Saint Pierre 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 1996

Saint Pierre Cabernet Sauvignon -viininä Saint-Julienista tämä 1996 tarjoaa klassista Bordeaux'n eleganssia, syvyyttä ja kypsää, hienostunutta rakennetta.

Tietoa viinistä
Saint Pierre on Saint-Julienin viinitaloja, joiden tyyli rakentuu yleensä vasemman rannan klassiseen selkärankaan: Cabernet Sauvignon on usein rungon selvä johtaja, Merlot tuo pehmeyttä ja Cabernet Franc hienoa aromikkuutta. Tällä tarhalla Saint-Julienin soraiset ja saviset maat auttavat köynnöksiä hakemaan syvyyttä ja tasapainoa, ja alueen meri-ilmasto hillitsee kuumuutta niin, että kypsyys säilyy usein raikkaana. 1996 oli Bordeaux’ssa yleisesti arvostettu vuosikerta, jossa parhaat viinit saivat kypsyä pitkään ja osoittaa rakenteensa ajan kanssa. Vinifikaatiossa punainen Bordeaux, kuten tämä 1996 Saint Pierre, tehdään tavallisesti erillisistä lajike-eristä, jotta sekoitus voidaan rakentaa tarkasti. Tiedossa olevan tuotantotiedon mukaan viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 30–40 prosenttia on ollut uusia, mikä lisää mausteisuutta ja rakennetta peittämättä hedelmää. Tällainen kypsytys tukee erityisesti Saint-Julienin viineille tyypillistä tanniinien hienosäätöä ja antaa vuosikerran kehittyä rauhassa kohti nykyistä, jo selvästi kypsää ilmettä.

Makuprofiili
Saint Pierre 1996 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, reunoilla jo granaattia kohti taittuen, ja juuri se kertoo, että viini on siirtynyt kypsään vaiheeseensa. Tuoksussa nousevat esiin mustaherukka, setri, tupakkalehti ja kuivattu luumu, eli juuri ne klassiset sävyt, joita Saint-Julienilta ja Bordeaux'n vasemmalta rannalta usein odotetaan. Suussa viini on keskivartaloinen tai sitä täyteläisempi, mutta edelleen napakka, ja kypsät, hyvin sulautuneet tanniinit antavat sille ryhtiä ilman kovuutta. Jälkimaussa on tummaa hedelmää, nahkaa, sikarilaatikkoa ja hieno, pitkä mineraalinen sävy, joka tekee vuosikerrasta 1996 erityisen viehättävän nyt.

Ruoka & tarjoilu
Tämä 1996 Saint Pierre Cabernet Sauvignon -sekoite Bordeaux'sta on parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa on sekä rakennetta että syvyyttä. Klassinen pari on karitsa, esimerkiksi pitkään haudutettu lampaanpaisti tai yrteillä maustettu karitsanviulu, sillä lihassa on juuri sopivasti voimaa viinin tanniineille. Myös riista, kuten hirvi tai peura, toimii erinomaisesti, etenkin jos seurana on sienikastike tai juureksia. Bordeaux'n Saint-Julienista kotoisin oleville viineille hyvin perinteinen kumppani on naudan entrecôte, joka tuo esiin viinin setrisyyden ja kypsän mustaherukan. Kokeile myös pitkään kypsytettyä juustoa, kuten comtéa tai vanhaa goudaa, sekä ilmakuivattua lihaa, jos haluat nostaa esiin vuosikerran 1996 savory-sävyjä.

Tuottaja
Saint Pierre on Saint-Julienin château-tyylinen tuottaja Bordeaux'ssa, eli nimi viittaa ennen kaikkea tilaan ja sen omaan viinityyliin. Saint-Julien on alue, jossa monet huippuviinit rakentuvat Cabernet Sauvignonin varaan, mutta Saint Pierre edustaa yleensä myös Merlot'n tuomaa pyöreyttä ja Cabernet Francin aromikkuutta. Tällaisen viinin taustalla on usein selkeä pyrkimys klassiseen tasapainoon, ei ylikypsään hedelmään eikä liialliseen tammen korostukseen, vaan rakenteeseen, joka kestää aikaa. Bordeaux'n vasen ranta tunnetaan juuri tästä kurinalaisesta, mutta hienostuneesta tyylistä, ja Saint Julienin soraiset maaperät ovat siinä keskeisessä roolissa. Vaikka yksittäisen vuosikerran taustalla ei aina ole yhtä julkista tähteä kuin joillain muilla tiloilla, Saint-Pierre-nimisten château-viinien identiteetti liittyy tiiviisti alueen perinteeseen, tarkkaan lajikeseokseen ja kypsymiskykyiseen lopputulokseen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.