Saint Aubin 1er Cru Héritage Cistercien Domaine Chartron Jean, 2023

Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 Burgundysta on eloisa ja hienostunut viini, jossa Saint-Aubinin kalkkikivinen terroir tuo tarkkuutta ja syvyyttä.

Tietoa viinistä
Saint-Aubinissa, Burgundyn eteläisemmässä osassa Côte de Beaunea, Chardonnay hyötyy viileästä ilmastosta ja kalkkikiven sekä saven yhdistelmästä, joka antaa rypäleille jäntevyyttä ja mineraalista selkärankaa. Domaine Chartron Jeanin tyyli nojaa yleensä tarkkaan viinitarhatyöhön ja siihen, että Chardonnay saa kypsyä riittävän tasapainoisesti ilman liiallista painoa. Vuoden 2023 satokausi toi monille Burgundin tarhoille kypsää hedelmää, mutta Saint-Aubinin kaltaisessa paikassa hapokkuus säilyy usein hyvin, mikä tekee tyylistä erityisen ruokapöytään sopivan. Tämä Chardonnay 2023 on tyypillisesti valmistettu siten, että rypäleet poimitaan melko tarkasti kypsyystason mukaan, jotta tuoreus ja rakenne pysyvät tasapainossa. Käyminen ja kypsytys tammessa, tässä tapauksessa 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä osittain uusissa tynnyreissä, tuo mukaan pientä paahteisuutta, vaniljaa ja rakennetta, mutta ei peitä alueen hedelmäisyyttä. Burgundin Chardonnaylle ominainen tyylilinja näkyy juuri tässä, eli viini yhdistää kypsän hedelmän, kevyen voisuuden ja mineraalisen loppuvireen. 2023-vuosikerta antaa tälle viinille nuorena houkuttelevan ilmeen, mutta siinä on myös riittävästi rakennetta kehittyäkseen vielä kellarissa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 näyttää vaaleankultaiselta, vihertävin sävyin, ja jo ulkonäkö lupaa raikkaan, mutta kypsän Burgundyn. Tuoksussa nousevat esiin sitruksisuus, vihreä omena ja valkoinen persikka, joiden taustalla on kukkaisuutta sekä hienovarainen paahteinen tammi. Suussa viini on elegantti ja ryhdikäs, hapokkuus pitää kokonaisuuden liikkeessä, ja samettinen rakenne antaa tilaa sitruunan, omenan, voin ja hasselpähkinän sävyille. 2023-vuosikerta tuntuu nyt energiseltä ja selkeältä, mutta lopussa on myös se mineraalinen, puhdas jälkimaku, joka tekee Saint-Aubinin Chardonnaysta niin houkuttelevan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay 2023 toimii erinomaisesti kalan ja äyriäisten kanssa, erityisesti silloin kun annoksessa on voita, kermaa tai paahteisia elementtejä. Kokeile sitä esimerkiksi paistetun kuhafileen, beurre blanc -kastikkeen ja varhaisperunoiden kanssa, tai paahdettujen kampasimpukoiden ja kukkakaalipyreen seurassa. Myös sitruunalla maustettu kana, paahdettu broileri yrteillä tai kermaiset pastat, joissa on esimerkiksi kantarelleja, sopivat viinin lempeän tammen ja raikkaan hapokkuuden rinnalle. Klassinen alueellinen pari on Burgundin tyyliin valmistettu poulet à la crème, sillä se nostaa esiin viinin voisia ja pähkinäisiä sävyjä ilman että kokonaisuus raskautuu. Pehmeiden juustojen kanssa viini toimii parhaiten, kun juusto on mieto ja rakenne on silti hieman kermainen, kuten tuorekitainen tai kypsytetty brielle sukua oleva vaihtoehto.

Tuottaja
Domaine Chartron Jean on nimi, joka kytkeytyy vahvasti Burgundyn Chardonnay-perinteeseen ja Saint-Aubinin sekä laajemmin Côte de Beaunen alueen hienostuneeseen, mineraaliseen tyyliin. Tilan viineissä korostuu yleensä tarkkuus, selkeä hedelmä ja tammikypsytyksen hallittu käyttö, eli puu tukee viiniä sen sijaan että se määrittelisi sitä. Burgundissa tällainen ote on olennainen, koska pienet eroavaisuudet maaperässä ja altistuksessa näkyvät lopputuloksessa hyvin herkästi, erityisesti Chardonnayssa. Domenen tyyliä ymmärtää parhaiten suhteessa alueen klassisiin tekijöihin, viileähkö ilmasto, kalkkipitoinen maaperä ja kyky rakentaa viinejä, joissa on sekä jäntevyys että tekstuuri. Burgundin viinien tunnettuja tekijöitä ovat usein juuri paikan korostaminen ja viinin tasapaino, eivät ylenpalttinen kypsyys tai runsas ekstrakti. Tämä näkyy myös Saint-Aubinin kaltaisilla tarhoilla, joissa Chardonnay voi olla yhtä aikaa rehevä ja teräväpiirteinen. Jos haluaa nimetä alueen tunnettuja henkilöitä, Burgundyn pitkä viinihistoria kulkee väistämättä monien suvunomistajien, négociantien ja kylätason tuottajien kautta, mutta tässä viinissä olennaista on ennen kaikkea perinteinen burgundilainen käsitys laadusta. Domaine Chartron Jean edustaa juuri tätä ajatusta, että hyvä Burgundy syntyy tarhasta, tarkasta kellarityöstä ja siitä, että viinin annetaan säilyttää oma äänensä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.