Saint Aubin 1er Cru Murgers Des Dents De Chien° Chartron Jean, 2022

Chartron Jean Chardonnay 2022 Burgundy tuo lasiin Saint-Aubinin kivisen eleganssin, kypsää omenaa ja hienostunutta tammista syvyyttä.

Tietoa viinistä
Saint-Aubinissa Chardonnay löytää usein hyvin tarkkarajaisen ilmaisun, ja Chartron Jeanin 2022 jatkaa tätä linjaa. Alueen kalkkikiviset ja saviset rinteet antavat viineille jännitteen, joka näkyy erityisesti hapokkuudessa ja mineraalisessa tarkkuudessa. Chardonnay on täällä parhaimmillaan, kun sato pidetään kohtuullisena ja rypäleet saavat kypsyä hitaasti viileässä Burgundin ilmastossa. Vuoden 2022 sato poimittiin yleensä Burgundissa aikaisin, jotta raikkaus säilyi, ja tämä näkyy myös tässä viinissä. Viini on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uutta tammea, mikä tuo rakenteeseen kermaisuutta ja vaniljan sävyä ilman että hedelmä peittyy. Chardonnay ja tammi on Burgundissa klassinen yhdistelmä, ja Saint-Aubinin tapauksessa lopputulos on usein tarkka, mineralinen ja hyvin tasapainoinen. Tässä tyylissä tammen tehtävä on ennen kaikkea pyöristää rakennetta, ei tehdä viinistä raskasta.

Makuprofiili
Chartron Jean Chardonnay 2022 avautuu vaaleankultaisena viininä, jossa on vihertävää hehkua ja selkeä, kutsuva tuoksu. Lasista nousee sitrusta, valkoista omenaa ja hentoa kukkaisuutta, mutta mukana on myös liitukiveä muistuttava mineraalinen sävy, joka tuo Saint-Aubinin tunnetun terävyyden esiin. Suussa viini on napakka ja tarkka, ja Chardonnaylle tyypillinen hedelmä saa rinnalleen kermaista rakennetta tammikypsytyksestä. Maku muistuttaa sitruunatahnaa, omenaa ja märkää kiveä, ja 2022-vuosikerran kypsyys tekee kokonaisuudesta hieman leveämmän kuin kaikkein tiukimmat Burgundit, kuitenkaan menettämättä fokusta. Jälkimaku on pitkä, suolainen ja mineraalinen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Burgundin Chardonnay toimii erityisen hyvin ruoan kanssa, jossa on sekä hienovaraisuutta että rakennetta. Kokeile Chartron Jean Chardonnay 2022 -viiniä paistetun siian, kuhan tai kampasimpukoiden kanssa, sillä viinin sitruksinen hapokkuus ja kevyt tammi tukevat kalan luonnollista makeutta. Myös voissa paistettu meriantura tai hummeri sopivat erinomaisesti, etenkin jos lisukkeena on sitruunaa tai yrttisyyttä. Lämmin klassinen pari Saint-Aubinista on kananpoika kermaisessa kastikkeessa, esimerkiksi sienillä tai savuisella pekonilla viimeisteltynä. Viini toimii myös pehmeiden juustojen kanssa, kuten Brie de Meaux'n tai Chaource-juuston seurassa, jolloin Chardonnay 2022:n omena ja vanilja löytävät mukavan vastaparin. Jos haluat alueellisen yhdistelmän, tarjoa sitä Burgundin perinteiseen butter-kastikkeella viimeisteltyyn kalaan tai gratinoituun simpukkavuokaan, niin viinin mineraalisuus ja tammikypsytyksen kermaisuus pääsevät hyvin oikeuksiinsa.

Tuottaja
Chartron Jean on Burgundin tuottaja, jonka viineissä näkyy alueelle tyypillinen kunnioitus rypälettä ja kasvupaikkaa kohtaan. Saint-Aubin on heille luonteva lähtökohta, sillä kylän kalkkikiviset ja saviset rinteet tuottavat usein Chardonnay-viinejä, joissa yhdistyvät tarkkuus, aromaattinen hienovaraisuus ja mineraalinen selkäranka. Tyyli on enemmän klassinen kuin näyttävä, mikä sopii hyvin Côte de Beaunen viileämpään, kireämpään ilmaisutapaan. Burgundissa moni arvostettu tuottaja rakentaa viininsä palstan ja vuosikerran ehdoilla, ja Chartron Jean kuuluu tähän ajatteluun. Chardonnay on heidän tärkein ilmaisuvälineensä, ja juuri sen kautta viini kertoo Saint-Aubinin kalkkikivestä, viileydestä ja kypsän hedelmän ja rakenteen tasapainosta. Vuoden 2022 viinissä tämä näkyy erityisen selvästi, sillä vuosikerta toi kypsyyttä mutta säilytti ryhdin. Kun tammen käyttö on maltillista, lopputulos pysyy burgundilaisittain täsmällisenä ja ruokapöydässä erittäin käyttökelpoisena.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.