Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2015

Tertre Roteboeuf 2015 Merlotista tekee Saint-Émilionissa syvän, runsaan ja silti hienostuneen Bordeaux'n, jossa kypsyys ja kalkkimaa kohtaavat.

Tietoa viinistä
Tertre Roteboeuf on Saint-Émilionin huolella hoidettu tarha, jossa Merlot ja Cabernet Franc pääsevät näyttämään alueen parhaat puolet. Viinitarhat lepäävät saven ja kalkkikiven yhdistelmässä, joka antaa viinille sekä rakenteen että kypsän, täyteläisen hedelmän. Tällaisessa paikassa sadon määrä pidetään yleensä maltillisena, jotta rypäleet kypsyvät tasaisesti ja aromit pysyvät tiiviinä. Bordeaux'n oikealla rannalla korostuu usein myös tarkka työskentely köynnösten kanssa, sillä laatu syntyy jo ennen poimintaa. Vuoden 2015 Tertre Roteboeuf valmistetaan tyypillisesti huolellisen poiminnan jälkeen eräkohtaisesti, jotta Merlot'n pehmeys ja Cabernet Francin ryhti pysyvät tasapainossa. Käyminen ja kypsytys tehdään Bordeaux'ssa usein niin, että viini saa aikaa rakentua rauhassa, ja tässä viinissä 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, suurella uudenuuden osuudella, tuo siihen mausteisuutta, paahteisuutta ja rakennetta. Vuosi 2015 näkyy viinissä rypäleiden kypsänä ilmaisuna, mutta oikean rannan parhaissa viineissä kypsyys ei yleensä karkaa raskaudeksi.

Makuprofiili
Tertre Roteboeuf 2015 on juuri sellainen Bordeaux, jonka äärelle kannattaa pysähtyä. Tuoksussa on mustaa kirsikkaa, luumua, orvokkia, tupakkaa ja tummaa kaakaota, ja kokonaisuus on samaan aikaan rehevä ja tarkasti koottu. Suussa Merlot antaa samettisen, leveän pohjan, kun taas Cabernet Franc tuo ryhdin, aromikkuuden ja pienen yrttisen sävyn. Vuosi 2015 tuntuu tässä viinissä runsautena ja kypsyytenä, mutta tanninit pitävät kokonaisuuden koossa pitkään, ylelliseen jälkimakuun saakka.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä makua että rakennetta. Naudan entrecôte, lampaankyljykset tai haudutettu härkä sopivat erinomaisesti, sillä Tertre Roteboeuf 2015 kestää punaisen lihan täyteläisyyden ja nostaa esiin viinin tumman hedelmän ja mausteisuuden. Riista, kuten hirvi tai peura, toimii yhtä hyvin, etenkin kun mukana on paahteisia sieniä tai kermaista kastiketta. Bordeaux'n klassinen pari on myös pippurinen ankka tai entrecôte bordelaise, ja pitkä kypsyys tekee tästä 2015-vuosikerrasta hyvin toimivan kumppanin naudanlihalle, riistalle ja pitkään kypsyneille juustoille.

Tuottaja
Tertre Roteboeuf on yksi Saint-Émilionin puhutuimmista nimistä, ja sen erityisluonne liittyy ennen kaikkea François Mitjavileen, joka on ollut tilan keskeinen voima ja viinien ilmaisun rakentaja. Hänet tunnetaan siitä, että hän on painottanut tarhan tuntemusta, kypsyyttä ja viinin tekstuuria tavalla, joka on tehnyt Tertre Roteboeufista helposti tunnistettavan. Tilan viineissä korostuu usein runsas hedelmä, hieno aromisyvyys ja pehmeä, lähes samettinen rakenne, mutta mukana on aina myös Saint-Émilionin kalkkikiven tuoma selkäranka. François Mitjavileen työskentelyä on pitkään tukenut hänen perheensä, ja talon tyyliä leimaa jatkuvuus, ei trendien perässä juokseminen. Tertre Roteboeuf ei yritä kuulostaa suurelta Bordeaux'lta ulkoa päin, vaan rakentaa vaikuttavuutensa rypäleen kypsyydestä, tarkasta kypsytyksestä ja siitä, että Merlot ja Cabernet Franc saavat oikeassa paikassa aikaa näyttää luonteensa. Vuoden 2015 viinissä tämä filosofia näkyy erityisen hyvin: se on runsas, mutta ei raskas, ja siinä on juuri sitä Saint-Émilionin syvyyttä, jota moni etsii Bordeaux'sta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.