Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Pichon Comtesse De Lalande 2005 Cabernet Sauvignon tuo Pauillaciin syvyyttä, eleganssia ja klassista Bordeaux-ryhtiä, gravel- ja savimaiden keskeltä.

Tietoa viinistä
Pichon Comtesse De Lalande 2005 tulee Pauillacista, Bordeaux'n vasemmalta rannalta, jossa Cabernet Sauvignon löytää usein parhaan ilmaisunsa soran, saven ja meren läheisen ilmaston yhdistelmässä. Tällaisilla lohkoilla viiniköynnökset joutuvat kasvattamaan juurensa syvälle, mikä auttaa tasapainottamaan kypsyyttä ja rakennetta. Seoksen Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat mukaan pehmeyttä, aromikkyyttä ja lisäsyvyyttä. Vuonna 2005 satotaso oli Bordeaux'ssa monin paikoin luontevasti maltillinen, mikä näkyy usein konsentraatiossa ja tarkkuudessa. Sadonkorjuu tehdään tällaisessa talossa yleensä tarkasti lohko kerrallaan, ja rypäleet poimitaan kypsyyden mukaan, jotta eri lajikkeet voidaan käsitellä erikseen. Käyminen tapahtuu tyypillisesti terästankeissa tai betonissa, missä lämpötilaa voidaan hallita ja rakennetta rakentaa hallitusti. Tämän kaltaisen Pauillac-viinin luonteeseen kuuluu myös kypsytys ranskalaisessa tammessa, ja 18 kuukauden barrique-kypsytys, josta noin puolet on uutta tammea, antaa viinille mausteisuutta, rakennetta ja pientä savuisuutta peittämättä hedelmää. Vuosi 2005 tunnetaan Bordeaux'ssa erityisen tasapainoisena ja ryhdikkäänä satovuonna, mikä sopii hyvin tälle tyylille.

Makuprofiili
Lasissa Pichon Comtesse De Lalande 2005 näyttää syvän rubiininpunaiselta, reunassa jo hieman granaatin sävyä, mikä kertoo iästä ja kehityksestä. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu, setri ja violetti, ja taustalla on tupakkaa sekä tummaa maustetta. Vuoden 2005 Pauillacille tyypillinen rakenne näkyy täyteläisyytenä ja hyvin jäntevänä, mutta jo pehmeäksi pyöristyneenä tanniinirakenteena. Kokonaisuus on klassinen, kerroksellinen ja pitkä, sellainen viini joka avautuu lasissa hitaasti ja palkitsee rauhallisen seurustelun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on parhaimmillaan ruoan kanssa, joka kestää sen rakenteen ja tuo esiin Bordeaux'n klassisen suolaisen ja yrttisen sivun. Kokeile Pichon Comtesse De Lalande 2005:n kanssa paistettua entrecôtea, karitsan paahtopaistia tai riistaa, esimerkiksi hirveä tai fasaania. Myös pitkään haudutettu naudan poski toimii erinomaisesti, samoin timjamilla ja juureksilla maustettu pata. Klassinen alueellinen pari on lampaan kyljys tai entrecôte perunagratiinin ja sienikastikkeen kanssa, juuri sellainen ateria, joka tekee Pauillacin Cabernet Sauvignonista entistä moniulotteisemman. Kypsät juustot ja ilmakuivattu liha sopivat myös hyvin, erityisesti silloin kun viiniä haluaa nauttia ilman koko aterian vaatimuksia.

Tuottaja
Pichon Comtesse de Lalande on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimistä, ja sen historia kietoutuu tiiviisti Bordeaux'n vasemman rannan aristokraattiseen perinteeseen. Talo tunnetaan hienostuneesta, usein hieman pehmeämmästä ja aromaattisemmasta ilmaisusta kuin moni muu alueen klassikko, vaikka taustalla on aina Pauillacin tunnistettava rakenne ja Cabernet Sauvignon -vetoinen ryhti. Viinien tyyliä on vuosien varrella määrittänyt vahva käsitys tasapainosta, jossa hedelmä, tammi ja ikääntymispotentiaali pidetään huolellisesti yhdessä. Nimi liittyy myös de Lalanden sukuun, ja château'n historiaan kuuluu pitkä jatkumo omistajia ja uudistuksia, jotka ovat muovanneet talon identiteettiä. Nykyaikana Pichon Comtesse de Lalanden viinejä ovat rakentaneet useat tunnetut tekijät Bordeaux'ssa, muun muassa viinitalon omat tekniset tiimit ja konsultoiva osaaminen, joiden tavoitteena on ollut säilyttää klassinen Pauillac-luonne mutta tehdä siitä entistä tarkempi ja hienovaraisempi. Tämän seurauksena 2005:n kaltaiset viinit näyttävät usein sekä voimaa että eleganssia, mikä on juuri se tasapaino, jonka monet yhdistävät tähän tilaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.