Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses° André Françoise, 2016

André Françoise Chardonnay 2016 Burgundysta on hienostunut, mineraalinen valkoviini, jossa Savigny-lès-Beaunen kalkki ja savi antavat ryhtiä.

Tietoa viinistä
Savigny-lès-Beaunen rinteillä Burgundissa Chardonnay viihtyy kalkki- ja savipitoisessa maassa, joka antaa viineille usein jäntevyyttä, suolaisuutta ja tarkkaa hedelmää. André Françoise -nimellä pullotettu viini rakentuu juuri tällaiselle klassiselle pohjalle, jossa rypäleen luontainen sitruksisuus saa rinnalleen kypsyyttä ja rakennetta. Vuoden 2016 sato oli alueella yleisesti laadukas mutta vaati tarkkaa valintaa, joten tyylissä korostuu tasapaino eikä ylilyöty runsaus. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa Chardonnaylle tyypillisesti varhain aromien ja hapokkuuden säilyttämiseksi, ja myös tämä 2016 on rakennettu siihen suuntaan. Käyminen ja kypsytys tammessa tuovat viiniin lisäkerrosta, ja 12 kuukauden ranskalainen tynnyrikypsytys, osin uusissa tynnyreissä, selittää vaniljan ja voin vivahteet. Tammesta huolimatta tyyli pysyy alueelle uskollisena, eli hedelmä, mineraalisuus ja rakenne ovat etusijalla.

Makuprofiili
André Françoise Chardonnay 2016 avautuu lasissa vaalean kullankeltaisena, vihertävän sävyn kanssa, ja jo ulkonäkö lupaa eloisuutta. Tuoksussa on omenaa, päärynää ja sitruksen kuorta, joiden taustalla on hienovarainen kivinen, lähes kalkkinen sävy. Maku on kuiva ja ryhdikäs, mutta samalla pehmeästi rakennettu: hedelmä pysyy kirkkaana, ja tammikypsytyksen tuoma voiisuus sekä vanilja antavat siihen leveyttä. Jälkimaku on puhdas, mineraalinen ja pitkä, juuri sellainen, joka tekee 2016-vuosikerrasta nyt erittäin nautittavan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay Burgundysta toimii erityisen hyvin ruoan kanssa, jossa on sekä rasvaa että hienostuneisuutta. Kokeile sitä paistetun tai uunissa kypsennetyn kalan kanssa, esimerkiksi kuhan, turskan tai lohen, sillä viinin hapokkuus ja mineraalisuus leikkaavat kauniisti kalan täyteläisyyttä. Myös äyriäiset, kuten kampasimpukat tai hummeri, saavat viinin omenaisesta hedelmästä ja tammesta sopivaa vastapainoa. Kanaruokalajeista klassinen valinta on kananrinta sienikastikkeella, ja alueellisena parina Burgundin hengessä toimivat hyvin myös escargotit tai kana crème fraîche -kastikkeessa. Pehmeät juustot, kuten camembert tai Brie, sopivat mukaan, jos haluat nostaa esiin viinin voisen ja vaniljaisen puolen.

Tuottaja
André Françoise on nimi, joka liitetään Savigny-lès-Beaunen ja laajemmin Burgundin perinteiseen viinityyliin, jossa rypäleen alkuperä, tarhan sijainti ja kellarityö näkyvät selvästi. Burgundissa viinit tehdään usein pienistä tarhoista, ja juuri se tekee alueen Chardonnaysta niin ilmaisuvoimaisen, koska samankin rypäleen luonne muuttuu nopeasti maaperän ja kypsytyksen mukana. Tämänkaltaisissa viineissä korostuu yleensä tarkkuus, kuiva rakenne ja tammityön hillitty käyttö, ei raskas mausteisuus. Savigny-lès-Beaune tunnetaan ennen kaikkea punaisista viineistään, mutta alueen valkoviinit voivat olla yllättävänkin hienostuneita, kun Chardonnay saa kasvaa kalkin ja saven yhdistelmässä. André Françoise -nimen taustalla olevaa tuotantofilosofiaa voi kuvata perinteiseksi ja paikkasidonnaiseksi: viiniä ei pyritä peittämään, vaan sen halutaan kertovan alueesta ja vuosikerrasta. Vuosi 2016 antaa tälle viinille lisäarvoa sikäli, että hyvänä kypsyneenä vuosikertana se tarjoaa nyt jo hiukan pyöreyttä, mutta säilyttää edelleen Burgundin valkoviinille olennaisen ryhdin. Tällainen tyyli vetoaa erityisesti niihin, jotka etsivät Chardonnaylta sekä rakennetta että hienovaraista eleganssia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.