Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2005

Château Pape Clément Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux 2005 on kypsä, syvä ja elegantti punaviini, jossa Pessac-Léognanin savi ja sora näkyvät hienosti.

Tietoa viinistä
Château Pape Clémentin tarhoilla Pessac-Léognanissa viinikirjoa määrittävät sora ja savi, jotka antavat Cabernet Sauvignonille ryhtiä ja Merlot’lle mehevyyttä. Biodynaaminen viljely sopii hyvin talon ajatteluun, jossa pyritään pitämään köynnökset tasapainossa ja sadot luonnostaan maltillisina. Bordeaux’n eteläisessä osassa viinille tärkeä viileämpi ilmasto auttaa säilyttämään tuoreuden, vaikka kypsyys voi olla hyvin täydellinen tällaisessa vuosikerrassa kuin 2005. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti tarkasti kypsyyden mukaan, jotta sekä Cabernet Sauvignonin rakenne että Merlot’n pehmeys tulevat esiin. Käyminen ja kypsytys tehdään Bordeaux’lle tyypilliseen tapaan huolellisesti, ja tämän viinin kohdalla 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, antaa mukaan mausteisuutta, paahteisuutta ja hienoa rakennetta. Vuosi 2005 oli Bordeaux’ssa poikkeuksellisen onnistunut, ja tämä näkyy viinissä tiiviytenä, tasapainona ja pitkänä kehityspotentiaalina.

Makuprofiili
Tässä Château Pape Clément Cabernet Sauvignon Merlot 2005:ssa on sitä klassista Pessac-Léognanin vakavuutta, joka avautuu lasissa vähitellen. Tuoksussa nousee kypsää mustaherukkaa, luumua ja violettia, ja taustalla kulkee setriä, tupakkaa sekä hienovarainen mineraalinen, grafiittinen sävy. Suussa viini on täyteläinen mutta tarkasti kasassa, ja samettiset tanniinit kantavat makua pitkään. Vuonna 2005 Bordeaux’n kypsyys oli erinomainen, ja sen huomaa tässä viinissä pitkänä, mausteisena ja eleganttina jälkimauna.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanpihville, karitsanpaistille tai riistalle, jossa liha saa olla kunnolla paistunut ja kastikkeessa saa olla syvyyttä. Château Pape Clément Cabernet Sauvignon Merlot 2005 toimii erityisen hyvin myös ankanrinnan, hirven tai peuran kanssa, sillä viinin tanniinit ja kypsä hedelmä tukevat riistan omaa aromia. Kypsytetty juusto, kuten comté tai manchego, on varma valinta, ja myös ilmakuivattu liha saa viinin setrisestä ja tupakkaisesta sävystä hyvän vastaparin. Bordeaux’n klassinen ruokasuositus tälle tyylille on entrecôte tai lampaanpaisti, mieluiten mehevän punaviinikastikkeen kanssa. Vuoden 2005 runsaus ja tasapaino tekevät siitä myös erinomaisen viinin pitkälle illalliselle, jossa useampi ruokalaji rakentaa makukokonaisuutta askel askeleelta.

Tuottaja
Château Pape Clément on yksi Bordeaux’n tunnetuimmista historiallisista tiloista, ja sen juuret ulottuvat vuosisatojen taakse Pessac-Léognaniin. Tila on saanut nimensä paavi Klemens V:ltä, joka oli aikoinaan yhteydessä tähän paikkaan, ja nimi on jäänyt elämään yhtenä alueen ikonisimmista. Modernissa vaiheessa taloa on kehitetty vahvasti Bernard Magrez’n johdolla, joka tunnetaan Bordeaux’n merkittävänä omistajana ja viinitalojen rakentajana. Viinien tyyliä on pitkään määrittänyt pyrkimys yhdistää kypsä hedelmä, rakenne ja tarkka aromien puhtaus, mikä näkyy erityisen hyvin Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n sekoituksissa. Pessac-Léognanin sora- ja savimaat antavat viineille niiden tunnistettavan, hieman savuisen ja ryhdikkään luonteen. Kun talon biodynaaminen viljelytapa yhdistyy huolelliseen kellarityöskentelyyn, lopputulos on usein viini, joka ei tavoittele pelkkää voimaa vaan ennen kaikkea tasapainoa ja kypsymiskykyä, kuten tämä 2005 osoittaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.