Puligny Montrachet 1er Cru Clos De La Mouchere Boillot Henri - Magnum 1,5L, 2008

Boillot Henri Chardonnay Burgundysta 2008 on Puligny-Montrachetin klassikko, jossa kalkkikivinen jännite, kypsä hedelmä ja hienostunut tammisuus elävät.

Tietoa viinistä
Henri Boillotin Puligny-Montrachet Chardonnay 2008 tulee Burgundyn Côte de Beaunen kalkkikivisistä ja savisista rinteistä, joissa köynnökset joutuvat hakemaan vettä syvältä maaperästä. Puligny-Montrachet tunnetaan erityisesti Chardonnaysta, ja juuri tässä kylässä kivinen pohja ja viileä mikroilmasto antavat viineille tarkkuutta, kukkaisuutta ja pitkän kehityspotentiaalin. Vuoden 2008 kaltaisessa sadonkorjuussa raikkaus ja hidas kypsyminen ovat usein olleet valttia, mikä sopii hyvin alueen tyyliin. Henri Boillot on tunnettu siitä, että hän hakee viineihin puhdasta hedelmää ja rakennetta ilman raskasta otetta. Tämä viini on kypsynyt 12–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, osittain uudessa tammessa, mikä on tyypillinen tapa tuoda Chardonnaylle tekstuuria ja mausteisuutta peittämättä alueen mineraalisuutta. Tarkat kellarikäytännöt vaihtelevat vuosikerrasta toiseen, mutta Burgundyn parhaissa valkoviineissä tavoite on yleensä säilyttää rypäleen luonnollinen jännite ja antaa tammen sulautua vähitellen kokonaisuuteen. Vuosi 2008 on nyt siinä vaiheessa, että viini voi näyttää jo hyvin kehittyneeltä, mutta säilyttää yhä elinvoimansa.

Makuprofiili
Lasissa Boillot Henri Chardonnay 2008 näyttää kypsältä kullanhehkuiselta, mutta tuoksussa on edelleen kirkasta energiaa. Ensivaikutelma on sitruksinen ja kukkainen, ja sen alta nousee paahdettua hasselpähkinää, vihreää mantelia ja hienovaraista mineraalista, flinttistä sävyä. Suussa viini tuntuu täyteläiseltä ja leveältä, mutta 2008-vuosikerta pitää sen ryhdikkäänä, joten rakenne ei koskaan valu raskaaksi. Maku seuraa aromien lupausta: sitruunainen hedelmä, voin ja vaniljan pehmeys sekä suolainen, pitkään viipyvä jälkimaku kulkevat yhdessä hyvin tasapainossa. Tämä on Chardonnay Burgundysta silloin kun kaikki osuu kohdalleen, eli kypsyyttä on, mutta viini säilyttää teränsä. Parhaimmillaan se on nyt, kun moni hieno Burgundyn valkoviini on juuri saavuttamassa nautinnollisen ikävaiheen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay Burgundysta toimii loistavasti runsaan kalan kanssa, esimerkiksi voissa paistetun meriahvenen tai paistetun kuhan seurana, etenkin kun kastikkeessa on sitruunaa tai yrttejä. Myös äyriäiset, kuten kampasimpukat, hummeri tai hummeririsotto, nostavat esiin viinin suolaisen ja pähkinäisen puolen. Kananrinta tai vasikanfilee kermaisella sienikastikkeella on turvallinen ja erittäin toimiva pari, koska viinin rakenne kestää ruokaa mutta ei peitä sitä. Jos haluat klassisen paikallisen yhdistelmän, tarjoa Puligny-Montrachet 2008:n kanssa Burgundyn alueelle sopivaa kanaa kermakastikkeessa tai tryffelillä viimeisteltyä munuaisia, jos tyyli miellyttää. Myös kypsytetty Comté tai muu aromikas kova juusto toimii hyvin, koska viinin hasselpähkinäinen ja vaniljainen sävy kohtaa juuston suolaisuuden hienosti. 2008-vuosikerta kestää melko voimakastakin ruokaa, kunhan annoksessa on riittävästi rakennetta ja vähän kermaisuutta tai voita.

Tuottaja
Henri Boillot on yksi Puligny-Montrachetin ja laajemmin Burgundyn arvostetuista tekijöistä, jonka nimi yhdistyy ennen kaikkea tarkkaan, eleganttiin Chardonnay-tyyliin. Talo on lähtöisin Meursault'n ja Pulignyn väliseltä alueelta, ja sen viineissä näkyy vahva paikallinen ymmärrys kalkkikivisestä terroirista sekä siitä, miten eri palstat antavat eri sävyjä samaan rypäleeseen. Henri Boillot itse on ollut keskeinen nimi talon nykysuunnan rakentamisessa, ja hänen jälkeensäkin perheyrityksen tyyli on pysynyt tunnistettavana: puhdas hedelmä, selkeä rakenne ja tammen tarkka käyttö. Boillot'n viineissä korostuu usein juuri tasapaino, ei näyttävyys. Chardonnay on tässä talossa pääroolissa, ja Puligny-Montrachetin viinit ovat yleensä tiukempia ja lineaarisempia kuin osa naapurikylien viineistä, mikä tekee niistä kiinnostavia myös kypsyttyään. Vuosi 2008 sopii tämän tyylin ystävälle, koska se tuo esiin alueen kuuluisan jäntevyyden ilman ylikypsyyttä. Kun viiniä valmistaa talo, joka tuntee kylänsä parhaat rinteet ja osaa käyttää tammea hillitysti, lopputulos on usein juuri tällainen, hienostunut mutta selkärankainen Burgundy.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.