Sociando Mallet Haut-Médoc - Double Magnum 3L, 2017

Sociando Mallet 2017 Cabernet Sauvignon tuo Haut-Médocista syvyyttä, jänteikkyyttä ja klassista Bordeaux'n eleganssia, joka kantaa pitkään.

Tietoa viinistä
Sociando Mallet 2017 on peräisin Haut-Médocista, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc löytävät usein parhaan ilmaisunsa soraisilla ja savisilla mailla. Tällainen maaperä antaa viinille rakennetta ja mineraalista otetta, samalla kun köynnökset saavat hakea syvyyttä maasta. Bordeaux’ssa viinitarhan tasapaino on usein tärkeämpää kuin runsas satomäärä, ja juuri tässä tyylissä korostuu tarkkuus sekä kypsyneenäkin säilyvä raikkaus. Sadonkorjuu tehdään alueen klassiseen tapaan kypsyyttä seuraten, jotta tanniinit saadaan mukaan ilman raakaa reunaa. Käyminen tapahtuu tyypillisesti terästankeissa tai vastaavissa säiliöissä, minkä jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista puolet on uusia. Tämä tuo mukaan mausteisuutta, setripuun sävyjä ja pientä paahteisuutta, mutta Sociando Malletin tyyli pysyy yleensä tiukasti rypäleissä ja terroirissa, ei tammessa.

Makuprofiili
Lasissa 2017 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja reunassa on jo aavistus granaattia, joka kertoo kypsymisestä mutta myös elinvoimasta. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, luumua ja violettia, ja niiden taustalla on setriä sekä tupakkaa, jotka tekevät kokonaisuudesta selvästi klassisen Bordeaux’n. Suussa viini on täyteläinen ja rakenteikas, tanniinit ovat napakat mutta hyvin integroituneet, ja 2017-vuosikerran luonnollinen hapokkuus pitää kokonaisuuden ryhdissä. Jälkimaku on pitkä, suolainen ja hieman mineraalinen, juuri sellainen, joka tekee tästä viinistä kiinnostavan nyt ja palkitsevan vielä vuosiksi eteenpäin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Sociando Mallet 2017 Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux sopii erityisen hyvin naudan sisäfileelle, entrecôte’lle tai hitaasti haudutetulle lampaanpotkalle. Kun viinin tanniinit kohtaavat paahteisen pinnan ja umamin, kokonaisuus avautuu hienosti, ja 2017-vuosikerta saa rinnalleen tarpeeksi rakennetta ilman että ruoka peittää viinin hienovaraisia sävyjä. Metsästyskauden ruoista hirvi- tai peuralihasta valmistettu pannu tai punaviinikastikkeella viimeistelty riista on luonteva pari, sillä Haut-Médocin Cabernet Sauvignon ja Merlot rakastavat juuri tällaista syvää, rustiikkista makumaailmaa. Klassinen paikallinen valinta on ankanrinta tai karitsan kare, ja juustopuolella pitkään kypsytetty comté tai mimolette toimii erinomaisesti. Myös laadukas ilmakuivattu makkara tai charcuterie-lajitelma korostaa viinin mustaherukkaisuutta ja savuisia sävyjä.

Tuottaja
Sociando-Mallet on yksi Haut-Médocin arvostetuista nimistä, ja sen tyyli tunnetaan ennen kaikkea kurinalaisuudesta, rakenteesta ja pitkästä kypsytyspotentiaalista. Tilan vahva identiteetti syntyi pitkälti Jean Gautreau’n aikana, joka johti domainea vuosikymmenten ajan ja nosti sen kunnianhimoisella työllä Bordeaux’n vakavasti otettavien tuottajien joukkoon. Nykyinen johto jatkaa samaa ajattelua: viini tehdään viinitarha edellä, ja Bordeaux’n vasemman rannan klassinen Cabernet Sauvignon -painotus näkyy selvästi talon punaisissa viineissä. Haut-Médocin soraiset ja saviset rinteet antavat viineille jäntevyyttä, kun taas Merlot ja Cabernet Franc pyöristävät rakennetta ilman että tyyli menettää ryhtiään. Tämän seurauksena Sociando-Mallet’sta tulee usein viini, joka ei yritä miellyttää nopeasti, vaan kasvaa lasissa ja paljastaa parhaat puolensa vuosien mittaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.