Sociando Mallet Haut-Médoc - Methusalem 6L, 2021

Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon Bordeauxsta on tiivis, klassinen ja ryhdikäs punaviini, jossa Haut-Médocin sora ja savi puhuvat selkeästi. Kevä.

Tietoa viinistä
Sociando Mallet’n tarhat sijaitsevat Haut-Médocissa, Bordeaux’n vasemmalla rannalla, jossa soraiset ja saviset maaperät antavat Cabernet Sauvignon -vetoisille viineille niiden tyypillisen jäntevyyden. Tällaisessa terroirissa köynnökset joutuvat tekemään töitä, ja juuri se auttaa tuottamaan pieniä, konsentroituneita marjoja. Cabernet Sauvignonin rinnalla Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat rakennetta, pyöreyttä ja mausteisuutta. Tuottajan tyyli tunnetaan yleensä tarkasta, melko perinteisestä otteesta, jossa raaka-aineen laatu saa puhua ennen kaikkea itse. Vuoden 2021 sato Bordeaux’ssa oli monin paikoin haastava, ja se näkyy usein viineissä, joissa on enemmän klassista rakennetta kuin ylenpalttista kypsyyttä. Sociando Mallet 2021 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30-50 prosenttia on ollut uusia, mikä tuo viiniin mausteisuutta ja hienovaraista paahteisuutta ilman että puu hallitsee. Käyminen ja kypsytys tukevat tässä viinissä selvästi sen tiukkaa profiilia, ja lopputulos on tyypillinen hyvin onnistuneelle Haut-Médocille: ryhdikäs, sävyiltään tumma ja pitkä. 2021 kannattaa ottaa kellariin, sillä se avautuu parhaiten muutaman vuoden iässä.

Makuprofiili
Kaadettuna Sociando Mallet 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja sen tuoksussa on sitä samaa klassista Bordeaux’n vakavuutta, joka tekee alueen huippuviineistä niin tunnistettavia. Lasissa nousevat mustaherukka, luumu ja violetti, ja niiden taustalla ovat seetrin ja tupakan sävyt, jotka tuovat tuoksuun hienoa jaloutta. Suussa viini on täyteläinen ja selkeästi rakennettu, tanniinit ovat tiukat mutta laadukkaat, ja tumman marjaisuuden alle jää paljon syvyyttä. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja hieman maanläheinen, ja juuri siksi 2021 tuntuu nyt vielä enemmän lupaukselta kuin valmiilta juhlapuheelta, vaikka sen rakenne on jo vakuuttava.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux’n Haut-Médocista tuleva punaviini kaipaa ruokaa, jossa on voimaa ja paahteisuutta. Se toimii erinomaisesti naudan entrecôten, lampaan kareen tai riistapaistin kanssa, sillä Cabernet Sauvignonin tanniinit löytävät helposti vastinparin lihasta ja paistopinnasta. Myös pitkään haudutettu härkäruoka, kuten punaviinissä kypsennetty naudanposki, on luonteva valinta vuoden 2021 ryhdikkäälle rakenteelle. Ruoan ystävälle klassinen alueellinen pari on lampaan kylki tai ankka, sillä Bordeaux’ssa punaviiniä on perinteisesti nautittu juuri runsaan lihan ja mausteisten pataruokien seurassa. Sociando Mallet 2021 toimii hyvin myös riistan, esimerkiksi hirven tai kauriin, kanssa, etenkin kun kastikkeessa on tummaa fondia tai marjaisuutta. Juustopuolella valitse kypsä comté, mimolette tai muu pitkään kypsynyt juusto, ja halutessasi savuisuutta mukaan myös ilmakuivattuja lihoja tai pateeta. Viini hyötyy annoksista, joissa on suolaisuutta, umamia ja riittävästi rakennetta vastaamaan sen 2021-vuosikerran napakkaa profiilia.

Tuottaja
Sociando Mallet on yksi Haut-Médocin tunnetuimmista nimistä, ja sen maine perustuu enemmän johdonmukaiseen laatuun kuin näyttävään julkisuuskuvaan. Tilaa on pitkään pidetty eräänlaisena vasemman rannan klassikkona, joka ei aina ole kuulunut virallisen luokituksen ylimpiin nimikkeisiin, mutta jonka viinejä arvostetaan niiden vakavuuden, iänmyötä kehittyvyyden ja tunnistettavan tyylin vuoksi. Tilaa kehitti erityisesti Jean Gautreau, jonka nimi liittyy vahvasti Sociando Mallet’n nousuun nykyiseen asemaansa, ja nykyinen johto on jatkanut tätä selkeää linjaa. Tuottajan viinissä yhdistyvät Haut-Médocin sora- ja savimaiden tuoma jäntevyys sekä perinteinen Bordeaux-sekoite, jossa Cabernet Sauvignon on selkeä runko ja muut lajikkeet täydentävät kokonaisuutta. Sociando Mallet’n tyyli on yleensä tiukka, ryhdikäs ja pitkäikäinen, eikä viiniä rakenneta päälleliimatun moderniksi, vaan nimenomaan klassiseksi vasemman rannan Bordeaux’ksi. Se tarkoittaa usein täsmällistä hedelmää, tummaa aromimaailmaa ja tanniinirakennetta, joka vaatii aikaa. Tämän vuoksi vuosikerta 2021 sopii hyvin tuottajan profiiliin: siinä on enemmän kurinalaisuutta kuin leveää hedelmäisyyttä, ja juuri siitä Sociando Mallet usein tunnistetaan. Kun viini kehittyy pullossa, sen mustaherukkainen ydin, seetrisyys ja savuiset sekä mausteiset sävyt asettuvat entistä kauniimmin paikoilleen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.