Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Quinault L'enclos 2021, Merlot-pohjainen Bordeaux Saint-Émilionista, tarjoaa orgaanista syvyyttä, kypsää hedelmää ja hienostunutta rakennetta.

Tietoa viinistä
Quinault L'enclos sijaitsee Saint-Émilionin alueella Bordeaux'ssa, missä Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon löytävät parhaan ilmaisunsa viileähkössä, merellisessä ilmastossa. Tarhan maaperä, jossa on soraa, hiekkaa ja savea, auttaa rypäleitä kypsymään tasapainoisesti ja tuo viiniin sekä rakennetta että hienostunutta mineraalista tuntua. Orgaaninen viljely tukee köynnösten luontaista elinvoimaa ja korostaa paikan omaa luonnetta. Vuosi 2021 oli Bordeaux'ssa haasteellinen, joten onnistunut lopputulos kertoo tarkasta työtavasta tarhalla. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti huolellisesti käsin, jotta eri lajikkeiden kypsyys voidaan valita tarkasti ja rypäleet säilyvät ehjinä. Viinin käyminen tapahtuu yleensä lajikkeiden ja tonttien mukaan erikseen, mikä auttaa säilyttämään Merlot'n mehevyyden sekä Cabernet Francin ja Cabernet Sauvignonin ryhdin. Kypsytys 12–18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, osin uusissa tammissa, antaa viinille mausteisuutta, rakennetta ja hienovarista paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Tämä on Saint-Émilionin tyyliä parhaimmillaan: kypsää mutta hallittua, ja 2021-vuosikerta tuo siihen usein hieman suorasukaisemman, tarkemman otteen.

Makuprofiili
Lasissa Quinault L'enclos 2021 on syvän rubiininpunainen, ja sen tuoksu avautuu kypsänä mustakirsikkana, luumuna ja orvokkina, joiden taustalla on setripuuta ja tupakkaa. Merlot'n osuus tuo suutuntumaan pehmeyttä ja täyteläisyyttä, kun taas Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon antavat viiniin ryhtiä, pituutta ja hieman yrttistä sävyä. 2021-vuosikerta näkyy tässä viinissä hienona jännitteenä, jossa runsas hedelmä ja kypsät tanniinit kulkevat tiiviisti yhdessä. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja elegantisti kuiva, juuri sellainen, joka kutsuu ottamaan vielä yhden siemauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy ruoan kanssa, jossa on sekä rasvaa että rakennetta. Paahdettu naudanfilee, karitsanpaisti tai riistaruoka nostavat esiin Saint-Émilionin punaviinin parhaat puolet, erityisesti kun mukana on sienikastike tai tumma liemi. Myös pitkäkypsytetty juusto toimii hyvin, samoin charcuterie, jossa on ilmakuivattua kinkkua, terriiniä tai patéeta. Bordeaux'ssa klassinen pari tälle tyylille on entrecôte bordelaise, eli pihvi punaviini- ja šalottikastikkeen kanssa, ja Quinault L'enclos 2021 kestää sen kauniisti. Voit tarjoilla sen myös paahdetun siipikarjan, esimerkiksi ankanrinnan, kanssa, jos lisukkeissa on yrttisyyttä tai paahteista juuresta.

Tuottaja
Quinault L'enclos on Saint-Émilionin alueella toimiva tila, joka edustaa Bordeaux'n klassista mutta nykyaikaisesti tarkkaa punaista tyyliä. Tilan identiteetti rakentuu Merlot'n varaan, mutta Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon tuovat mukaan selkänojaa ja aromaattista sävykkyyttä. Viinien tyyliä määrittävät ennen kaikkea paikan maaperä, huolellinen tarhatyö ja kypsytyksen harkittu käyttö, ei näyttävyys tai tekninen kikkailu. Bordeaux'ssa yleisesti tunnetut nimet kuten Christian Moueix ovat olleet tärkeitä Saint-Émilionin arvostuksen kannalta, ja Quinault L'enclos sijoittuu samaan laatuajattelun piiriin, jossa viiniä rakennetaan paikka edellä. Vuosi 2021 on tällaiselle tuottajalle kiinnostava, koska se palkitsee tarkkuutta ja viileän vuoden tuomaa säntillisyyttä. Quinault L'enclosin viineissä olennaista on tasapaino, jota orgaaninen viljely ja barrique-kypsytyksen maltillinen käyttö tukevat.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.