012 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja sävyissä on jo nyt hieman violetin vivahteen eleganssia. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja orvokki, joita täydentävät setri ja tupakka, eli juuri sellainen Margaux’n hienovarainen mutta täsmällinen aromikirjo, jota Château Palmerista usein haetaan. Suussa 2012 on keskitäyteläinen tai täyteläinen, silkkinen ja hyvin ryhdikäs, ja happo pitää kokonaisuuden liikkeessä. Jälkimaku on pitkä, kuiva ja moniulotteinen, ja juuri nyt viini näyttää, miksi Bordeaux’n klassinen Cabernet Sauvignon -painotteinen sekoitus voi olla yhtä aikaa tarkka ja aistillinen.

Ruoka & tarjoilu
Château Palmer 2012 toimii erinomaisesti naudan sisäfileen, entrecôten tai hitaasti kypsennetyn karitsan kanssa, koska viinin silkkiset tanniinit ja raikas rakenne leikkaavat lihan rasvaa kauniisti. Myös riista, erityisesti hirvi tai fasaani, on luonteva pari tälle Margaux’n viinille, sillä 2012-vuosikerran tumma hedelmä ja mausteisuus tukevat riistan syvempää makua. Kokeile sitä myös ankanrinnan kanssa, jos kastikkeessa on puolukkaa, mustaherukkaa tai kevyesti paahdettua voita. Klassinen paikallinen yhdistelmä on Bordeaux’n lamb roast tai entrecôte à la Bordelaise, ja vanha juusto, kuten comté tai kypsä mimolette, toimii erityisen hyvin loppuillan seurana.

Tuottaja
Château Palmer on yksi Margaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen maine rakentuu ennen kaikkea palstan tarkkaan tuntemiseen, pehmeään mutta rakennettuun tyyliin sekä poikkeukselliseen johdonmukaisuuteen. Talo sijaitsee Bordeaux’ssa Margaux’n appellaatiossa, jossa Graves-tyyppinen soramaa ja savi antavat Cabernet Sauvignonille ryhtiä ja Merlot’lle syvyyttä. Viinitalon nykyistä ajattelua on muovannut vahvasti Thomas Duroux, toimitusjohtaja, jonka aikana Palmer on vienyt biodynaamista viljelyä pitkälle ja korostanut luonnon kanssa työskentelyä. Château Palmer liitetään usein myös varhaiseen klassiseen arvostukseen, mutta sen nykyinen identiteetti on yhtä paljon maaperästä, köynnöksistä ja huolellisesta kellarityöstä kuin historiallisesta maineesta. Talo tunnetaan siitä, että se tekee Margaux’sta viinejä, joissa voima ei koskaan karkaa eleganssin edelle, ja juuri 2012 osoittaa tämän tyylin hyvin selvästi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.