Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille° André Françoise, 2018

André Françoise Chardonnay 2018 Pernand-Vergelesses yhdistää Burgundin kivisen eleganssin, kypsän hedelmän ja hillityn tammisävyn.

Tietoa viinistä
Pernand-Vergelesses on yksi Burgundin tunnetuista Chardonnay-alueista, jossa kalkkikivi ja savi tuovat valkoviiniin sekä ryhtiä että lämpimää hedelmäisyyttä. Tässä ympäristössä köynnökset joutuvat usein hakemaan juurilleen syvyyttä, ja juuri se näkyy viinin mineraalisessa, napakassa profiilissa. Andrén ja Françoisen kaltaisella tuottajalla raaka-aineen tasapaino on kaiken lähtökohta, eikä tyyliä rakenneta raskaasti, vaan maaperän ja vuosikerran ehdoilla. 2018 oli Burgundissa kypsä ja runsas vuosikerta, joten Chardonnay sai poikkeuksellisen hyvin kypsää hedelmää säilyttäen silti alueen tunnistettavan jäntevyyden. Viini on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20–30 prosenttia on ollut uusia, mikä on tuonut mukaan hentoa paahteisuutta ja vaniljaa peittämättä lajikkeen puhdasta ilmettä. Chardonnay korjataan Burgundissa tavallisesti melko aikaisin, jotta hapokkuus säilyy, ja tämän tyyppinen Pernand-Vergelesses nojaa usein tarkkaan käymiseen sekä hallittuun kypsytykseen. Tammikypsytys on tässä enemmän tekstuurin ja syvyyden rakentamista kuin maun päälle maalaamista. Lopputulos on viini, jossa vuosikerta 2018 näkyy kypsänä mutta kuivana hedelmänä, ja alueen kalkkinen tausta pitää kokonaisuuden ryhdissä.

Makuprofiili
Lasissa André Françoise Chardonnay 2018 Pernand-Vergelesses on vaalean kullanvärinen ja säteilee kirkasta, elävää valoa. Tuoksussa nousevat kypsä omena, sitruksen kuori ja valkoiset kukat, ja taustalla on hentoa paahdettua hasselpähkinää sekä vaniljaa tynnyrikypsytyksestä. Maku on selvästi rakenteellinen, mutta samalla mehukas: sitruuna, vihreä manteli ja kypsä kivihedelmä kulkevat yhdessä kireän hapokkuuden ja kermaisen suutuntuman kanssa. 2018:n kypsyys antaa viinille pyöreyttä, mutta Pernand-Vergelesses pitää sen ytimessä edelleen mineraalisen, pitkän ja suolaisen oloisen jälkimaun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay toimii erityisen hyvin kalan ja äyriäisten kanssa, etenkin jos lautasella on vähän voita, kermaa tai paahteisuutta. Kokeile sitä vaikkapa paistetun kuhan, kampasimpukoiden tai voissa kypsennetyn lohen kanssa, sillä viinin hapokkuus ja rakenne kantavat annoksen hienosti. Myös kana, esimerkiksi paahdettu kananrinta sienikastikkeella, saa viinistä sopivasti ryhtiä ja tammen tuomaa syvyyttä. Juustopuolella pehmeä vuohenjuusto tai kypsä, mieto kovajuusto toimii hyvin, ja klassinen burgundilainen pari olisi kanaa tai vasikkaa kermakastikkeessa, esimerkiksi poularde à la crème, joka nostaa esiin Pernand-Vergelessesin kalkkisen eleganssin. Myös kermaiset pastat, kuten tagliatelle kantarelleilla, ovat hyvä valinta, koska viini kestää sekä rasvaa että umamia menettämättä raikkauttaan.

Tuottaja
André Françoise on Pernand-Vergelessesissä toimiva burgundilainen tuottaja, jonka viinit heijastavat ennen kaikkea paikkaa, eivätkä pelkkää kellarityötä. Burgundissa juuri tällaiset talot rakentavat tyylinsä tarkasta rypälelähteiden valinnasta, viinitarhojen huolellisesta hoidosta ja siitä, että Chardonnay jätetään kertomaan maaperästä omalla tavallaan. Pernand-Vergelesses on alueena hieman hillitympi kuin monet kuuluisammat naapureensa, mutta juuri siksi se palkitsee tekijän, joka osaa säilyttää viinin ryhdin ja hienovaraisuuden. André Françoisen kaltaisesta nimestä on hyvä ajatella käsityöläistä, joka työskentelee alueen klassisen, kalkkisen ilmaisun puolesta eikä pyri peittämään sitä voimakkaalla tammen käytöllä. Tyyliä määrittävät yleensä puhdas hedelmä, tarkka hapokkuus ja maun pitkä, mineraalinen sävy, jotka tekevät Burgundin Chardonnaysta niin tunnistettavaa. Tällainen lähestymistapa sopii hyvin myös vuosikertaan 2018, jossa kypsyys ja rakenne tarvitsevat vain rauhallisen, osaavan kehystyksen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.