Sociando Mallet Haut-Médoc, 2018

Sociando Mallet 2018 Cabernet Sauvignon Bordeaux'ssa tarjoaa syvän, klassisen rakenteen ja Haut-Médocin viileän eleganssin, joka kehittyy pitkästi. Tämä on Bordeaux’n kurinalainen puna, jossa mustaherukka, setri ja savuinen sävy kulkevat mukana läpi illan.

Tietoa viinistä
Sociando Malletin viinit tulevat Haut-Médocin länsiosasta, missä sorainen ja savinen maaperä antaa Cabernet Sauvignonille hyvän pohjan kypsyä hitaasti ja säilyttää ryhdin. Alueen viileähkö merellinen ilmasto auttaa säilyttämään hapokkuuden, ja se näkyy etenkin viinissä, jossa rakenne on usein tärkeämpi kuin hedelmän välitön makeus. Tällaisessa Bordeaux’n tilassa viinintekijän työ alkaa jo tarhassa, jossa satoa pidetään yleensä kurissa, jotta rypäleistä saadaan tiivistä ja tarkkaa ainesta. Bordeaux 2018 -vuosikerta sopii tähän tyyliin hyvin, koska kypsä hedelmä ja fenolinen kypsyys olivat tasapainossa.

Ruoka & tarjoilu
Sociando Mallet 2018 kutsuu pöytään ruokaa, jossa on voimaa ja rakennetta. Grillattu entrecôte, paahtopaisti tai haudutettu häränposki toimivat erinomaisesti, koska Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n yhdistelmä kestää liharuokien mehevyyden ja korostaa samalla viinin mustaherukkaista ydintä. Myös riistaruoka, esimerkiksi hirvenfilee tai fasaani, on luonteva pari, etenkin kun kastikkeessa on metsäsieniä tai rosmariinia. Bordeaux’n alueelle klassinen valinta on lampaanpaisti tai entrecôte à la bordelaise, ja juuri siihen tyyliin tämä 2018 on hyvin kotonaan. Juustopuolelta pitkäkypsyiset juustot, kuten comté tai vanha manchego, toimivat paremmin kuin hyvin voimakkaat sinihomejuustot, koska viinin tanniinit tarvitsevat vastinparikseen rakennetta, eivät makeutta.

Tuottaja
Sociando Mallet on Haut-Médocin tunnetuimpia nimitä, vaikka tila ei kuulu virallisen luokitusjärjestelmän kärkinimiin. Se sijaitsee Saint-Seurin-de-Cadournen alueella Bordeaux’ssa, ja sen tyyliä on pitkään leimannut vakaa klassisuus, viileä ryhti ja kyky kypsyä hitaasti. Tilan nykyinen maine rakentui vahvasti Jean Gautreau’n aikana, sillä hän johti Sociando-Mallet’ta vuosikymmenten ajan ja teki siitä vakavasti otettavan nimen niille, jotka etsivät rakennetta ja ikääntymispotentiaalia ilman tarpeetonta pehmeyttä. Nykyisin tila jatkaa samaa linjaa, ja viinit tunnistaa usein siitä, että ne ovat aluksi hieman pidättyviä mutta palkitsevat kärsivällisen kellaroinnin. Bordeaux’n 2018-vuosikerta korosti tätä tyyliä erityisen hyvin, koska kypsä hedelmä, tarkka hapokkuus ja hienojakoinen tanniinirakenne pääsivät kaikki esiin. Sociando Malletin viinit eivät yleensä pyri näyttävyyteen, vaan tasapainoon, pitkäikäisyyteen ja siihen klassiseen Haut-Médocin identiteettiin, jossa Cabernet Sauvignon on selkäranka ja Merlot tuo viiniin pyöreyttä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.