Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2018

Pichon Baron 2018 Cabernet Sauvignon Bordeaux on Pauillacin klassikko, jossa syvyys, rakenne ja kalkkikivisen soramaan voima yhdistyvät hienosti. Pichon Baron 2018 on vaikuttava Bordeaux-viini, joka palkitsee kärsivällisyyden.

Tietoa viinistä
Pichon Baron on yksi Pauillacin tunnetuimmista tiloista, ja sen köynnökset kasvavat syvällä soralla sekä savi-kalkkikivisessä maassa, joka sopii erityisen hyvin Cabernet Sauvignonille. Bordeaux’n vasemman rannan klassinen maaperä antaa viineille ryhdin, mutta myös aromien puhtautta ja kypsyyttä, kun viinitarhoja hoidetaan huolellisesti ja satoa pidetään maltillisena. Tällaisessa ympäristössä Cabernet Sauvignon muodostaa usein selkärangan, Merlot tuo pehmeyttä ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot lisäävät vivahteita ja rakennetta. Vuoden 2018 sato kypsyi Bordeaux’ssa lämpimissä olosuhteissa, mikä näkyy viinin runsaudessa ja tumman hedelmän intensiteetissä. Pichon Baronin tyylissä rypäleet poimitaan yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, jotta lopputulos säilyttää tasapainon eikä menetä Pauillacin tunnistettavaa jäntevyyttä. Tämän kaltaiset viinit kypsyvät usein ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja tässä tapauksessa 18 kuukauden kypsytys, noin 60–70 prosenttia uusissa tynnyreissä, rakentaa makuun mausteisuutta, paahteisuutta ja hienoa tanniinirunkoa. Näin syntyy 2018-vuosikerran kaltaiseen lämpimään, mutta rakenteikkaaseen Bordeaux’hon hyvin sopiva kokonaisuus.

Makuprofiili
Pichon Baron 2018 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, lähes opaakkina, ja jo ulkonäkö lupaa vakavasti otettavaa Pauillacia. Tuoksussa nousee kypsää mustaherukkaa, cassista ja luumua, joiden ympärillä on setripuuta, tupakkaa, grafiittia ja hieno häivähdys kukkaisuutta. Cabernet Sauvignon tuo selkeän rungon, Merlot pehmentää kokonaisuutta, ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot lisäävät sävyjä, jotka tekevät Bordeaux’n ilmeestä moniulotteisen. Maku on täyteläinen ja ryhdikäs, tanniinit ovat samettiset mutta tiukat, ja 2018-vuosikerta näkyy runsaana hedelmänä sekä pitkänä, mausteiseen ja tupakkaiseen loppuun jatkuvana jälkimauna.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pichon Baron 2018 toimii erityisen hyvin naudanlihan kanssa, esimerkiksi entrecôten, pippuripihvin tai pitkään haudutetun häränposken seurassa. Myös riista, kuten hirvi, peura tai ankka, saa viinistä hyvän vastaparin, sillä Bordeaux’n Pauillac-tyyli kestää sekä paahteisuutta että lihaisuuden syvyyttä. Kokeile sitä myös lampaanpaistin, yrttisen lampaanpotkan tai tryffelillä maustetun risoton kanssa, jos haluat korostaa viinin setrisiä ja tupakkaisia sävyjä. Klassinen alueellinen pari on tietysti Bordeaux-tyylinen lammas tai entrecôte valkosipulin ja paahdettujen juuresten kanssa, jossa Cabernet Sauvignonin rakenne pääsee oikeuksiinsa. Kovana, pitkään kypsytettynä juustona esimerkiksi comté tai mimolette toimii hyvin, ja myös ilmakuivattu liha tai ankankoipi confit nostaa esiin viinin 2018-vuosikerran kypsän, mutta edelleen jäntevän luonteen.

Tuottaja
Pichon Baron on osa Pauillacin suuria nimiä, ja se tunnetaan viineistä, joissa klassinen rakenne, syvä hedelmä ja pitkä ikääntymispotentiaali kohtaavat. Tila on perinteisesti yhdistetty Médocin vasemman rannan voimakkaaseen, mutta tarkkaan muotoiltuun tyyliin, jossa Cabernet Sauvignon on keskeisessä roolissa. Vuoden 2018 kaltaisessa viinissä tämä näkyy erityisen hyvin, sillä lämpimämpi vuosikerta tuo hedelmään kypsyyttä, mutta Pauillacin soramaiden luontainen jännite pitää kokonaisuuden koossa. Pichon Baronin modernissa aikakaudessa viinejä on kehitetty entistä tarkempaan ja puhtaampaan ilmeeseen, ja alueen maaperä, viinitarhojen valinta sekä huolellinen kellarityö näkyvät lopputuloksessa selvästi. Tilan historiaan ja tyyliin on vaikuttanut vahvasti Château Pichon Longueville Baronin pitkä perintö, ja nykyistä laatutasoa on rakentanut erityisesti tilausta kunnostaneen teollisuudenalan taustasta tunnetun AXA Milon omistuskausi sekä talon tekninen johto. Pichon Baronin viinejä leimaa juuri se, että ne eivät ole vain voimakkaita, vaan myös tarkasti rajattuja, ja 2018 osoittaa tämän hyvin: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot muodostavat kokonaisuuden, joka tuntuu yhtä aikaa klassiselta ja nykyaikaiselta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.