Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2017

Pedesclaux 2017 Cabernet Sauvignon Bordeauxssa tarjoaa Pauillacin eleganssia, mustaherukkaa ja hienostuneen ryhdin, joka kehittyy kauniisti ajan kanssa.

Tietoa viinistä
Pedesclaux’n 2017 on Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Cabernet Francin klassinen Bordeaux-sekoitus, jossa Pauillacin gravel- ja savimaat näkyvät rakenteessa ja aromien tarkkuudessa. Luomuviinitarhoissa korostuu viinitalon halu työskennellä mahdollisimman huolellisesti palstan ja lajikkeen ehdoilla, mikä on erityisen tärkeää alueella, jossa kypsyyden ja raikkauden tasapaino ratkaisee paljon. 2017 oli Bordeaux’ssa monin paikoin haastava vuosikerta, ja juuri siksi hyvin hoidettu tarha ja tarkka sadonvalinta nousevat tässä viinissä esiin. Käyminen ja kypsytys on tehty Bordeaux’lle tyypilliseen tapaan, ja tieto 16–18 kuukauden kypsytyksestä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista puolet on uusia, kertoo viinin rakenteellisesta ja aromaattisesta ambition tasosta. Tällainen kypsytys tukee lajikkeiden välistä tasapainoa: Cabernet Sauvignon tuo ryhtiä ja mustaherukkaa, Merlot pyöristää suutuntumaa, ja Cabernet Franc lisää yrttistä ja kukkaista sävyä. Tuloksena on viini, joka tuntuu tarkasti rakennetulta mutta ei raskaalta, juuri sellaiselta kuin Pauillacin parhaimmilta viineiltä odotetaan.

Makuprofiili
Kaadettuna Pedesclaux 2017 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja tuoksussa nousevat ensin mustaherukka, luumu ja violetti, joiden taustalla on setripuuta ja tupakkaa. Tämä ei ole leveä tai makea Bordeaux, vaan enemmänkin täsmällinen ja elegantti viini, jossa 2017-vuosikerran raikkaus pitää kokonaisuuden napakkana. Suussa tanniinit ovat hienojakoiset ja keskivahva runko etenee pitkäksi, siistiksi jälkivaikutelmaksi. Jos pidät Pauillacin viineissä siitä, että voima tulee kurinalaisuuden kautta, tämä on juuri sellainen pullo.

Ruoka & tarjoilu
Pedesclaux 2017 Bordeaux’sta toimii luontevasti punaisen lihan kanssa, etenkin entrecôte’n, lampaan tai riistan seurassa. Cabernet Sauvignonin ryhti ja Pauillacin klassinen rakenne tekevät siitä hyvän kumppanin myös hitaasti haudutetulle vasikanpotkalle tai ankalle, jossa on paahteisuutta ja täyteläisyyttä. Kokeile sitä myös riistapadan kanssa, sillä vuoden 2017 raikkaus tasapainottaa ruoan syvyyttä hienosti. Klassinen paikallinen pari on tietenkin Bordeaux-alueen naudanliha tai ankkaruoat, ja juustopuolella kypsytetty comté tai muu kova, kypsä juusto toimii erittäin hyvin. Myös charcuterie-pöydässä, etenkin ilmakuivatun kinkun ja pateen kanssa, viinin suolainen ja yrttinen sävy pääsee oikeuksiinsa.

Tuottaja
Château Pedesclaux on yksi Pauillacin tunnetuista tiloista, ja sen viinit rakentuvat nimenomaan alueen klassisille vahvuuksille: gravel-maiden tuomaan drainiin, Cabernet Sauvignonin runkoon ja Bordeaux’n tarkkaan tasapainoon. Tilan tyyliä on viime vuosina viety määrätietoisesti kohti puhtaampaa ilmaisua ja tarkempaa viinitarhatyötä, mikä näkyy etenkin aromien selkeydessä ja tanniinien hienostumisessa. Taustalla on alueen suuri historiallisen Médoc’n perinne, mutta Pedesclaux ei nojaa pelkkään historiaan, vaan pyrkii tekemään viineistä nykyaikaisen tarkkoja ja silti klassisen Pauillac’maisia. Tilan omistaja- ja johtorakennetta on uudistettu modernimpaan suuntaan, ja tuotanto on tunnettu siitä, että laatua haetaan sekä tarhasta että kellarista. Bordeaux’n kontekstissa juuri tämä yhdistelmä on ratkaiseva, ja Pedesclaux’n 2017 osoittaa hyvin, miten Pauillacin luonne voi olla samaan aikaan eloisa, vakava ja pitkään kehittyvä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.