Saint Veran Les Cras Domaine Saumaize, 2023

Domaine Saumaize Chardonnay 2023 Saint-Véran on raikas ja mineraalinen Burgundin valkoviini, jossa kypsä hedelmä ja kalkkinen tarkkuus kohtaavat.

Tietoa viinistä
Saint-Véran Burgundissa on alue, jossa Chardonnay näyttää usein parhaat puolensa, kun köynnökset kasvavat kalkkisen ja savisen maaperän yhdistelmässä. Domaine Saumaize hyödyntää tätä lähtökohtaa viinissä, joka on tehty tyyliin, jossa raikkaus ja kypsyys pysyvät tasapainossa. Tällaisessa ympäristössä sadon hallinta ja tarkka vitikulttuuri korostuvat, jotta rypäleiden aromit säilyvät puhtaina ja rakenne säilyy napakkana. Vuoden 2023 sato on tyypillisesti poimittu kypsyys huomioiden, jotta Chardonnay säilyttää Burgundille ominaisen jännitteen. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat yleensä terästankkien ja neutraalien tammitynnyreiden yhdistelmässä, mikä tukee viinin rakennetta ilman voimakasta tammen aromia. Kuuden yhdeksän kuukauden kypsytys antaa viinille pyöreyttä ja hienovaraista tekstuuria, mutta pitää kokonaisuuden selkeänä ja alueelle uskollisena.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Saint-Véran 2023 on luonnollinen pari kalalle ja äyriäisille, erityisesti voissa paistetulle siialle, kuhafileelle tai simpukoille valkoviini-kermakastikkeessa. Chardonnay ja Saint-Véran toimivat hyvin myös paahdetun kanan, kananrintaa sitruunalla maustavan ruoan tai parsarisoton kanssa, koska viinin hedelmä ja mineraalinen rakenne kantavat maut ilman että kokonaisuus raskautuu. Klassinen Burgundin alueellinen suositus on poached fish beurre blanc -tyyliin, eli haudutettu kala voikastikkeessa, sillä se nostaa esiin viinin omenan, päärynän ja kevyen tammisuudun. Myös pehmeät juustot, kuten kypsä brie tai paikallinen pehmeä vuohenjuusto, toimivat hyvin, ja paahdetut juurekset tai kukkakaali saavat viinistä sopivasti vastapainoa.

Tuottaja
Domaine Saumaize on nimi, joka yhdistyy vahvasti Saint-Véranin ja laajemmin Mâconnais’n alueen laadukkaaseen Chardonnay’hin Burgundissa. Talo tunnetaan viineistä, joissa alueen kalkkinen luonne, puhdas hedelmä ja maltillinen tammisuus pidetään hyvässä tasapainossa. Tässä tyylissä korostuu Burgundin perinteinen ajattelu, jossa viinit eivät pyri peittämään terroiriaan vaan näyttämään sen mahdollisimman selkeästi. Saint-Véran on Bourgognessa arvostettu alue juuri siksi, että se voi tuottaa valkoviinejä, joissa on sekä kypsyyttä että tarkkuutta. Domaine Saumaizen viinejä on kehuttu erityisesti siitä, että ne ovat tunnistettavasti alueensa viinejä: Chardonnay on puhdaspiirteinen, suutuntuma on usein sileä ja mineraalinen, ja kokonaisuus pysyy hallittuna. Tuottajan tyyli sopii hyvin yhteen nykyisen Burgundin kanssa, jossa moni laatutalo hakee enemmän tekstuuria ja läpinäkyvyyttä kuin raskasta tammea. Tällainen lähestymistapa tekee 2023-vuosikerrasta kiinnostavan, sillä vuosi voi antaa kypsää hedelmää, mutta oikea käsittely säilyttää viinissä jännitteen. Domaine Saumaize rakentaa siis mainettaan nimenomaan sillä, että Saint-Véran Chardonnay 2023 maistuu sekä paikkakunnaltaan että tekijältään.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.