Pouilly Fumé Léon Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly Fumé, 2023

Domaine Jonathan Didier Pabiot Sauvignon Blanc 2023 Pouilly-Fuméssä yhdistää sileyden, raikkauden ja savuista mineraalisuutta Loire’n kalkki- ja piikiviluonteesta. Tämä Pouilly-Fumé ilmentää Sauvignon Blancin puhdasta, eloisaa tyyliä, jossa sitrus, yrtit ja savukivi kulkevat kauniisti yhdessä.

Tietoa viinistä
Domaine Jonathan Didier Pabiot työstää Sauvignon Blancia Pouilly-Fuméssa luomuperiaattein, ja tarha-ajattelussa korostuvat alueen monimuotoiset maaperät. Silex, kalkkikivi ja savi antavat viinille eri sävyjä, mutta yhteinen nimittäjä on tarkka, mineraalinen ilmaisu, joka on tyypillinen Loire Valleylle. 2023 vuosikerta hyötyi siitä, että alueen viileä ilmasto säilytti rypäleen luonnollisen hapokkuuden ja aromien puhtauden.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Jonathan Didier Pabiot Sauvignon Blanc 2023 Pouilly-Fumé näyttää vaaleankeltaiselta, vihertävin heijastuksin, ja tuoksu avautuu heti voimakkaasti. Siinä on greippiä, sitruunankuorta, karviaista, seljankukkaa ja vihreää yrttisyyttä, mutta juuri silex-maaperän savuinen, piikivinen sävy tekee kokonaisuudesta tunnistettavan. Suussa viini on kuiva, ryhdikäs ja eloisa, happorakenne kantaa makua pitkälle ja antaa 2023-vuosikerralle napakan, mineraalisen loppumaun. Jos pidät Sauvignon Blancista, joka on yhtä aikaa aromaattinen ja tarkkarajainen, tämä Loire Valley -viini osuu hyvin maaliin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Sauvignon Blanc 2023 Pouilly-Fuméssa on erinomainen kumppani äyriäisille, valkolihaiselle kalalle ja vuohenjuustolle, joihin sen hapokkuus tuo leikkaavuutta ja mineraalinen sävy rakennetta. Kokeile sitä esimerkiksi grillatun kuhan, paistetun siian tai sitruunalla viimeistellyn kampasimpukan kanssa, sillä Loire Valleyn raikas tyyli toimii näissä ruoissa erityisen hyvin. Myös parsaa, vihreitä kasviksia ja kesäisiä salaatteja kannattaa ajatella, kun viiniä tarjoillaan alkupalana tai aperitiivina. Klassinen alueellinen pari on Crottin de Chavignol, jonka suolaisuus ja vuohenjuuston aromi kohtaavat Pouilly-Fumé-tyylin hienosti.

Tuottaja
Domaine Jonathan Didier Pabiot on yksi Pouilly-Fumé’n kiinnostavista nimiä, koska tila yhdistää perhehistorian, tarkkuuden ja vahvan siteen paikkaan. Jonathan Didier Pabiot on viinintekijä ja tilan vetäjä, ja hänen tyylinsä nojaa selkeästi luonnonmukaiseen viljelyyn sekä siihen, että Sauvignon Blanc saa näyttää maaperänsä eikä pelkkää lajikearomia. Tämä näkyy erityisesti silex- ja kalkkiperäisissä tarhoissa, joissa viinin sähköinen rakenne ja savuinen mineraalisuus korostuvat. Loire Valleyssa Pouilly-Fumé tunnetaan juuri tästä tarkasta, kivisestä ilmaisusta, ja Pabiot kuuluu tuottajiin, jotka tekevät siitä helposti tunnistettavan mutta eivät koskaan yhdenulotteisen. Kun viiniä maistaa, huomaa nopeasti, että tavoitteena ei ole runsas hedelmäisyys vaan tasapaino, läpinäkyvyys ja terroirin luonteva esiin tuominen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.