Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pedesclaux Bordeaux Pauillac 2022 Cabernet Sauvignon -vetoinen blend tuo Pauillacin gravellimaat hienosti esiin: täsmällinen, elegantti ja ryhdikäs.

Tietoa viinistä
Pedesclaux’n viinitarhat sijaitsevat Pauillacissa, jossa Médocin soraiset maaperät ja saven sävyt antavat Cabernet Sauvignonille sen klassisen, jäntevän selkärangan. Bordeaux’n vasemman rannan ilmasto tukee kypsyyttä, mutta alueen viileämpi merellinen vaikutus auttaa säilyttämään hapokkuuden ja aromien tarkkuuden. Vuoden 2022 kaltaisessa lämpimässä sadossa tasapaino korostuu erityisesti, kun tarhoilla pyritään hallittuun satoon ja tarkkaan rypäleiden valintaan. Organic-sertifiointi kertoo myös siitä, että tarhoilla painotetaan maaperän elinvoimaa ja pitkäjänteistä viljelyä. Pedesclaux 2022 on Bordeaux’n klassinen sekoite, jossa Cabernet Sauvignon saa tukea Merlot’lta, Cabernet Francilta ja Petit Verdot’lta. Rypäleet poimitaan yleensä eri kypsyysasteiden mukaan, jotta jokainen lajike voidaan vinifioida omien vahvuuksiensa ehdoilla. Tämän kaltaisen Pauillac-viinin rakenne rakentuu usein lämpimän käymisen, huolellisen kuorikontaktin ja tarkan kypsytyksen kautta, ja tässä viinissä 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista puolet on uusia, antaa siihen mausteisuutta, rakennetta ja kauniisti integroituvaa puuta. Lopputulos on tyyliltään selvästi klassinen Bordeaux, mutta 2022-vuosikerta tuo siihen myös runsautta ja kypsää hedelmää.

Makuprofiili
Pedesclaux Bordeaux Pauillac 2022 avautuu lasissa syvän rubiinin ja purppuran sävyisenä, ja tuoksussa on heti se, mitä Pauillacilta toivoo: mustaherukkaa, luumua, setriä ja hienoa tupakanlehteä. Cabernet Sauvignon antaa rungon ja viileän, mustan hedelmän ytimen, Merlot pyöristää kokonaisuutta, ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot tuovat mukaan kukkaisuutta, mausteisuutta ja lisäsyvyyttä. Suussa 2022-vuosikerta tuntuu täyteläiseltä mutta tarkasti rajatulta, tanniinit ovat napakat mutta hiotut, ja hapokkuus pitää kokonaisuuden ryhdissä. Jälkimaku on pitkä, moniulotteinen ja selvästi ikääntymispotentiaalinen, joten viini palkitsee kärsivällisyyden.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanpihville, karitsan entrecotelle ja riistalle, erityisesti peuralle tai hirvelle. Pedesclaux Bordeaux Pauillac 2022 toimii myös loistavasti kypsien juustojen kanssa, kuten comtén, mimolet’n tai kovan brittijuuston seurassa, kunhan viinissä on tilaa hengittää. Paikallisesta näkökulmasta klassinen yhdistelmä on ankanrinta tai karitsankyljys, sillä Pauillacin Cabernet Sauvignon -painotteinen tyyli kohtaa niiden paahteisen ja mehevän luonteen luontevasti. Jos haluat korostaa viinin suolaisempaa ja yrttistä puolta, tarjoa se myös ilmakuivatun lihan, metsäkanalintujen tai sieniruoan kanssa.

Tuottaja
Pedesclaux on historiallinen Pauillac’n tila, jonka juuret ulottuvat 1800-luvulle Médocin klassisen viiniperinteen ytimeen. Tila tunnetaan siitä, että se yhdistää perinteisen Bordeaux-rakenteen ja nykyaikaisemman, puhtaamman ilmaisun, jossa terroirin kivisyys, tumman hedelmän syvyys ja tynnyrikypsytyksen tarkka hallinta ovat tasapainossa. Viineissä näkyy selvästi Pauillac’n identiteetti, eli Cabernet Sauvignonin johdattama rakenne, joka saa Pechesclaux’n talotyylille ominaisen tarkkuuden ja eleganssin. Tilan nykyaikaisessa historiassa keskeinen hahmo on oli Omri Ram, joka toimi omistajaryhmän puheenjohtajana ja oli mukana viemässä tilaa kohti kunnianhimoisempaa laatutasoa. Château’n tuotantoa on viime vuosina kehitetty määrätietoisesti, ja monelle boutique-tyylin ystävälle Pedesclaux edustaa juuri sitä kiinnostavaa uutta Bordeaux’ta, jossa perinteinen appellaatio ja huolellinen tarhatyö kulkevat rinnakkain. Kun puhutaan Bordeaux’sta ja erityisesti Pauillac’sta, tämä on nimi, joka kertoo sekä paikasta että selkeästä tyylistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.