Saint Romain Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot Chardonnay 2023 Saint-Romain näyttää Burgundin viileän kalkkikiviterroirin tarkkuuden, hedelmän ja hienostuneen, kermaisen syvyyden.

Tietoa viinistä
Saint-Romainissa Domaine Matrotin Chardonnay 2023 kasvaa kalkkikiven ja saven yhdistelmässä, joka antaa viinille sen jäntevän, mineraalisen rungon. Burgundissa tällainen maaperä korostaa usein raikkautta ja lineaarisuutta, ja Saint-Romainin viileä sijainti tukee tyylikästä hapokkuutta. Domaine Matrot tunnetaan ennen kaikkea maltillisesta ja tarkasta viljelystä, jossa viinitarhan tasapaino saa puhua puolestaan. Sadonkorjuu tehdään Burgundyssa tyypillisesti tarkasti kypsyyden ehdoilla, ja Chardonnay poimitaan usein käsin, jotta tertut säilyvät ehjinä. Domaine Matrotin tyyli nojaa klassiseen viininvalmistukseen, jossa käyminen ja kypsytys French oak -tynnyreissä tuovat rakennetta ilman, että tammi peittää hedelmää alleen. Tämän 2023-vuosikerran 12 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, pienellä uuden tammen osuudella, tukee viinin kermaista suutuntumaa ja antaa hienovaraisia paahteisia sävyjä.

Makuprofiili
Domaine Matrot Chardonnay 2023 Saint-Romain avautuu lasissa vaalean kullanvärisenä, vihertävin heijastein, ja tuoksu on heti selkeästi burgundilainen: vihreää omenaa, sitruunan kuorta ja valkoisia kukkia. Taustalla on hienovarainen hasselpähkinän vivahde, joka tuo mukaan syvyyttä ilman raskautta. Suussa viini on kuiva, raikas ja mineraalinen, mutta samalla siinä on pehmeä, lähes kermaisen tuntuinen keskiosa, joka tekee kokonaisuudesta hyvin tasapainoisen. Vuoden 2023 viini jättää pitkän, puhtaan jälkimaun, jossa valkopippuri ja sitruksinen jännite säilyvät loppuun asti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay 2023 Saint-Romain on erinomainen kumppani sekä miedon että hieman täyteläisemmän ruoan kanssa, kun haluat viiniltä ryhtiä ja eleganssia. Kokeile sitä paistetun kuhan, voissa kypsennetyn kampasimpukan tai sitruunalla viimeistellyn uunilohen kanssa, sillä viinin hapokkuus ja mineraalisuus nostavat kalan makua hienosti. Myös paahdettu kananrinta, kermainen kukkakaaligratiini tai ruskistetussa voissa paistetut sienet toimivat hyvin, koska viinin kermaisuus ja pähkinäiset sävyt löytävät niistä vastapainoa. Burgundilainen klassikko tälle 2023-vuosikerralle on coq au vin blanc tai kanaruoat kermaisella kastikkeella, mutta yhtä hyvin viini toimii myös gratinoitujen simpukoiden, hummerin tai burratan kaltaisten pehmeiden juustojen kanssa. Jos haluat kasvisannoksen, valitse esimerkiksi paahdetut parsakaalit, fenkoli tai risotto keväisten vihannesten kanssa, sillä Saint-Romainin kalkkinen rakenne pitää kokonaisuuden napakkana.

Tuottaja
Domaine Matrot on pitkän linjan perhetila Meursault’n ja sen ympäristön sydämessä, ja se tunnetaan ennen kaikkea klassisen burgundilaisesta tarkkuudesta sekä viinitarhojen huolellisesta työstä. Tila on perheessä siirtynyt sukupolvelta toiselle, ja nykyistä suunnanmuotoa ovat vahvasti määrittäneet myöhäisemmän sukupolven tekijät, kuten Thierry ja Adèle Matrot, jotka ovat vieneet taloa kohti entistä täsmällisempää ja läpinäkyvämpää tyyliä. Domaine Matrotin viineissä korostuu terroirin kunnioitus, ei vaikutelman rakentaminen tammen tai runsaan uuttamisen avulla. Burgundissa tällainen lähestymistapa on erityisen tärkeä, koska Chardonnay voi helposti menettää paikkasidonnaisuutensa, jos viininteko peittää sen alleen. Domaine Matrotin vahvuus on juuri siinä, että viinit pysyvät ryhdikkäinä, puhtaina ja viileän elegantteina, vaikka kypsytys tammessa tuo niihin rakennetta ja tekstuuria. Saint-Romainin kaltaisessa kylässä tyyli saa usein hieman jäntevämmän ja mineraalisemman luonteen kuin täyteläisemmissä naapureissa, ja juuri se tekee talon valkoviineistä kiinnostavia. Vuoden 2023 Chardonnay on hyvä esimerkki tästä filosofiasta: hedelmä on kirkas, rakenne hallittu ja kokonaisuus uskottavasti burgundilainen ilman turhaa painokkuutta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.