Roc De Cambes° Côtes De Bourg - Magnum 1,5L, 2016

Roc De Cambes 2016 on Merlot-vetoinen Bordeaux'n punaviini, jossa Côtes de Bourg'n savi ja kalkki tuovat syvyyttä, eleganssia ja pitkän jälkimaun.

Tietoa viinistä
Roc De Cambes tulee Côtes de Bourg’sta, Bordeaux’sta, jossa savi- ja kalkkimaat antavat rypäleille sekä voimaa että ryhtiä. Tällaisessa ympäristössä Merlot viihtyy erityisen hyvin, ja sen rinnalla Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ja Malbec tuovat rakennetta, mausteisuutta ja lisäkerroksia. Viinitilan tyyli tunnetaan yleensä runsautta ja tarkkuutta yhdistävästä otteesta, jossa kypsyys ei tarkoita raskautta. Vuoden 2016 kaltainen kasvukausi Bordeaux’ssa on usein tuottanut hyvin tasapainoisia, täyteläisiä ja hienorakenteisia viinejä. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti käsin, jotta rypäleet voidaan valita tarkasti, ja se sopii tämän kaltaiseen huolelliseen laatufilosofiaan hyvin. Käyminen on yleensä klassinen punaviinivalmistus, jossa tavoitteena on poimia kypsä hedelmä ja samalla säilyttää aromien puhtaus. Roc De Cambes 2016 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä selittää viinin mausteisen, hieman paahteisen sävyn ilman että puu peittää hedelmää. Tällainen kypsytys tukee erityisesti Bordeaux’n Côtes de Bourg’n tummien marjojen, tupakan ja setrin kaltaisia sävyjä.

Makuprofiili
Roc De Cambes 2016 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, ja reunassa on vielä aavistus purppuraa, joka kertoo viinin elinvoimasta. Tuoksussa nousevat ensin kypsä mustakirsikka, luumu ja violetti, sitten mukaan tulevat setri, tupakka ja hienovarainen mausteisuus. Suussa viini on täyteläinen ja konsentroitunut, mutta rakenne pysyy kauniisti kasassa, ja samettiset tanniinit tekevät suutuntumasta pehmeän ilman, että viinistä katoaa jänne. Bordeaux’n Côtes de Bourg’sta tulevalle punaviinille vuosi 2016 on antanut juuri sitä, mitä moni hakee, kypsää hedelmää, syvyyttä ja pitkän, moniulotteisen jälkimaun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä mehevyyttä että rakennetta. Kokeile Roc De Cambes 2016 -viinin kanssa naudan entrecôtea, hirvenpaistia tai karitsan karetta, koska tummat lihasävyt ja viinin kypsä hedelmä tukevat toisiaan luontevasti. Myös ankka tai muu kypsennetty siipikarja toimii hyvin, etenkin kun mukana on paahteisia elementtejä tai tattia, sillä viinin tanniinit ja Bordeaux’n Côtes de Bourg’n maanläheinen sävy löytävät niistä vastaparin. Klassinen alueellinen valinta on lampaanviulu tai entrecôte bordelaise, ja viini kestää myös kypsytettyä kovaa juustoa, kuten comtéa tai vanhaa goudaa.

Tuottaja
Roc De Cambes on yksi Bordeaux’n arvostetuista ja tunnistettavimmista nimistä Côtes de Bourg’ssa, ja sen taustalla on François Mitjavile, jonka tyyli tunnetaan kypsää hedelmää, runsautta ja tarkkaa tekstuuria korostavista viineistä. Mitjavile on myös Tertre Rotebouef’n nimiin liitetty tekijä, ja juuri tämä rinnakkainen kokemus näkyy usein tavassa, jolla Roc De Cambes rakentaa voimaa ilman kulmikkuutta. Tuottajan viineissä yhdistyvät yleensä hyvin kypsä hedelmä, tarkka tanniinirakenne ja kypsytyksen tuoma syvyys, mutta lopputulos säilyy silti hyvin tunnistettavasti Bordeaux’naisena. Côtes de Bourg’n savi- ja kalkkimaat antavat viineille luonnetta, ja Roc De Cambes hyödyntää tätä lähtökohtaa tavalla, joka tuntuu sekä runsaalta että hallitulta. Vuoden 2016 viini on tästä hyvä esimerkki, sillä se näyttää, miten Bordeaux’n oikean rannan tyyli voi olla samalla täyteläinen, moniulotteinen ja pitkäikäinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.