Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2018

Château Pape Clément Cabernet Sauvignon Bordeaux 2018 on syvä, mausteinen ja elegantti Pessac-Léognan-klassikko, jossa on kypsää tummaa hedelmää ja savuisuutta.

Tietoa viinistä
Château Pape Clément on yksi Pessac-Léognanin tunnetuimmista tiloista, ja 2018-vuosikerta hyötyi alueen soraisista, hiekkaisista ja savipitoisista maista, jotka antavat Cabernet Sauvignonille ryhtiä ja Merlot’lle pehmeyttä. Biodynaaminen viljely korostaa tarhojen elinvoimaa ja pyrkii pitämään sadon luonnollisen tasapainoisena. Bordeaux’ssa tällainen maaperä myös lämmittää köynnöksiä hyvin, mikä auttaa rypäleitä kypsymään tasaisesti viileämmänkin sään vaihteluissa. Vuoden 2018 sadonkorjuu tehtiin tyypillisesti rypäleiden fysiologisen kypsyyden ehdoilla, jotta Cabernet Sauvignonin rakenne ja Merlot’n mehukkuus säilyvät. Viini on kypsynyt 16–18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uutta tammea, joten lopputulos saa hienoa vaniljaa, setriä ja mausteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Bordeaux’n ja erityisesti Pessac-Léognanin tyyli näkyy tässä viinissä selvästi: rakenne on vakaa, tanniinit ovat hienojakoiset ja kokonaisuus kehittyy lasissa vähitellen.

Makuprofiili
Lasissa Château Pape Clément 2018 on syvän rubiininpunainen ja tuoksussa avautuu mustaherukkaa, mustaa kirsikkaa ja luumua, joiden taustalla on tupakkaa, setriä ja hieno grafiittinen sävy. Bordeaux’n Pessac-Léognanille tyypillinen vakava ja sivistynyt ote tekee viinistä heti tunnistettavan. Cabernet Sauvignon antaa ryhdin, Merlot pyöristää reunat, ja 2018-vuosikerta tuo hedelmään kypsyyttä ja lämpöä. Suussa viini on täyteläinen, jäntevä ja tarkasti rakennettu. Tanniinit ovat hienorakeiset, mutta selvästi läsnä, ja hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Jälkimaku on pitkä, elegantti ja hieman mausteinen, ja siinä viipyvät tumma hedelmä, vanilja ja kevyt paahteisuus. Tämä on Bordeaux 2018, joka palkitsee rauhallisen hetken ja tekee vaikutuksen erityisesti, kun sen antaa hengittää.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa rinnalleen ruokaa, jossa on rakennetta ja paistopintaa. Klassinen pari on naudan entrecôte pippurikastikkeella, mutta yhtä hyvin Château Pape Clément 2018 toimii riistapaistin, kuten hirven tai peuran, kanssa. Myös karitsan paahtopaisti yrteillä saa viinistä esiin sen tumman hedelmän ja setrisiä sävyjä. Jos haluat käyttää viinin Bordeaux-juuria ruokapöydässä, tarjoa se lampaan potkalle, paahdetuille juureksille ja timjamilla maustetulle kastikkeelle. Aged cheese, kuten kypsä comté tai mimolette, tuo esiin 2018-vuosikerran hienon mausteisuuden, ja charcuterie toimii erityisesti alkupalana, jos viiniä halutaan maistella usean ruokalajin läpi. Bordeaux’n perinteinen kumppani on tietenkin naudanliha, ja juuri siihen tämä Cabernet Sauvignon -vetoinen kokonaisuus asettuu luontevasti. Ruoissa saa olla umamia, rasvaa ja savuisuutta, sillä ne korostavat viinin tanniinien silkkisyyttä ja pitkäkestoista rakennetta.

Tuottaja
Château Pape Clément on yksi Bordeaux’n vanhimmista ja tunnetuimmista tiloista, jonka juuret ulottuvat pitkälle historialliseen Pessac-Léognaniin. Tila yhdistää perinteisen Bordeaux-tyylin ja modernin tarkkuuden tavalla, joka on tehnyt siitä yhden alueen seuratuimmista nimistä. Nykyistä aikakautta on vahvasti leimannut Bernard Magrez, joka on omistajana vienyt tilaa määrätietoisesti eteenpäin ja nostanut sen profiilia kansainvälisesti. Viinien taustalla on myös pitkän linjan tekninen osaaminen, jota on kehitetty yhteistyössä alueen kokeneiden asiantuntijoiden kanssa. Pape Clémentin vahvuus on tarhojen ilmaisussa, jossa Pessac-Léognanin sorainen maaperä, Merlot’n pehmeys ja Cabernet Sauvignonin ryhti saadaan rakentumaan yhteen tasapainoisesti. Tilan viineissä näkee usein klassisen Bordeaux’n selkärangan, mutta myös kypsyyttä ja tekstuuria, jotka tekevät niistä helposti lähestyttäviä jo nuorempina. Biodynaaminen viljely tukee tätä filosofiaa, sillä tavoitteena on pitää köynnökset elinvoimaisina ja heijastaa kasvupaikan luonne mahdollisimman tarkasti. Château Pape Clément 2018 on tästä hyvä esimerkki, sillä se yhdistää alueen perinteen, huolellisen kellarityön ja tarkasti kypsyneen hedelmän yhtenäiseksi kokonaisuudeksi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.